Scott Findlay – ein professioneller Koch auf pflanzlicher Basis, der von Gordon Ramsay ausgebildet wurde – hat gerade bekannt gegeben, dass er ein „bahnbrechendes“ veganes Protein entdeckt hat. Der Küchenchef, der für A-Listener wie Beyonce, Rihanna, Paul McCartney, Elton John und Madonna gekocht hat, behauptet, dass das auf Lupinen basierende Protein von Lupreme eine erstklassige Proteinquelle auf pflanzlicher Basis ist. Lupreme wurde von Eighth Day Foods entwickelt und versorgt Verbraucher mit 43 Prozent Protein und 30 Prozent Ballaststoffen. Das innovative Futter bietet eine vielseitige Protein alternative voller Nährstoffe und ist damit ein Top-Konkurrent in einem schnell wachsenden Markt.
„Ich habe mich seit 2004 auf pflanzliche Rezepte spezialisiert, als ich anfing, für Paul McCartney zu kochen“, sagte Findlay.„Ich bin mit verschiedenen pflanzlichen Produkten um die ganze Welt gereist und habe noch nie etwas gefunden, das so vielseitig, lecker und einfach zu verarbeiten ist wie Lupreme. Es ist erstaunlich und ich kann es kaum erwarten, mehr damit zu arbeiten.“
Findlays Unterstützung kommt, während das Unternehmen sich darauf vorbereitet, sein Produkt auf Lupinenbasis öffentlich verfügbar zu machen. Lupreme ist derzeit nicht für den kommerziellen Kauf verfügbar, aber das Unternehmen plant nach mehreren Bestätigungen und internen Fortschritten in Herstellung und Entwicklung zu expandieren. Abgesehen von Findlays Unterstützung hat das Unternehmen bekannt gegeben, dass sein auf Lupinen basierendes Protein weithin gut angenommen wird.
„Uns wird regelmäßig gesagt, dass kein anderes Protein so gut schmeckt und es ist bewiesen, dass kein anderes Protein so umweltfreundlich ist“, sagte Roger Drew, Erfinder von Lupreme und Mitbegründer von Eighth Day Foods. „Seine einzigartige Vielseitigkeit bietet Lebensmittelherstellern überall endlose Möglichkeiten, ihre eigene breite Palette an Qualitätsprodukten zu entwickeln, die sie nach ihren eigenen Anforderungen entwickeln.”
Eighth Day Foods verwendet einen proprietären Fermentationsprozess, um ein pflanzliches Protein mit fleischiger Textur herzustellen, das vollständig aus Lupinenbohnen gewonnen wird. Das neue Protein auf Lupinenbasis ist sehr vielseitig und kann zu einer Vielzahl von Fleisch alternativen geformt und aromatisiert werden. Das Unternehmen rühmt sich, dass das neue Protein einen milden, sauberen Geschmack hat, der es Entwicklern und Köchen ermöglicht, mehrere tierische Produkte zu replizieren.
Das Unternehmen stellte sein brandneues Produkt auf dem diesjährigen Future Food-Tech Summit vor und präsentierte das erste vegane Protein seiner Art. Eighth Day Foods wird in einen hochgesättigten alternativen Proteinmarkt eintreten, aber sein Produkt auf Lupinenbasis hebt ein außergewöhnlich nachh altiges Protein hervor.
Das Food-Tech-Unternehmen behauptet, dass die Lupreme-Produktion deutlich gesünder für den Planeten ist als die Fleischproduktion und andere pflanzliche Alternativen. Der Anbau von Süßlupinen stellt geschädigte Böden wieder her, reichert bestehende Farmen mit nützlichen Nährstoffen an, benötigt kein Wasser und trägt zur Verringerung der Treibhausgasemissionen bei.Die Lupinenproduktion ist insgesamt außergewöhnlich effizient und bietet eine kostengünstige Lösung für den alternativen Proteinmarkt. Der Herstellungs- und Landwirtschaftsprozess verursacht auch fast keinen Abfall.
