In dieser Zeit des Jahres, in der wir alle dazu neigen, uns zu überessen und ein wenig mehr Inspiration für unsere Gesundheit brauchen, um unsere Ziele für eine gesunde Lebensweise wieder aufzuladen, wollte ich Stefanie Ignoffos Geschichte der extremen Transformation erzählen. Zusammen nahmen sie und ihre Familie insgesamt 250 Pfund ab, und dabei gelang es ihnen, ihre Zivilisationskrankheiten umzukehren. Am wichtigsten ist, dass sie neue Energie und Entschlossenheit für ein gesundes Leben gewonnen haben – alles durch die Umstellung auf eine pflanzliche Vollwertkost.
Stefanie und ich sind seit Jahren befreundet.Wir sind beide Food For Life-Ausbilder beim Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Wir haben beide Zertifikate in Ernährung vom T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Wir geben beide Koch- und Ernährungskurse für Gruppen und Einzelpersonen und wir können beide nicht aufhören, über die Vorteile des Verzehrs pflanzlicher Lebensmittel für Gesundheit und Wohlbefinden zu sprechen. In dieser Folge von Awesome Vegans wird Stefanie Ignoffo von Plantspiration, LLC real. Ein Auszug aus unserem Gespräch ist unten.
Stefanie: 2015 war meine Tochter Hailey damals 15 und sie kam von der Schule nach Hause und sagte: ‚Mama, ich will vegan werden‘, ” und ich sagte: 'Auf keinen Fall! Schlechteste Idee der Welt. Du wirst an Proteinmangel sterben. Sie werden kein Kalzium haben. Ich glaubte wirklich, dass dies das Schlimmste sein würde, was sie jemals tun könnte.
Sie hatte erwähnt, dass sie dieses Buch (über Menschen) las, in dem keine Tiere verwendet wurden.Ich habe die Logik verstanden. Also habe ich sie in diesem Moment darin unterstützt. „Okay, ich werde deine schlechte Ernährung mitmachen.“ Dann ging ich ins Internet, um zu suchen, weißt du. Wie lange können wir ohne Fleisch leben? Wie lange könnten wir überleben? Wird sie es eine Woche schaffen?
Ich hatte keine Ahnung, dass wir nicht nur überleben, sondern auch gedeihen können! Also, nachdem John und ich unsere neunte Operation in elf abgeschlossen hatten Monaten ging ich zurück und sah mir noch einmal die Forks Over Knives-Dokumentation an, auf die ich gestoßen war, als ich sah, wie lange meine Tochter leben könnte. Ich setzte mich mit meiner Familie zusammen und dachte, wir wären gesund, wenn wir unser mageres Huhn, unsere fettarme Milch und unseren fettarmen Käse essen.
Aber nachdem ich diesen Film gesehen hatte, wurde mir klar, dass ich hier diese Krankheiten ermöglichte. Weißt du, hier brachte ich das Essen herein. Ich machte meinen Mann übergewichtig. Ich half meinem Sohn mit dieser Fettleibigkeit in der Kindheit. Ich beobachtete, wie meine Mädchen mit Energie und Haut kämpften.Mir wurde klar, dass wir alle von dem, was ich mit nach Hause brachte, betroffen waren. Also wurde ich k alt Tofurky, wie man so sagt, und ich habe komplett aufgehört, Tiere ins Haus zu bringen.
Insgesamt haben wir versehentlich 250 Pfund abgenommen! Nur pflanzliche Lebensmittel essen! Also, 100 davon waren meins. Der Rest war der Rest meiner Familie. Es war eine enorme Wirkung, und ich konnte danach nicht aufhören, darüber zu reden. Ich hatte das Gefühl, dass jeder wissen sollte, dass das großartig ist!
