Die Ernährungsdebatten toben weiter: Zucker ist der Feind, Fett ist gut. Gesättigtes Fett lässt Ihren Cholesterinspiegel ansteigen (schlecht für das langfristige Risiko von Herzerkrankungen), und eine Ernährung, die reich an komplexen Kohlenhydraten ist, ist der richtige Weg. Essen Sie Protein, um Muskelmasse aufzubauen. H alten Sie sich von Nachtschatten fern. Alle oben genannten Ansätze haben ihre Fans und Kritiker. Aber in einem sind sich alle einig: Wenn Sie abnehmen und sich gesund ernähren wollen, werfen Sie alle verarbeiteten Lebensmittel weg.
"Tut mir leid, Chips-Liebhaber, aber hier ist das Neueste: Eine neue Studie stellt fest, dass Insulinresistenz – was bedeutet, die Neigung, Fett im Körper zu speichern – damit zusammenhängt, wenn Entzündungen zunehmen.Und Entzündungen werden durch verschiedene Arten von Chemikalien und Fremdmolekülen verursacht, die in den Körper eindringen und Ihre Zellen zum Reagieren bringen. Diese Disruptoren kommen in verarbeiteten Lebensmitteln vor."
"Um die Studie zu zitieren und Ihnen genau zu sagen, was Sie tun müssen, um Gewicht zu verlieren, haben wir Dr. Caroline Apovian, eine Fettleibigkeitsspezialistin und Professorin für Medizin an der Boston University School of Medicine, interviewt. Zuerst die Studie, und wenn Sie Insulinresistenz lesen, hören Sie die Worte, das Signal, das dem Gehirn sagt, meinem Körper Fett hinzuzufügen:"
Der menschliche Körper hat eine außergewöhnliche Anzahl von Systemen entwickelt, um den Blutzuckerspiegel stabil zu h alten und große Schwankungen seines Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Diese Systeme umfassen Hormone, die direkt oder indirekt durch die Ernährung erzeugt werden. Diese Hormone erkennen Nahrungsnährstoffe und senden entsprechende neurale Signale an das Gehirn (insbesondere den Hypothalamus), um den Kraftstoffverbrauch entweder zur Oxidation in Energie oder zur Langzeitspeicherung zu orchestrieren. Das zentrale Hormon, das an diesem metabolischen Kommunikationssystem beteiligt ist, ist Insulin.Erhöhte Entzündungen können jedoch diese komplexen Kommunikationssysteme stören und schließlich zu Stoffwechseldefekten führen (Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Diabetes).
Also, wie stoppen wir die Entzündung, die dem Gehirn sagt, dass es Fett speichern soll, und bringen den Körper dazu, stattdessen Fett zu verbrennen? Dr. Apovian, der Patienten mit Adipositas behandelt, möchte Sie zunächst wissen lassen, dass nicht alle gleich sind und dass Adipositas eine Krankheit ist. Machen Sie sich also keine Vorwürfe, wenn Sie zusätzliches Fett haben oder übergewichtig sind, da dies ein zugrunde liegendes genetisches oder umweltbedingtes Problem sein könnte. Dennoch ist das erste, was sie tut, für jeden, der Fett verlieren und schlanker und gesünder sein möchte, alle verarbeiteten Lebensmittel zu streichen: Chips, Limonaden, Kekse und alles, was wir Junk Food nennen.
Adipositas und Übergewicht haben viele Ursachen
"Es gibt viele Gründe für Fettleibigkeit. Es ist eine Krankheit, keine Frage des Willens. Wir schauen uns den Lebensstil an, aber es gibt Elemente in der Umgebung, die zur Fettleibigkeit der Person beitragen können, und entwickeln einen Behandlungsplan."
Einige der Dinge, die zu Fettleibigkeit führen könnten, sind Chemikalien in der Nahrung, die wir essen, und es gibt sogar Untersuchungen, die zeigen, dass das Rauchen einer Mutter, als ihr Kind in der Gebärmutter war, diese Person später im Leben beeinflussen könnte. Im Wesentlichen stören Chemikalien, die als metabolische Disruptoren (oder endokrine Disruptoren) bezeichnet werden, die normalen Körperfunktionen und bringen die gesunde Energieverbrennung durcheinander, die Ihr Körper zu tun weiß: Verbrennen Sie Brennstoff für Organfunktionen und zum Bewegen der Muskeln oder speichern Sie ihn als Fett für später.
