Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich einen 275 Personen langen Tisch vor, der mit Rosen bedeckt ist und sich über eine Wiese erstreckt. Die Sonne strahlt, reflektiert durch die Weingläser, die den Tisch streifen, und hebt die köstlichen Gerichte im Familienstil hervor, die die Tischlandschaft schmücken. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis auf Pflanzenbasis namens Outstanding in the Field ist wirklich anders als andere und ermöglicht es den Teilnehmern, sich bei einer Mahlzeit auf Pflanzenbasis in einer ruhigen natürlichen Umgebung mit Fremden zu treffen.
Das als „Restaurant ohne Wände“ bekannte Outstanding in the Field ist bekannt für seine lange Tafel mit 275 Sitzplätzen.Als „Full-Service-Vier-Gänge-Menü im Familienstil“ werden Menschen aller Art aus unterschiedlichen Lebensbereichen durch eine gemeinsame Sache zusammengebracht: Essen.
Outstanding in the Field ist an Orten auf der ganzen Welt aufgetaucht, darunter Bauernhöfe, Strände, Weinberge, Berggipfel und Stadtstraßen, um nur einige zu nennen. Dies ist das siebte Jahr, in dem sie sich beim weltberühmten Coachella Music Festival in Indigo, Kalifornien, im Rosengarten niedergelassen haben. Obwohl sie jeden Abend des beliebten Festivals Abendessen veranst alteten, planten sie an einem bestimmten Abend ein vollständig auf Pflanzen basierendes Menü, und ich hatte die Ehre, daran teilzunehmen.
Mit der Absicht, das traditionelle Speiseerlebnis zu stören, gründete Jim Denevan 1999 diese Art des Essens, um Fremde durch ein gemeinsames Essen zu verbinden und lokale, fleißige Landarbeiter zu feiern. Dieses Abendessen Ihrer Träume wurde von Condé Nast Traveler , Forbes , Food & Wine und anderen hervorgehoben. Jedes Menü wird mit Zutaten zubereitet, die von lokalen Bauern stammen, und an diesem besonderen Abend im Coachella feierten sie die Landwirtschaft im gesamten Coachella Valley.
Die pflanzlichen Köche hinter dem Abendessen
Köchin Ayindé Howell ist eine von zwei Köchen, die das pflanzliche Menü für den Abend zusammengestellt haben. Ein lebenslanger Veganer, der sein im Laufe der Jahre erworbenes Wissen nutzt, um die göttlichsten veganen Mahlzeiten zu kreieren, der Autor von Lusty Vegan , ein Kochbuch und Beziehungsratschlag für Veganer, die mit Nicht-Veganern ausgehen, erklärt, wie man friedlich mit einem Partner zusammenlebt, der bevorzugt eine andere Palette. Eine weitere seiner vielen Errungenschaften ist es, Starkoch für India Arie und Alicia Silverstone zu sein, aber sein wahrer Anspruch auf Berühmtheit besteht darin, der Schöpfer von „Mac and Yease“ zu sein, einem vegan gebackenen Mac and Cheese, der bei Whole Foods Markets und Costcos verkauft wird.
Kochen an diesem Abend zusammen mit Küchenchefin Ayindé Howell von Küchenchefin Makini Howell, einer veganen Köchin, die vor allem für ihr Flaggschiff-Restaurant Plum Bistro bekannt ist, ein Gourmet-Erlebnis. Sie betreibt auch eine Reihe von veganen Esserlebnissen wie einen Imbisswagen, ein zwangloses Speiseerlebnis und sogar einen Dessertladen! Howell wurde vegan erzogen und arbeitete im veganen Sandwich-Laden ihrer Eltern. Sie wurde von der New York Times als Spitzenköchin anerkannt, die das Essen in Amerika verändert.
