Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, die meiste Arbeit besteht nur darin, die Zutaten vorzubereiten und das Gemüse zu schneiden. Die meiste Zeit werden Sie das Gemüse ausschwitzen und Ihren Eintopf köcheln lassen. Das heißt, Sie können es in Ruhe lassen und tun, was Sie wollen, während es kocht. Meine liebste Art zu kochen.
Ich habe mich auch entschieden, einige vegane Rindfleisch-Tipps von Gardein hinzuzufügen. Es war so gut! Aber das ist völlig optional, besonders wenn Sie kein Fan von Scheinfleisch sind.
Portionsgröße: 4-6 Schüsseln
ZUTATEN:
- 2 Tassen gelbe Kartoffel, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Tassen Pilze, in Stücke geschnitten
- 2 EL Öl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 TL Salz, 3 EL Tamari
- 1L Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Maisstärke
- 3 EL Wasser
- 2-3 Handvoll Grünkohl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 Tasse Vegane Rindfleischstücke
ANLEITUNG:
- In einem großen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Geben Sie Ihren gehackten Knoblauch und die geschnittenen Zwiebeln in den heißen Topf. Zwiebeln 2-3 Minuten anschwitzen.
- Füge deine gehackten Karotten und einen Teelöffel Salz hinzu. Rühre um, um es gleichmäßig zu mischen. Decken Sie Ihren Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Karotten 10 Minuten lang anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren.
- Gib die gehackten Kartoffeln und Pilze in den Topf und gib einen weiteren Teelöffel Salz hinzu. Rühren, um das Salz gleichmäßig mit den Kartoffeln und Pilzen zu vermischen. Mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 5 Minuten lang anschwitzen.
- Rühren Sie Ihre Tamari-Sauce ein und mischen Sie sie, um sie über das gesamte Gemüse zu verteilen.
- Gieße 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und füge Tomatenmark, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzu. Rühren, bis alles vermischt ist.
- Bedecke deinen Topf mit einem Deckel und bringe deinen Eintopf bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, bringen Sie es zum Köcheln und lassen Sie einen offenen Sp alt mit Ihrem Deckel, damit etwas von der Feuchtigkeit freigesetzt werden kann. 30 Minuten köcheln lassen.
- Sobald du es köcheln gelassen hast, mische in einer kleinen Schüssel deine Maisstärke mit deinen 3 EL Wasser, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mischung Ihrem Eintopf hinzu. Dadurch wird es ein wenig dicker.
- Schneide deinen entrappten Grünkohl grob und füge ihn deinem Eintopf hinzu. Rühren Sie es ein, bis es gleichmäßig mit dem restlichen Gemüse vermischt ist. Wenn Sie einige vegane Rindfleischstücke verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- In einer Schüssel mit einer Scheibe deines Lieblingsbrotes servieren und genießen!