"Diese metabolischen Disruptoren werfen einen virtuellen Schraubenschlüssel in das System und sagen dem Körper, dass er Fett speichern soll, obwohl Sie später kein weiteres Fett benötigen. Sie können in Medikamenten wie Antihistaminika, Empfängnisverhütung, Betablockern, Steroiden, Antipsychotika, um nur einige zu nennen, gefunden werden. Sie können in Konservierungsmitteln und anderen Chemikalien gefunden werden, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, die in Tüten im Imbissregal Ihres Supermarkts erhältlich sind."
"Wir müssen uns die Familiengeschichte von Fettleibigkeit anschauen und wir müssen verarbeitete Lebensmittel und endokrine Disruptoren betrachten, sagt Dr. Apovian. Sicherlich können Zucker und gesättigte Fette ein Problem sein."
Also, was ist schlimmer zu essen, wenn du abnehmen willst: Fett vs. Zucker.
"Früher dachten wir, Fett sei schlecht, und das spornte die fettfreie Bewegung in den 80er und 90er Jahren an, aber es machte die Menschen dicker, weil Kalorien durch das Wegnehmen von Fett entfernt und durch Hinzufügen von Zucker wieder zugeführt wurden. Und das Zucker hat es schmackhafter gemacht, weil wir mehr Kalorien gegessen haben. Aber jetzt erkennen wir, dass es der Zucker und die anderen Nicht-Nahrungsmittel (Konservierungsstoffe) und was auch immer sonst in die verarbeiteten Lebensmittel gegeben wurde, sein könnte. Also verteidigen wir jetzt einen höheren Sollwert. Also unser Körper Gewicht ist heute höher als vor 30 Jahren.
"Wenn jemand sagt: ‚Soll ich Fett oder Zucker weglassen?&39; Ich sage ihnen, sie sollen auf Zucker und verarbeitete Lebensmittel verzichten."
Hilft eine Keto-Diät jemandem beim Abnehmen und wenn ja, kann er es h alten?
"Die ursprüngliche ketogene Diät basierte auf der Arbeit von Geroge Cahill, der Fastenstudien am Menschen durchführte und herausfand, dass sich der Körper während des Fastens der Fettverbrennung zuwandte.Später dann ein anderer Wissenschaftler, O.E. Owen fand heraus, dass Ketone in Abwesenheit von Glukose vom Gehirn verwertet werden. Was erstaunlich ist. Davor dachten wir, das Gehirn brauche Glukose, um zu funktionieren. Der Grund dafür, dass du nicht stirbst, wenn du nichts isst, ist, dass das Gehirn dein Fett verbrennt, was erstaunlich ist.
"Und Owen hat auch bewiesen, dass die Ketone den Ausschluss von Alanin aus den Muskeln blockieren, was bedeutet, dass Sie keine Muskeln verlieren oder verbrennen. Alanin ist eine Aminosäure, die ein Baustein Ihrer Muskeln ist, was bedeutet, wann Wenn Sie fasten, verlieren Sie keine Muskeln. Deshalb können Fasten und eine ketogene Diät Ihnen helfen, effektiv Gewicht zu verlieren.
"Das war wirklich die erste ketogene Diät, die Fasten war. Es ist also keine Diät, es ist ein Behandlungsplan, weil es eine physiologische Veränderung im Körper bewirkt, um Fett zu verbrennen, und während Sie fasten, brennt das Gehirn Fett.
"Aber Sie sollten nicht lange Zeit eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät einh alten, weil sie schädlich für Ihre Lipide ist – was bedeutet, dass sie Ihr LDL und Ihr Gesamtcholesterin erhöhen kann, was Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht .
"Ihr Körper braucht Kohlenhydrate, Antioxidantien und Ballaststoffe, um gesund zu sein, Krankheiten abzuwehren und zu funktionieren, die in Vollwertkost, pflanzlichem Obst und Gemüse zu finden sind. Eine gesunde Ernährung ist eine ohne verarbeitete Lebensmittel."
"Was ist die optimale Ernährung, um abzunehmen und sich gesund zu ernähren?"
Es gibt keinen Grund, keine ketogene Diät zu machen, wenn Sie das wollen und gerne tun, aber es gibt viele andere Diäten, die beim Abnehmen helfen. Die Mittelmeer-Diät oder DASH oder Dr. Ornish's Diät, die sich pflanzlich ernährt. Jede dieser Diäten funktioniert im Wesentlichen, indem sie Ihre Aufnahme reduziert und sich mit ballaststoffreichen Lebensmitteln und gesundem Protein und Fett satt macht, und der einfachste Weg, Ballaststoffe hinzuzufügen, besteht darin, Gemüse, Obst und Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte hinzuzufügen. Alle diese Optionen funktionieren – es ist eine Präferenz.
