Die innovative Lebensmittelmarke Perfect Day bringt neben dem italienischen Dessertlieferanten Villa Dolce eine Reihe veganer Gelatos und Backwaren für den gesamten Foodservice-Sektor auf den Markt. Die Partnerschaft plant, sieben neue milchidentische Gelato-Geschmacksrichtungen an Universitäten, Casinos und Hotels in den USA zu vertreiben. Die neuen Gelato-Aromen und Backwaren werden den tierversuchsfreien zellulären Fermentationsprozess von Perfect Day verwenden, um milchidentische Dessertprodukte herzustellen, die der steigenden Verbrauchernachfrage nach milchfreien Lebensmitteln gerecht werden.
„Wir freuen uns, unseren Foodservice-Partnern eine Option anbieten zu können, die ihren Bedarf an nachh altigen, tierversuchsfreien Produkten decken kann, ohne den Geschmack und die Textur zu beeinträchtigen, für die wir bekannt sind“, Monte Marcaccini, CEO von Villa Dolce sagte in einer Erklärung. „Wir haben nach einer Lösung gesucht, die dem Namen Villa Dolce alle Ehre macht, und wir haben sie mit Perfect Day gefunden.“
Die Partnerschaft wird sieben verschiedene Gelato-Geschmacksrichtungen herausbringen, darunter Chocolate all’Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistachio Latte, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb und Caramel Cold Brew. Neben dem veganen Gelato entwickelte das Unternehmen vier vegane Alternativen für klassische Dessertoptionen wie Cookie Dough, Southern Brown Butter Cake, Lava Cake und Pistachio Cake.
Die Unternehmen werden das neue milchidentische Gelato und die tierfreien Backwaren über Dot Foods – Nordamerikas größten Weiterverteiler für Lebensmittel – an 2.000 Lebensmitteldienstleister vertreiben.Villa Dolce arbeitet derzeit mit mehreren Hotels, Casinos und Universitäten in ganz Nordamerika zusammen und beabsichtigt, mit dem Vertrieb dieser veganen Produkte an seine Kunden zu beginnen. Einige Kunden sind Ocean Properties in Florida, die Arizona State University, die UCLA und das Talking Stick Resort in Scottsdale, Arizona. Die veganen Desserts werden auch als Resorts Casino in Atlantic City erscheinen und eines der ersten Casinos sein, das dieses Produkt anbietet.
Die charakteristischen milchidentischen Produkte von Perfect Day implementieren einen Prozess der Zellreplikation, um ein Milchprodukt ohne Beteiligung von Kühen herzustellen. Der Prozess der Herstellung tierversuchsfreier Molke beginnt mit dem Einfügen der DNA-Sequenz einer Kuh in die hefebasierte Mikroflora des Unternehmens. Die Mikroflora wird dann verwendet, um die ursprünglichen Zellen zu inkubieren und schließlich eine Fülle von zellulär fermentierten Proteinen zu produzieren. Das Endprodukt ist Perfect Days Auswahl an „florabasierten“ Milchprodukten, die nicht von herkömmlichen Milchprodukten zu unterscheiden sind.
Das Lebensmitteltechnologieunternehmen wurde 2014 gegründet, als Ryan Pandya und Perumal Gandhi beschlossen, die globale Milchindustrie zu unterbieten. In den letzten Jahren sicherte sich das Unternehmen eine Finanzierungsrunde in Höhe von 300 Millionen US-Dollar und stellte Leonardo DiCaprio als strategischen Berater ein. Das Unternehmen nutzte die Finanzierung und das Sponsoring, um seine milchidentischen Produkte an die Spitze des veganen Marktes zu bringen. Das zellbasierte Molkereiunternehmen arbeitet derzeit daran, sein Vertriebssortiment und seine Produktauswahl zu erweitern.
Das neue Gelato-Eis des Unternehmens wird sich von seiner ursprünglichen Eiscreme-Auswahl im Fett- und Luftgeh alt unterscheiden. Gelato enthält normalerweise weniger Luft und Fett, um die spezifische Textur zu erreichen, und ist für seine Dichte auf Milchproteine angewiesen. Perfect Day behauptet, dass sein Verfahren es dem Unternehmen ermöglichen wird, ein Gelato herzustellen, das nicht von herkömmlichem Milcheis zu unterscheiden ist, und weist auf den Unterschied zu Alternativen auf Mandel- oder Kokosnussbasis hin.