Herausragend im Ambiente des Feldes
Inmitten der Hektik des Musikfestivals ist Outstanding in the Field eine kuratierte Umgebung, die Sie an einen Ort der Ruhe versetzt. Es liegt versteckt in einem ruhigen Rosengarten im VIP-Bereich auf dem Feldgelände. Jedes Gericht, das Teil des Vier-Gänge-Menüs ist, wird im „Familienstil“ serviert, was die Gelegenheit bietet, mit so vielen neuen Freunden in Kontakt zu treten! Es war wirklich erstaunlich zu erleben, wie so viele verschiedene Menschen aus verschiedenen Kulturen durch eine pflanzliche Mahlzeit zusammengebracht wurden. Um ganz offen zu sein, ich war etwas schüchtern, alleine zum Abendessen zu gehen, aber es stellte sich heraus, dass ich mir keine Sorgen machen musste! Normalerweise sitzt man unter Fremden, die dieses Abendessen als liebe Freunde verlassen.
Das pflanzliche Vier-Gänge-Menü
Das Essen bestand aus vier Gängen: Jeder Gang wurde sorgfältig zusammengestellt und mit dem besten Wein kombiniert, um den Geschmack zu unterstreichen. Bei Ihrer Ankunft wartete ein Salat am Tisch auf Sie.Sobald alle Platz genommen hatten, brachten die Kellner den ersten Gang, der aus feuergeröstetem Mais, Gurken von einem örtlichen Bauernhof und Fenchel mit Zitronenvinaigrette bestand.
Der zweite Gang – mein persönlicher Favorit – bestand aus einem komplett veganen „Mac and Yease“. Es war so lecker und hatte einen halbsüßen Geschmack mit Kokosnussnoten, die in jedem Bissen versteckt waren. Ich wünschte, ich hätte es einpacken, in meine Handtasche stecken und die Reste mit nach Hause nehmen können, aber ich wusste, dass noch mehr Essen kommen würde, also musste ich Platz für den Rest sparen. Als die Sonne unterging, kuschelten sich alle aneinander und tranken ein weiteres Glas ihrer Rosé-Spezialität, während sie auf das nächste Gericht warteten.
Der dritte Gang war das Hauptgericht, bestehend aus zwei verschiedenen Sandwiches. Ursprünglich war ich schockiert, als ich sah, dass das Hauptgericht ein Sandwich war, aber ich war angenehm überrascht von der hohen Qualität der Kombinationen, nachdem ich meinen ersten Bissen genommen hatte! Eines der beiden Sandwich-Optionen war jamaikanisch gewürzter Tofu mit Yamswurzelaufstrich und Krautsalat.Dieses Sandwich war ziemlich scharf für mich, aber ich liebte das zweite Sandwich, das Hot Tempeh mit Dillgurken auf Ciabatta-Brot war.
Bevor sie das letzte Dessert austeilten, gingen die Bauern, die die Produkte im gesamten Coachella Valley anbauten, herum und sagten allen am Tisch Hallo. Das Treffen mit den Bauern brachte diese Erfahrung auf eine ganz neue Ebene. Es war eine großartige Möglichkeit, alle dazu zu bringen, sich noch mehr mit dem Essen verbunden zu fühlen.
Zum Abschluss des Abends haben sie eine Schokoladenkeks- und vegane Vanilleeis-Bar aufgebaut, wo Sie Ihr Keks-Sandwich-Dessert zum Mitnehmen nehmen und die anderen Künstler genießen können, die auf dem Festival auftreten.
Insgesamt war Outstanding in the Field wirklich eine unvergessliche Nacht. Sie haben sich selbst übertroffen! Wenn dies jemals in Ihrer Nähe veranst altet wird, dürfen Sie diese unglaubliche Erfahrung nicht verpassen, um Gerichte aus der Region zu probieren und auf einer tieferen Ebene mit Fremden in Kontakt zu treten. Was Outstanding in the Field kuratiert hat, ist absolut unvergesslich!
Wie man eine vegane Dinnerparty veranst altet
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