Du kannst so ziemlich jede Art von pflanzlicher Fleisch alternative im Lebensmittelgeschäft finden, von Hühnchen- über Rindfleisch- bis hin zu Schweinefleisch alternativen, aber auf dem Markt für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis gibt es deutliche Leerräume. Glücklicherweise arbeitet New Wave Foods daran, diesen Raum zu füllen, und kündigt an, dass seine pflanzlichen Garnelen nun landesweit erhältlich sein werden. Nach der Serie-A-Finanzierungsrunde des Unternehmens in Höhe von 18 Millionen US-Dollar hat sich New Wave Foods zum Ziel gesetzt, sein Sortiment an pflanzlichen Lebensmitteln zu erweitern, beginnend mit einer pflanzlichen Meeresfrüchteoption.Die New Wave Shrimp wird mit Zutaten wie Seetang, Mungobohnen und Pflanzenprotein hergestellt, wodurch ein Produkt entsteht, das die Form, den Geschmack und die Textur echter Garnelen nachahmt.
Der Lebensmittelriese Tyson unterstützt New Waves Foods, indem er dem pflanzlichen Unternehmen finanzielle Unterstützung und die Möglichkeit gibt, sein Produkt und seine Expansion zu verbessern. Der Hersteller von alternativen Meeresfrüchten unterzeichnete auch eine nicht exklusive Vereinbarung mit Dot Foods und startete den New Wave Shrimp-Vertrieb für die nordamerikanische Lebensmittelindustrie.
„Nach unserer kürzlich angekündigten Serie-A-Finanzierung in Höhe von 18 Millionen US-Dollar freuen wir uns, diese neue Vereinbarung zu starten, die unsere Präsenz erweitert und Lebensmitteldienstleistungsunternehmen in den USA einen besseren Zugang zu den pflanzlichen Garnelen von New Wave bietet“, New Wave sagte Mary McGovern, CEO von Foods. „Angesichts der umfassenden Abdeckung des Foodservice-Vertriebs von Dot Food bietet diese Partnerschaft New Wave Foods eine sofortige landesweite Verfügbarkeit und demonstriert Dots Glauben an das Wachstum der pflanzlichen Ernährung und das Produktangebot von New Wave.”
New Wave Foods plant, seine Alternativen bis 2022 um eine Reihe von Schalentier alternativen zu erweitern, darunter Hummer und Krabben auf pflanzlicher Basis. Die Population wilder Schalentiere nimmt stetig ab, was New Wave Foods dazu inspiriert, die Nachfrage zu befriedigen die die Vereinigten Staaten für Schalentiere, insbesondere Garnelen, haben. Das Unternehmen zielt darauf ab, Restaurants und Lebensmitteleinzelhändler anzusprechen, um die Garnelen alternative direkt an die Verbraucher zu liefern.
„Wir wissen, dass kommerzielle und nicht kommerzielle Foodservice-Betreiber ihre Gäste weiterhin mit innovativen Lebensmittelprodukten begeistern müssen, und pflanzliche Lebensmittel sind das am stärksten wachsende Segment“, Rodd Willis, Director of Natural and Speci alty bei Dot Foods genannt. „New Wave Shrimp ist ein äußerst einzigartiges Produkt – ein echter Wendepunkt in der Fischindustrie. Wir glauben, dass es eine großartige pflanzliche Alternative zu Meeresgarnelen als Zutat ist und dass es die Bedürfnisse von Gastronomiebetreibern nach Vielseitigkeit und Qualität der Speisekarte erfüllt.”
Das Unternehmen hofft, sein Produkt so schnell wie möglich auf den nordamerikanischen Markt bringen zu können. Es wird erwartet, dass New Wave Shrimp bis zum Sommer in die Speisekarten von Restaurants aufgenommen wird, während die anderen alternativen Schalentiere nächstes Jahr hinzukommen. Zusammen mit anderen Unternehmen wie The Plant-Based Seafood Co. und Sophie’s Kitchen ebnet New Wave Foods den Weg für den amerikanischen Markt, um Liebhabern von Meeresfrüchten auf dem ganzen Kontinent nachh altige Schalentier alternativen anzubieten.
Die 10 besten Quellen für pflanzliches Protein laut einem Ernährungswissenschaftler
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1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber es sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch. Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern. Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star praktisch jedes veganen Hauptgerichts sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
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2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst. Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten. Oder zerkrümeln, erhitzen und es zum Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
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3. Linsen
Protein: 13 Gramm in ½ Tasse gekochtLinsen gibt es in mehreren Sorten – rot, gelb, grün, braun, schwarz. Unabhängig von der Sorte sind Linsen kleine, aber feine Ernährungs-Kraftpakete. Sie enth alten eine gute Menge Protein sowie Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Gekochte braune Linsen beh alten ihre Textur und können als Basis für eine Körnerschale oder als herzhafter Ersatz für Hackfleisch in Frikadellen, Lasagne, Tacos oder Bolognese verwendet werden. Rote Linsen sind etwas weicher und passen gut zu einer herzhaften Suppe, Chili oder Eintopf.
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4. Hanfsamen
Protein: 10 Gramm in 3 EsslöffelnHanfsamen sind ein zarter und nussiger Samen, der aus der Hanfpflanze gewonnen wird. Sie enth alten gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Mangan. Sie sind auch eine solide Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen, Ihren Verdauungstrakt gesund und in Schwung zu h alten.Da sie eine doppelte Menge Protein und gesunde Fette enth alten, können Hanfsamen helfen, den Hunger zu stillen und das peinliche Magenknurren zu verhindern, wenn Sie sich auf den Weg in Ihre Mittagspause machen. Fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu oder streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken oder sogar einen Salat.
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5. Tofu
"Protein: 9 Gramm in 3 Unzen (⅕ Block)Tofu wird aus koagulierten Sojabohnen hergestellt und ist das beliebteste pflanzliche Protein. Soja ist eines der wenigen fleischlosen vollständigen Proteine, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann, aber für die Muskel- und Immunfunktion benötigt. Mit 15 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs ist Tofu auch ein guter Ersatz für Milchprodukte."