„Wir sind begeistert, mit Villa Dolce zusammenzuarbeiten, um freundlichere, umweltfreundlichere Gelato- und Backwaren herzustellen“, sagte Ravi Jhala, Global Head of Commercial von Perfect Day, in einer Erklärung.„Mit der breiten Reichweite von Villa Dolce für Kunden im ganzen Land und ihren Premiumprodukten ist diese Zusammenarbeit ideal für unseren ersten Ausflug in den Foodservice-Bereich.“
Die tierversuchsfreie Molkeproduktion von Perfect Day ist vollständig schlachtfrei, wodurch die Umweltkosten der Produktion gesenkt werden. Das Unternehmen rühmt sich auch damit, dass seine Entwicklung insgesamt eine deutliche Verbesserung gegenüber traditionellen Milchprodukten darstellt. Perfect Day berichtet, dass sein auf Pflanzen basierendes Produkt den Wasserverbrauch um 99 Prozent, den Verbrauch nicht erneuerbarer Energien um 60 Prozent und die Treibhausgasemissionen um 97 Prozent im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten reduziert.
In den letzten Jahren haben sich die milchidentischen Produkte von Perfect Day allmählich auf dem öffentlichen Markt verbreitet. Im Mai 2020 ging das Unternehmen eine Partnerschaft mit der handwerklichen Eiscreme-Kette Smitten Ice Cream ein, um mehrere vegane Smitten N’Ice Cream-Aromen auf den Markt zu bringen. Einige Geschmacksrichtungen sind frische Erdbeere, Root Beer Float, Coconut Pecan und Brown Sugar Chocolate.
Neben seinem Engagement im Gastronomiebereich ist die tierversuchsfreie Molke des Unternehmens die Hauptzutat für die vegane Eismarke Brave Robot. Die Marke ist das erste Produkt von The Urgent Company – dem Unternehmen für nachh altige Konsumgüter, das vom Milchproduktentwickler Paul Kollesoff in Zusammenarbeit mit Perfect Day gegründet wurde.
Die Marke stellte ihre veganen Eiscreme-Pints zunächst in der San Francisco Bay Area vor und erweiterte in diesem Jahr ihren Einzelhandelsvertrieb weiter auf 5.000 Geschäfte im ganzen Land. Die Pints von Brave Robot sind in Geschmacksrichtungen wie PB 'N Fudge, Vanilla 'N Cookies, Raspberry White Truffle, Blueberry Pie und Buttery Pecan erhältlich.
Der ultimative vegane und milchfreie Eiscreme-Geschmackstest
Van Leeuwen Vegane Minzchip-Eiscreme
"Diese Marke ist eine der besten überhaupt und ihre veganen Entscheidungen sind nicht anders. Der Minzchip ging in unseren Essensduellen über die Distanz>"So köstliches milchfreies Oh-So Erdbeer-Kokosmilch-Tiefkühldessert
"Wir haben noch nie erlebt, dass Kinder so verrückt nach Eiscreme waren wie diese Tester für diese Dose Erdbeeren. Es wurde buchstäblich mit Gesängen und Schreien beantwortet, dass es wie echte Erdbeere schmeckte.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Wenn Sie Zimt lieben, lernen Sie Ihren neuen Lieblingsgenuss kennen. Es ist, als ob eine Keksteigkugel auf eine Zimtschnecke trifft. Wenn Sie kohlenhydratbewusst sind, beachten Sie, dass eine halbe Tasse Portion 35 Gramm und 25 Gramm Zucker enthält.
Halo Top Milchfreier Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top ist die beste Wahl für einen gesundheitsbewussten Cookie-Teig liebenden Eiscreme-Sucher. Eine Portion (eine halbe Tasse) hat 90 Kalorien und 3 Gramm Protein. Wenn Sie also den Spaß einer süßen Erkältung mit weniger Kalorien haben möchten, ist dies Ihre beste Option. Allerdings ist die Textur glatt, wenn Sie also nach Keksteigstücken suchen, ist dies nicht die richtige Wahl für Sie.
