Ein neues veganes Food-Tech-Unternehmen mit Sitz in Portland, Oregon, hat sich gerade die Finanzierung gesichert, um mit dem Vertrieb seines innovativen, bahnbrechenden Produkts an amerikanische Verbraucher zu beginnen. CHKN Not Chicken (CNC) hat gerade eine Finanzierungsrunde in Höhe von 4,5 Millionen US-Dollar unter der Leitung von Stray Dog Capital abgeschlossen, die eine weite Verbreitung seines charakteristischen pflanzlichen Produkts ermöglichen wird. Das Unternehmen verwendet eine Technologie, die die Textur, Saftigkeit und den Geschmack von herkömmlichem tierischem Hähnchen nachahmt, und das Unternehmen glaubt, dass sein Produkt Fleischesser davon überzeugen könnte, eine pflanzliche Ernährung anzunehmen.Das CHKN Not Chicken benötigte zwei Jahre intensiver Forschung und Entwicklung, um das Endprodukt zu entwickeln, das für den E-Commerce und schließlich für die Markteinführung von Lebensmitteln und Gastronomie bestimmt ist.
„Unsere Mission ist es, die Verbraucher zu einem gesünderen und nachh altigeren Leben zu inspirieren, und wir glauben, dass der beste Weg, diese Vision zu verwirklichen, darin besteht, den Menschen einfache Möglichkeiten zu bieten, in einen flexitarischen Lebensstil einzusteigen und Fleisch aus ihrer Ernährung zu streichen von Tagen pro Woche “, sagte Brian Pope, Mitbegründer und CEO von CNC, gegenüber VegNews. „Kleine, nachh altige Änderungen im Essverh alten eines großen Teils der Bevölkerung haben eine sehr große kumulative Wirkung sowohl auf die Gesundheit der Menschen als auch auf die Umwelt.“
Das Produkt CHKN Not Chicken stellt sein pflanzliches Produkt aus Erbsenprotein her. Die vegane Marke hat eine Produktionsmethode entwickelt, die eine proprietäre Extrusion zusammen mit einer Aromainfusionstechnologie verwendet, die das Erbsenprotein manipuliert, um den Geschmack und die Textur von Hühnchen widerzuspiegeln. Das Unternehmen wird zunächst drei Geschmacksrichtungen seines Hühnchens auf pflanzlicher Basis in zerkleinerter Form in Naked CHKN, mexikanisch inspiriertem Fiesta CHKN und panasiatisch inspiriertem Zen CHKN vorstellen.Das zerkleinerte vegane Hähnchen ist komplett gluten- und sojafrei.
Die pflanzliche Marke beabsichtigt, die Entwicklung fortzusetzen, in der Hoffnung, ihre Produktionsmethoden auf andere Proteinsektoren auszudehnen. Das Unternehmen behauptet, dass seine erfinderische Technik in der Lage sein wird, andere Proteine zu replizieren, darunter Schweinefleisch, Truthahn und andere. Das jüngste Finanzierungspaket wird es dem Unternehmen ermöglichen, die steigende Verbrauchernachfrage nach veganem Protein zu befriedigen und seine Produktionskapazitäten zu verbessern.
„Wir führen auch Innovationen ein, um den Verbrauchern andere Formen von CHKN Not Chicken anzubieten, darunter Brust und Tender“, sagte Papst. „Aber die ultimative Vision ist es, die Marke auf andere Proteine auszudehnen, und unsere Innovationspipeline umfasst Pork Not Pork, TRKY Not Turkey und mehr. CHKN Not Chicken ist nur der Anfang.“
CHKN Not Chicken hat sich zum Ziel gesetzt, die Präsenz der Hühnerzucht weltweit zu reduzieren, um die Tierh altungsindustrie zu unterbieten.Pope – der als Führungskraft für die Snackmarke PopChips und Sir Richard Bransons Virgin Galactic tätig war – plant, im Laufe von fünf Jahren mindestens 5 Millionen Verbraucher zu erreichen. Die Technologie des Unternehmens zielt darauf ab, Fleischesser oder Allesfresser direkt zu erreichen und diesen Verbrauchern eine Alternative zu bieten, die dem tierischen Produkt so nahe kommt.
“Huhn ist das am meisten konsumierte Fleisch der Welt. In den USA ist der Verzehr von Huhn doppelt so hoch wie der von Rindfleisch und viel höher als der von Schweinefleisch, Truthahn oder anderen Proteinen“, sagte Papst. „Hähnchen wird auch in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, darunter Tacos, Pfannengerichte, Reisschüsseln, Nudeln, Pizzen und Salate. Beyond Meat und Impossible Foods haben großartige Alternativen zu Rindfleisch-Burgern geschaffen, aber es gab nicht so viele Innovationen im Hühnerbereich.“
Die pflanzliche Hühnchen-Alternative enthält 20 Gramm Protein und 140 Kalorien pro 8-Unzen-Portion. Das Unternehmen vermarktet das Produkt als perfekte Ergänzung zu einer Vielzahl von Küchen und behauptet, es sei einfach zu kochen und damit zu arbeiten.Die Partnerschaft mit Stray Dog Capital wird es dem Produkt ermöglichen, die Verbraucher im ganzen Land zu erreichen, und dem schnell wachsenden Markt ein weiteres Hähnchen auf pflanzlicher Basis hinzufügen. CHKN Not Chicken schließt sich den veganen Giganten Beyond Meat, Daring, Impossible Foods und anderen an und glaubt, dass diese Investition sein Produkt ins Rampenlicht rücken wird.
„Wir freuen uns, mit Stray Dog Capital zusammenzuarbeiten und ihre Leidenschaft für die Schaffung einer gesünderen, humaneren und nachh altigeren Zukunft zu teilen“, sagte Pope. „Wir glauben, dass wir die Zahl der Flexitarier auf der Welt dramatisch erhöhen können, indem wir köstliche Lebensmittel kreieren, die zufällig auch auf Pflanzenbasis sind, die auf die Lebensmittel, die sie essen, achten und nach Optionen suchen, die es ihnen ermöglichen, köstliches Fleisch zuzubereiten. kostenlose Versionen ihrer Lieblingsrezepte.”
Papst und andere Gründungsmitglieder arbeiten auch daran, den Konsum von Fleisch und tierischen Produkten zu verringern. Er hofft, dass seine Reise bei den amerikanischen Verbrauchern ankommt und sein Produkt als hilfreiche Alternative vorantreibt.Das Unternehmen plant, Alternativen für die Fleischprodukte zu entwickeln, auf die amerikanische Verbraucher angewiesen sind. Pope schließt sich selbst in diese Beschreibung ein und sagt: „Wenn ich wirklich ehrlich bin, kann mich die Anziehungskraft von Speck davon abh alten, vollständig vegan zu werden.“ CHKN Not Chicken hat seine Absicht angekündigt, in Zukunft an der Perfektionierung von Formeln und Methoden für pflanzliche Schweineprodukte zu arbeiten.
„Ich befinde mich auf dem gleichen Weg wie Millionen von Amerikanern, die ihre Abhängigkeit von Fleischprodukten reduzieren und regelmäßig pflanzliche Mahlzeiten in meine Ernährung integrieren“, sagte Pope. „Die enorme Innovation, die derzeit im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel stattfindet, macht es einfacher und köstlicher, Fleisch zu ersetzen, und Marken wie Good Planet Cheese liefern erstaunliche Alternativen zu Milchprodukten, so dass viele meiner Mahlzeiten heute vegan sind.“
