Am Morgen des 10. Dezember 1996 erlitt die Hirnforscherin Dr. Jill Bolte Taylor einen schweren Schlaganfall. Sie erzählte den Vorfall in einem TED Talk von 2008, der inzwischen mehr als 27 Millionen Mal angesehen wurde.
„Im Laufe von vier Stunden habe ich beobachtet, wie mein Gehirn in seiner Fähigkeit, alle Informationen zu verarbeiten, vollständig abnahm“, sagte sie. „Ich konnte nicht gehen, sprechen, lesen, schreiben oder mich an irgendetwas aus meinem Leben erinnern. Ich wurde im Wesentlichen ein Kind im Körper einer Frau.“
Dr. Bolte Taylors Erfahrung brachte ihr Einblick in die inneren Abläufe des Gehirns in einem Traumazustand und veranlasste sie, ein Buch mit dem Titel My Stroke of Insight zu schreiben, in dem es darum geht, wie das Gehirn funktioniert, insbesondere unter Traumata. Die Geschichte der in Harvard ausgebildeten Hirnforscherin mag erschütternd sein, aber selbst in ihrem jungen Alter von 37 Jahren ist sie kaum einzigartig. Während ihre Erfahrung wie ein seltenes Phänomen klingt, ist Taylors Schlaganfall erschreckend häufig: Schlaganfälle sind die fünfthäufigste Todesursache in den USA. und die dritthäufigste Ursache bei Frauen. Einer von sechs Todesfällen war laut den Centers for Disease Control and Prevention die Folge eines Schlaganfalls. Und Frauen sind häufiger die Opfer, berichtet die CDC. Schlaganfälle töten doppelt so viele Frauen wie Brustkrebs.
Fast 800.000 Menschen werden dieses Jahr einen Schlaganfall erleiden, mit mehr als 600.000 dieser erstmaligen oder neuen Schlaganfallereignisse. und mehr als ein Drittel aller Schlaganfallopfer sind unter 65 Jahre alt. Mindestens 87 Prozent der Schlaganfälle werden als ischämische Schlaganfälle klassifiziert, was bedeutet, dass sie auftreten, weil der Blutfluss zum Gehirn eingeschränkt oder blockiert ist.Und so schlimm das auch klingen mag, wenn Sie ein Optimist sind, hat es tatsächlich einen kleinen Silberstreif am Horizont. Die Hauptursachen für ischämische Schlaganfälle sind lebensstilbedingt. Bedenken Sie: Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel, Diabetes, Fettleibigkeit und Tabakkonsum werden als Hauptursachen für die häufigsten Arten von Schlaganfällen aufgeführt.
"Jeder dritte Erwachsene hat mindestens eine dieser Gewohnheiten oder Erkrankungen. Wenn es also einen Vorteil gibt, dann den, dass wir unser Risiko ändern können, indem wir unsere Ernährungs- und Lebensgewohnheiten ändern. Und selbst mit dem relativ geringen vererbten Risiko, jemals einen Schlaganfall zu erleiden, kann das Risiko ebenso wie eine genetische Veranlagung für hohen Cholesterinspiegel oder Bluthochdruck durch Änderungen des Lebensstils gemindert werden. Die Daten könnten auch erklären, warum Schlaganfälle häufiger und tödlicher sind unter der schwarzen Bevölkerung, die fast doppelt so häufig Schlaganfälle erleidet wie Weiße. Schlaganfälle unter Hispanics nehmen laut CDC seit 2013 zu. Diese Statistiken spiegeln Probleme rund um den Zugang zu gesunden Lebensmitteln und die Prävalenz von Lebensmittelwüsten in Farbgemeinschaften wider."
