Pflanzlich zu werden ist nicht annähernd so schwer wie früher, als das einzige Produkt auf dem Markt Silk Soy Milk war. Mit Fast-Food-Ketten, die pflanzliche Optionen anbieten (jeden Tag wird eine neue zur Liste hinzugefügt) und großen Läden wie Costco, Target und BJs, die sich mit pflanzlichen Picks eindecken, können Sie jetzt Ihre Gardein-Fleischbällchen kaufen Schüttgut. Aber obwohl pflanzenbasierte Lebensmittel weit verbreitet sind, häufen sich auch Mythen darüber, was man essen soll, ob es gesünder ist und wie man es richtig macht.
Amy Gorin, RDN entlarvt die häufigsten Missverständnisse, damit Sie sich weniger eingeschüchtert fühlen, wenn Sie mehr Pflanzen essen, und sich besser für Ihre Gesundheit ernähren können.
" MYTHOS 1: Pflanzliches Essen bedeutet nur, Kaninchenfutter zu essen:"
Wenn Menschen an pflanzliche Ernährung denken, stellen sie sich jede Menge Obst und Gemüse vor. Und ja, täuschen Sie sich nicht, davon wird es reichlich geben, aber die Ernährung ist komplexer als das Bild vermuten lässt. „Eine pflanzliche Ernährung bedeutet nicht nur, mehr Obst und Gemüse zu essen“, sagt Gorin. „Sie müssen sich ausgewogen ernähren, wenn Sie sich pflanzenbasiert ernähren, genauso wie Sie es tun würden, wenn Sie sich nicht hauptsächlich vegetarisch ernähren würden.“ Das bedeutet, sich mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen, Nüssen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln einzudecken. Während viele pflanzliche Esser sich dafür entscheiden, überhaupt keine tierischen Produkte zu essen, können Sie Fleischersatz wie Seitan, Tempeh, Tofu oder Nusskäse genießen, und viele Ihrer Lieblingsgerichte können mit ein paar einfachen Änderungen leicht vegan gemacht werden.Schauen Sie sich die pflanzlichen Rezepte von The Beet an.
MYTHOS 2: Pflanzliches Protein ist schwer zu finden.
Wenn du jemals jemandem gesagt hast, dass du auf pflanzlicher Basis oder vegan leben möchtest, ist die erste Frage, die du bekommst, nach Protein, und genauer gesagt – woher bekommst du es? Menschen neigen dazu, bei dem Gedanken, jegliches tierische Protein zu streichen, in Panik zu geraten, und es fällt ihnen schwer, sich vorzustellen, wie sie genug bekommen, ohne täglich Hühnchen, Fisch oder Fleisch zu essen, aber Gorin sagt, dass dies kein großes Problem darstellt, wenn es darum geht zu pflanzlicher Ernährung. „Sie sollten auf pflanzliche Proteine wie Edamame oder Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen achten“, sagt sie. Das Protein aus tierischen Produkten wie Fleisch stammt eigentlich aus der pflanzlichen Nahrung, auf der die Tiere weiden, daher ist die Umstellung auf pflanzliche Basis eine großartige Möglichkeit, den Zwischenhändler auszusch alten und hochwertige Nährstoffe zu erh alten.
MYTHOS 3: Kalzium ist etwas, was viele pflanzliche Esser am Ende vergessen.
Bei jeder Diät ist es wichtig, sich an andere Schlüsselspieler im Bereich der Ernährung zu erinnern, wie Kalzium, das hilft, unsere Knochen stark zu h alten und unser Herz und unsere Muskeln mitzusummen. Und sicherzustellen, dass Sie genug Kalzium bekommen, ist mit einer pflanzlichen Ernährung ohne Milchprodukte immer noch sehr machbar, sagt Gorin. Tatsächlich sagt Gorin, dass die gleichen Quellen, auf die Sie sich für Protein verlassen, auch als Quelle für Kalzium dienen. „Hülsenfrüchte, wie eine Tasse weiße Bohnen aus der Dose, bieten 191 Milligramm Kalzium (19 % des Tageswertes)“, sagt sie. „Du kannst auch nach mit Kalzium angereichertem Orangensaft und Müsli suchen.“
MYTHOS 4: Wenn Sie feststellen, dass Sie Nahrungsergänzungsmittel benötigen, versagen Sie bei einer pflanzlichen Ernährung.
Es ist keine Schande, nach einem Nahrungsergänzungsmittel greifen zu müssen, um Ihre pflanzliche Ernährung zu ergänzen, und dies bedeutet nicht, dass Sie eine pflanzliche Ernährung nicht korrekt einh alten.„Viele Menschen wissen nicht, dass sie möglicherweise bestimmte Nahrungsergänzungsmittel für Nährstoffe einnehmen müssen, von denen sie nicht so viel über die Nahrung bekommen“, sagt Gorin. „Zum Beispiel benötigen Sie möglicherweise mehr Vitamin B12 – und Sie essen keinen fetten Fisch, Sie sollten sich vielleicht nach einem Algen-basierten DHA- und EPA-Ergänzungsmittel umsehen.“ Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie ein neues einnehmen, um sicherzustellen, dass es eine gesunde Wahl für Sie ist.
