Nur eine Tasse grünes Blattgemüse pro Tag zu essen reicht laut einer neuen Studie aus, um die Muskelkraft zu verbessern und aufzubauen. Die Ergebnisse wurden in der jüngsten Ausgabe des Journal of Nutrition . veröffentlicht.
Forscher der australischen Edith Cowan University (ECU) untersuchten zwölf Jahre Gesundheitsdaten von mehr als 3.700 Teilnehmern der AusDiab-Studie des Baker Heart and Diabetes Institute in Melbourne.
Verbesserte Muskelkraft
Den Forschern zufolge wurden nitratreiche Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Mangold und eine Reihe von Salaten mit einer erhöhten Muskelleistung in Verbindung gebracht. Diejenigen, die täglich die höchsten Nitratwerte zu sich nahmen, zeigten 11 Prozent mehr Beinkraft im Vergleich zu denen, die am wenigsten zu sich nahmen. Die Viel-Gemüse-Esser gingen auch schneller als diejenigen, die weniger Grün essen – bis zu vier Prozent schneller als die Gruppe mit niedrigem Konsum.
Der leitende Forscher Dr. Marc Sim vom Institut für Ernährungsforschung der ECU sagt, dass die Ergebnisse die Vorteile des täglichen Verzehrs von grünem Blattgemüse unterstreichen.
"Unsere Studie hat gezeigt, dass eine Ernährung mit viel nitratreichem Gemüse Ihre Muskelkraft unabhängig von körperlicher Aktivität stärken kann, sagte er."
"Trotzdem empfehlen wir zur Optimierung der Muskelfunktion eine ausgewogene Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse ist, in Kombination mit regelmäßiger Bewegung, einschließlich Krafttraining, ideal."
Die vielen Vorteile von Blattgemüse
Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, insbesondere Blattgemüse, wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Das USDA empfiehlt mindestens drei Portionen dunkles Blattgemüse pro Woche, aber eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen weist auf die Vorteile hin, mehr als das empfohlene Minimum zu essen.
Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass eine Portion von anderthalb Tassen Blattgemüse pro Tag das Risiko für Typ-2-Diabetes um 14 Prozent verringert.
Die neue Forschung weist auch auf den Zusammenhang zwischen Gemüse und kardiovaskulärer Gesundheit hin. ECU-Forscher untersuchten kürzlich in dieser Studie die Vorteile von Kreuzblütlern und der Gesundheit von Blutgefäßen.
Eine weitere Studie, die 2017 im International Journal of Epidemiology veröffentlicht wurde, untersuchte Daten zu Gesundheit und Ernährung aus sieben Jahrzehnten. Diese Forschung fand eine starke Korrelation zwischen dem Verzehr von Blattgemüse und einer verbesserten und dauerhaften Gesundheit.
In dieser Studie sind zehn Portionen Obst und Gemüse pro Tag der Sweet Spot. Das USDA empfiehlt zwischen fünf und 13 Portionen frisches Obst und Gemüse pro Tag.
„Weniger weniger bietet weniger Schutz vor Krankheiten und vorzeitigem Tod“, sagt Ocean Robbins, CEO des Food Revolution Network. „Menschen, die die magische Zahl 10 erreichten, hatten während der gesamten Studien eine um 31 % geringere Wahrscheinlichkeit zu sterben als diejenigen, die wenig oder gar nichts aßen.“
Die Forschungsergebnisse sollen laut Robbins jährlich sieben Millionen vorzeitige Todesfälle verhindern.
„Und wir würden nicht nur länger leben, sondern auch eine stark gesteigerte Lebensqualität haben“, sagt er.
Es gibt andere Forschungen, die Langlebigkeit und Ernährung miteinander verbinden. Jüngste Forschungsergebnisse weisen auf die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für die Darmgesundheit hin, die mit einem längeren Leben verbunden war. Es fand Biomarker verschiedener Darmmikrobiome bei gesunden Menschen im Alter von über 80 Jahren, was auf eine an pflanzlichen Lebensmitteln reiche Ernährung hinweist.
Programmiere deine Ernährung um, um mehr Grünzeug zu essen
Das Problem ist natürlich, dass viel zu viele Leute lieber Pommes und Pizza als Gemüse essen. Es gibt auch Untersuchungen darüber, warum das passiert – verarbeitete Lebensmittel lösen eher Suchtreaktionen aus als gesunde Lebensmittel.
Aber du kannst deine Einstellungen umprogrammieren. Diät-Apps wie Noom können dabei helfen. Aber der einfachste Weg, sich gesund zu ernähren, besteht vielleicht darin, einfach weiterzumachen.
“ Sie versuchen herauszufinden, wie Sie mehr Gemüse essen können, und Sie mögen es nicht wirklich, Ihre beste Strategie besteht darin, es einfach weiter zu essen “, sagt Robbins. „Das mag nach Doppelbindung klingen – um Gemüse zu lieben, muss man Gemüse essen, das man nicht mag – aber in der Praxis ist es durchaus machbar. Und Veränderungen können ziemlich schnell passieren.“
Es gibt Daten, die das belegen. Studien haben gezeigt, dass der frühe und häufige Kontakt mit gesunden Lebensmitteln – auch im Mutterleib – gesunde Lebensmittel für Kinder schmackhafter machen kann, selbst wenn die Mutter diese Lebensmittel während des Stillens nicht mehr konsumiert.Diese Studie ergab, dass wiederholter Kontakt Kinder erfolgreicher an gesündere Lebensmittel gewöhnt, als das Versprechen einer Belohnung wie Eiscreme dafür, zuerst gesündere Optionen zu essen.