Ernährungs- und Schlaganfallrisiko
Für diejenigen, bei denen das Risiko eines ischämischen Schlaganfalls besteht, kann die Vermeidung eines größeren Ereignisses so einfach sein wie eine Ernährungsumstellung. Das geht aus neuen Forschungsergebnissen zu einer pflanzlichen Ernährung und dem Schlaganfallrisiko hervor. Die Studie, die aus der Harvard T.H. Chan School of Public He alth, fanden heraus, dass Menschen, die sich gesund und auf pflanzlicher Basis ernähren – solche, die reich an Vollkornprodukten, Bohnen, Obst und Gemüse, insbesondere Blattgemüse, sind – ihr Schlaganfallrisiko um bis zu zehn Prozent senkten. Die Forschung wurde in der jüngsten Ausgabe der Zeitschrift Neurology veröffentlicht.
„Unsere Ergebnisse haben wichtige Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit, was darauf hindeutet, dass zukünftige Ernährungsrichtlinien zur Senkung des Schlaganfallrisikos die Qualität der Lebensmittel berücksichtigen sollten“, sagte die Hauptautorin der Studie, Megu Baden, Postdoktorandin in der Abteilung für Ernährung.
Die Forscher untersuchten eine beträchtliche Menge an Daten, die von mehr als 200.000 Männern und Frauen im Rahmen der drei Jahrzehnte dauernden Nurses' He alth Study, Nurses' He alth Study II und He alth Professionals Follow- Studieren.
Die Forscher klassifizierten die Studienteilnehmer nach ihrer Ernährung, einschließlich vegetarischer und pflanzlicher Ernährung. Die Gruppe, die als pflanzlich identifiziert wurde und zu der auch die Vermeidung von übermäßig verarbeiteten und gesüßten Lebensmitteln gehörte, hatte ein um 10 Prozent geringeres Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden als andere Gruppen, einschließlich derjenigen, die Eier und Milchprodukte konsumierten. Die pflanzlichen Esser sahen eine bemerkenswerte Verringerung der Prävalenz von ischämischen Schlaganfällen. (Hämorrhagische Schlaganfälle, bei denen eine Arterie im Gehirn leckt oder reißt, wurden in dieser Studie nicht durch die Ernährung beeinflusst.)
Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Schlaganfallrisiko ist seit langem bekannt. Die CDC hat empfohlen, Lebensmittel mit hohem Geh alt an gesättigten Fetten, Transfettsäuren, Natrium und Cholesterin zu vermeiden.
Die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung
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Eine im Journal of American Heart He alth veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass eine pflanzliche Ernährung mit einem um fast 25 Prozent reduzierten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einer um 19 Prozent geringeren Sterblichkeit verbunden ist.
Diese Studie untersuchte vier Ernährungsmuster bei Erwachsenen und kam zu dem Schluss, dass mehr pflanzliche Lebensmittel in der Ernährung von Vorteil waren; Als Indikatoren wurden höhere Ballaststoffgeh alte zusammen mit dem geringeren Geh alt an gesättigten Fettsäuren genannt.
Für die neue Studie zum Schlaganfallrisiko waren die Ergebnisse ähnlich. „Viele Menschen haben die Menge an pflanzlichen Bestandteilen in ihrer Ernährung erhöht“, sagte Kathryn Rexrode, außerordentliche Professorin für Medizin am Brigham and Women’s Hospital und Mitautorin der Studie. „Diese Ergebnisse zeigen, dass eine höhere Aufnahme gesunder pflanzlicher Lebensmittel dazu beitragen kann, das langfristige Schlaganfallrisiko zu verringern, und dass es immer noch wichtig ist, auf die Ernährungsqualität einer pflanzlichen Ernährung zu achten.“
"Eine weitere, ein Jahr zuvor von Harvard veröffentlichte Studie, die sich mit der Ernährung und dem Risiko von Frauen befasste, ergab: Eine Ernährung mit mehr rotem und verarbeitetem Fleisch, raffiniertem Getreide sowie Süßigkeiten und Desserts kann die Entwicklung von Schlaganfällen fördern, insbesondere von ischämischen Schlaganfällen. Andererseits kann eine Ernährung mit mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Fisch vor einem Schlaganfall schützen.Da ähnliche Risikoassoziationen zuvor bei koronarer Herzkrankheit und Dickdarmkrebs beobachtet wurden, ist es ratsam, das westliche Ernährungsmuster zu vermeiden, um das Risiko für diese Krankheiten zu senken."
