Es gibt ein paar Stellen im Körper, die besser gest altet sind als andere. Der Schädel ist ziemlich gut. Gegenüberstellbare Daumen sind erstaunlich nützlich. Aber die Knie könnten vielleicht eine Überholung gebrauchen. Und Augen? Sie brauchen oft Unterstützung, bevor wir alt genug sind, um zu lesen. Aber kann eine pflanzenreiche Ernährung der Augengesundheit helfen?
Eine kleine Anekdote: Als ich in der ersten Klasse war, trug ich eine Brille. Nicht irgendeine bifokale Brille, wie meine Großmutter. Ich hatte anscheinend seltsame Dinge, wie zum Beispiel gleichzeitig kurz- und weitsichtig zu sein.Jeder in der Familie trug eine Brille, also schien es keine große Sache zu sein. Aber dann habe ich sie verloren. (Sie wurden tatsächlich von Jimmy Bermans Freund Steve gestohlen und sind darauf getreten, als wir uns auf dem Spielplatz gestritten haben. Sechsjährige Romanzen sind kompliziert. Aber soweit es meine Eltern betraf, habe ich sie verloren, okay?) Also , zurück zum Augenarzt, wir gingen für ein neues Rezept. Nur dass er diesmal sagte, ich brauche sie nicht.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich das Sehvermögen verändert, besonders bei einem Kind. Aber von der Bifokalbrille zur brillenlosen Brille zu wechseln, war unerwartet. Der Arzt sagte, dass meine Sehschwäche bis zur High School zurückkehren würde und ich wieder eine Brille brauchen würde. Das ist nicht passiert. Und jetzt, einige, ähm, dreißig Jahre seit der High School, und ich bin immer noch 20/20 – selbst nachdem ich den ganzen Tag am Computer gesessen habe, während alle anderen in meiner Familie eine Brille tragen.
Der größte Unterschied zwischen mir und dem Rest meiner Familie? Ich bin kurz nach der Highschool vegan geworden. Und ich habe nicht nur tierische Produkte aufgegeben, ich bin tief in das Gebiet der „Hippie-Küche“ eingestiegen – Karottensaft und gedämpfter Grünkohl waren tägliche Festmahle.Und es stellt sich heraus, dass sie meinen noch in der Entwicklung befindlichen Augen eine ganze Menge Gutes getan haben.
Beeinflusst die Ernährung die Augengesundheit?
Nicht nur „augengesunde“ Lebensmittel wie Beta-Carotin-reiche Karotten und Süßkartoffeln und dunkles Blattgemüse wie Grünkohl tragen zur Verbesserung der Sehkraft bei, sondern eine schlechte Ernährung kann die Sehkraft auch schneller verschlechtern.
Neue, im British Journal of Ophthalmology veröffentlichte Ergebnisse deuten darauf hin, dass die amerikanische Standarddiät, die viel verarbeitetes Fleisch, frittierte Speisen und Zucker enthält, das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration erhöhen kann.
Laut der Studie erhöhte eine fleischlastige Standardernährung das Risiko einer Makuladegeneration um das Dreifache gegenüber einer gesünderen Ernährung. Diejenigen, die mehr Obst und Gemüse aßen (die Studie umfasste in dieser Untergruppe auch den Verzehr von Geflügel, Fisch und Milchprodukten), sahen ein geringeres Risiko.
Dieses verringerte Risiko ging mit einem höheren Verzehr von Karotten und Gemüse einher.
„Lebensmittel, die Teil der westlichen Ernährung sind, haben eine geringere Nährstoffdichte, was bedeutet, dass sie weniger der nützlichen Nährstoffe liefern, die für die Augen pro Kaloriengeh alt benötigt werden, als Lebensmittel wie Obst und Gemüse“, Co-Autorin der Studie, Amy Millen, Ph .D. von der State University of New York, Buffalo’s School of Public He alth and He alth Professions, in einem Interview.
Und sie wies auf einen weiteren Zusammenhang hin: Entzündung. Lebensmittel, die im Allgemeinen als ungesund gelten – die amerikanische Standarddiät, um es noch einmal zu sagen – wirken sich nicht nur auf unser Gewicht oder das Risiko für Herzkrankheiten oder Krebs aus. Laut Millen hängt die Ernährung wie alle Dinge mit unserer Augengesundheit zusammen.
„Die meisten Menschen verstehen, dass die Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und das Risiko für Fettleibigkeit beeinflusst, aber ich bin mir nicht sicher, wie sehr die durchschnittliche Person über die Ernährung im Zusammenhang mit Sehverlust denkt“, sagte Millen. „Aber was Sie essen, um Ihre Gesundheit zu erh alten, hängt auch damit zusammen, was Sie essen, um eine gute Sehkraft zu erh alten.“