Wenn wir dem Körper sagen wollen, dass er kein Fett speichern soll, wie wird Insulin durch Fett ausgelöst?
Jede Nahrung – ein Protein, ein Fett und ein Kohlenhydrat – kann die Freisetzung von Insulin aus der Bauchspeicheldrüse auslösen.Ein hoher Ballaststoffgeh alt führt zu einer verzögerten Aufnahme von Glukose. Dies ist eine Vereinfachung, aber wenn Sie die Nährstoffe in Ihren Körper bringen, wenn diese Nahrung viele Ballaststoffe enthält, verzögert dies die Aufnahme von Glukose, und wenn dies geschieht, verbrennen Sie die Kalorien stetig und verursachen keine Insulinspitzen das Gehirn, um die Energie als Fett zu speichern.
Der beste Weg, dies zu tun, ist eine Ernährung mit sehr wenig verarbeiteten Lebensmitteln. Endokrine Disruptoren werden noch untersucht. Wir wissen, dass sie in einer Petrischale den Fett-, Lipid- und Proteinstoffwechsel verändern. Sie stören den Stoffwechsel, aber wir haben nicht bewiesen, wie das in vivo funktioniert .
Chemikalien in Lebensmitteln können die körpereigenen Sättigungshormone verwirren, sodass Sie mehr essen.
"Diese chemischen Disruptoren in verarbeiteten Lebensmitteln können die Sättigungshormone im Körper verändern und auch den Stoffwechsel verändern, um dem Körper zu signalisieren, mehr Fett einzulagern. Sie können die Signalwege stören und zu Fettleibigkeit führen. Künstliche Süßstoffe können den Signalweg im Körper beeinflussen Gehirn, um Sie dazu zu bringen, mehr davon zu essen und das Gehirn sogar glauben zu lassen, dass Zucker in den Körper gelangt, und obwohl wir den genauen Mechanismus nicht kennen, neigen Menschen, die Diät-Limonaden trinken, dazu, an Gewicht zuzunehmen.
Bisher hat diese Theorie keine wissenschaftliche Grundlage. Es wird als Dogma angesehen, was bedeutet, dass Forscher eine These aufstellen, um die Beziehung zwischen Diät-Soda und Fettleibigkeit wissenschaftlich aufzuzeigen. Es gibt einige MRI-Studien, denen zufolge Süßstoffe Veränderungen in den Sch altkreisen des Gehirns verursachen. Aber die gesamte Wissenschaft rund um künstliche Süßstoffe ist noch nicht bekannt. Bis dahin h alte dich einfach von ihnen fern.
Wie wirkt sich eine Entzündung auf die Gewichtszunahme und den Fettgeh alt im Körper aus?
Es gibt eine Studie von Rudy Leibel aus dem Jahr 1995, die im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde und die uns zu verstehen gab, wie das Körpergewicht reguliert wird. Er entdeckte Leptin, das aus Fett freigesetzte Hormon, das die Fettspeicher schützt. Diese Studie wurde veröffentlicht und niemand hat sie gelesen. Dann kam 2011 eine weitere Studie heraus, die ein reales Experiment mit Leptin erstellte und Schlagzeilen machte. Leptin sagt dem Gehirn, dass Sie genug Fett haben. Wenn also jemand zu viel Fett speichert, hat er möglicherweise eine Leptinresistenz, aber bisher funktioniert es nicht, Menschen Leptin zu verabreichen.
Es gibt Möglichkeiten, Leptin zu regulieren, und was zu funktionieren scheint, ist, Entzündungen im Körper zu senken. Um dies zu erreichen, müssen Sie die Chemikalien in verarbeiteten Lebensmitteln reduzieren, den Stresspegel senken und nicht zu spät essen. Die andere Sache, die Leptin beeinflusst, ist der Schlaf. Frühes Einschlafen kann helfen. Und holen Sie sich Ihre Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Lebensmittel sind. Eine vollständige Liste der Lebensmittel, die Entzündungen bekämpfen, finden Sie hier in der Geschichte von The Beet.
Aber die häufigsten Lebensmittel, die Entzündungen verursachen, sind Chemikalien in verarbeiteten Lebensmitteln. Wenn Sie also über Ihre Ernährung, Makros wie Fett und Kohlenhydrate und Protein nachdenken, gibt es ein wichtiges Makro, das Sie vermeiden sollten: verarbeitete Lebensmittel."