Das Unternehmen betont auch die Einfachheit der Lupinenproduktion, die nur eine Zutat für seine Lieferkette benötigt. Earth Day Foods sagt voraus, dass das Wachstum leicht erfolgen kann, da 96 Prozent der Lupine derzeit angebaut werden, um Vieh zu verfüttern. Durch die Verringerung des Bedarfs an Fleischproduktion beabsichtigt Lupreme, die Lupinenproduktion neu zu verteilen, um nachh altigere pflanzliche Proteinprodukte herzustellen.
Kürzlich prognostizierte ein Bericht von Meticulous Research, dass der Markt für alternative Proteine bis 2027 27 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Der Bericht erklärt, dass die Verbraucher aufgrund des Umweltdrucks und des steigenden Bewusstseins für Gesundheit und Ernährung ihre Ernährungspräferenzen schnell auf die Pflanze verlagern werden -basierten Sektor. Der Markt produziert derzeit Protein alternativen wie das auf Kichererbsen und Soja basierende Protein von Future Farm oder das auf Erbsen basierende Protein von Lightlife, aber mit zunehmender Expansion sind innovativere Proteinquellen populär geworden.
Lupreme ist nicht das einzige auf Hülsenfrüchten basierende Protein auf dem Markt: Das in San Fransico ansässige Unternehmen Eat Just verwendet Mungobohnen als Hauptzutat für seine pflanzlichen Eiprodukte. JUST Egg enthält dank einer proprietären Methode, bei der die Mungbohne verwendet wird, um herkömmliche Eier zu replizieren, eine erhebliche Menge an Protein. Die Popularität des Unternehmens steigt weltweit, da die Produkte des Unternehmens gerade die behördliche Zulassung in Europa erh alten haben. In den USA bereitet sich das Unternehmen auf einen Börsengang im Wert von 3 Milliarden US-Dollar vor, der zu einem der größten Börsendebüts auf pflanzlicher Basis werden würde.
Die 10 besten Quellen für pflanzliches Protein laut einem Ernährungswissenschaftler
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber es sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch.Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern. Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star praktisch jedes veganen Hauptgerichts sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst. Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten.Oder zerkrümeln, erhitzen und es zum Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
Monika Grabkowska bei Unsplash
3. Linsen
Protein: 13 Gramm in ½ Tasse gekochtLinsen gibt es in mehreren Sorten – rot, gelb, grün, braun, schwarz. Unabhängig von der Sorte sind Linsen kleine, aber feine Ernährungs-Kraftpakete. Sie enth alten eine gute Menge Protein sowie Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Gekochte braune Linsen beh alten ihre Textur und können als Basis für eine Körnerschale oder als herzhafter Ersatz für Hackfleisch in Frikadellen, Lasagne, Tacos oder Bolognese verwendet werden. Rote Linsen sind etwas weicher und passen gut zu einer herzhaften Suppe, Chili oder Eintopf.
Getty Images
4. Hanfsamen
Protein: 10 Gramm in 3 EsslöffelnHanfsamen sind ein zarter und nussiger Samen, der aus der Hanfpflanze gewonnen wird.Sie enth alten gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Mangan. Sie sind auch eine solide Quelle sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe, die helfen, Ihren Verdauungstrakt gesund und brummend zu h alten. Da sie eine doppelte Menge Protein und gesunde Fette enth alten, können Hanfsamen helfen, den Hunger zu stillen und das peinliche Magenknurren zu verhindern schlepp dich in deine Mittagspause. Fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu oder streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken oder sogar einen Salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 Gramm in 3 Unzen (⅕ Block)Tofu wird aus koagulierten Sojabohnen hergestellt und ist das beliebteste pflanzliche Protein. Soja ist eines der wenigen fleischlosen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, aber für die Muskel- und Immunfunktion benötigt. Mit 15 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs ist Tofu auch ein guter Ersatz für Milchprodukte."
