Man hört immer, wie man mehr Pflanzen isst. Aber wann hat das letzte Mal jemand mit Ihnen darüber gesprochen, weniger Fleisch zu essen? Zugegeben, die Umstellung auf eine 100-prozentige pflanzliche Vollwertkost ist optimal für Ihre Gesundheit und laut der Arbeit von Dr. Dean Ornish und anderen führenden Herzärzten die einzige Diät, die nachweislich nicht nur verhindert, sondern Herz umkehrt Krankheit ist eine pflanzliche Vollwertkost.
Studien haben das gesättigte Fett in rotem Fleisch mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht: Das Fett verursacht die Bildung von Plaque in Ihren Blutgefäßen, die Sauerstoff und Nährstoffe daran hindert, von Ihrem Herzen zu den übrigen Körperorganen, Ihrem Gehirn und Ihrer Lunge zu gelangen – das ist der Beginn einer Herzkrankheit.
Studien haben auch pflanzliche Diäten, die einen höheren Ballaststoffgeh alt haben, mit der Senkung oder Kontrolle des Blutzuckers in Verbindung gebracht, was zu Gewichtsverlust und der Umkehrung von hohem Blutzucker sowie Prädiabetes und Diabetes bei Patienten führt die auf Fleisch verzichten und ihrer Ernährung mehr ballaststoffreiches Gemüse, Obst, Nüsse und Samen hinzufügen.
Eine Studie ergab, dass Menschen, die auf Fleisch verzichteten, über einen Zeitraum von 18 Wochen 4,5 Pfund mehr verloren als Menschen, die dies nicht taten. Diätetiker, die sich vegetarisch ernähren, verlieren nicht nur effektiver an Gewicht als diejenigen, die sich kalorienarm ernähren, sondern verbessern auch ihren Stoffwechsel, indem sie Muskelfett reduzieren, so die Studie.
Wenn Sie jedoch mit dem Gedanken aufgewachsen sind, dass das Essen von Tieren nicht nur normal, sondern notwendig ist, kann diese Art der umfassenden Umstellung auf den Verzicht auf Fleisch schwierig sein. Doch es ist möglich, und mit den unten skizzierten Strategien von Experten können Sie lernen, weniger Fleisch zu essen.
1. Beginnen Sie mit dem, was Sie wissen: Essen Sie Ihre Lieblingsspeisen, nur auf pflanzlicher Basis
Beginne damit, an deine Lieblingsspeisen zu denken. „Die meisten von ihnen werden bereits eine fleischlose Alternative haben“, sagt Amy Longard, pflanzliche Köchin und registrierte ganzheitliche Ernährungsberaterin in Ottawa, Ontario. Wenn Sie zum Beispiel Burritos mögen, tauschen Sie das Huhn gegen Pinto oder Bohnenmus aus und lassen Sie Sauerrahm oder Käse weg, aber fügen Sie zusätzliche Guacamole hinzu. Auch wenn Sie Pizza und Burger mögen, gilt dasselbe: „Alle diese Lebensmittel sind jetzt in leckeren vegetarischen Versionen erhältlich und in Restaurants, Fast-Food-Ketten und gut sortierten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet“, fügt sie hinzu.
2. Verwenden Sie alternative Fleischsorten: Burger, Nuggets, Streusel und Wurst in veganen Versionen
"Obwohl sie langfristig nicht ideal sind, bieten diese Fleisch alternativen eine großartige Brücke beim Übergang zu einer eher pflanzenorientierten Ernährung. „Obwohl es am besten ist, dies nicht als langfristige Strategie zu tun, ist nichts falsch daran, diese Produkte als ersten Schritt zu verwenden“, sagt Leslie Elder, M.D., Internist in Portland, Oregon. Glücklicherweise findet man überall pflanzliche Fleisch alternativen, egal wo man einkauft oder lebt. Sogar Lebensmittelketten wie Kroger bringen ihre eigenen Versionen auf den Markt."
3. Betrachten Sie Fleisch als Beilage, nicht als Vorspeise: Füllen Sie Ihren Teller mit Gemüse und Vollkornprodukten
Die meisten Amerikaner legen ihre Mahlzeiten mit Fleisch im Mittelpunkt, was bedeutet, dass sie größere Portionen Fleisch essen, als selbst manche Organisationen sagen, dass es in Ordnung ist. Infolgedessen nehmen Sie mehr gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und andere ungesunde Dinge zu sich. Um diesen Übergang zu erleichtern, sollten Sie Ihr Fleisch stattdessen als Beilage und nicht als Vorspeise betrachten. „Das kann genauso befriedigend sein wie eine größere Menge Fleisch“, sagt Elder. Außerdem haben Sie mit weniger Fleisch mehr Platz für andere Dinge wie Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte oder Favoriten wie Reis und Bohnen.
4. Peppen Sie Ihre Mahlzeiten auf: Probieren Sie die Gewürze, die Sie lieben, nicht nur das, was darunter ist
Wann hast du das letzte Mal angeh alten und in einen Roadkill gebissen? Würde es nie in Erwägung ziehen? Aber kauen Sie daran: Das Fleisch, das Sie essen, ist kaum mehr als das Fleisch eines toten Tieres, aber weil es stark gewürzt und/oder mit Soße zubereitet wurde, werden Ihre Geschmacksknospen aktiviert. Wie Elder sagt: „Die meisten Menschen h alten Ketchup oder Barbecue-Sauce für wichtiger als den Burger.“ Denken Sie zum Beispiel an Speck. Wenn es Ihnen als einfache Fleischplatte serviert würde und nicht geräuchert oder gesalzen, würde es Ihnen wahrscheinlich nicht gefallen. Das Ergebnis? Fügen Sie den pflanzlichen Lebensmitteln, die Sie probieren, Gewürze und Saucen hinzu, und Sie werden überrascht sein, wie sehr Sie sie mögen.
5. Nehmen Sie den fleischlosen Montag an: Oder den fleischlosen Taco-Dienstag oder den veganen Mittwoch .
"Diese globale Bewegung, die während des Zweiten Weltkriegs in den Vereinigten Staaten ihren Anfang nahm und dann von Sir Paul McCartney aufgegriffen und als fleischfreier Montag zu Ehren seiner verstorbenen Frau Linda einen kulturellen Aufschwung erhielt, ermutigt die Menschen jeden Montag fleischlos zu gehen.Versuch es. Wer weiß? Vielleicht fühlst du dich dadurch so gut, dass du anfängst, zu anderen Wochentagen zu wechseln. Haben Sie Spaß mit Meatless Taco Tuesdays, probieren Sie Impossible versus Beyond oder probieren Sie Gardein versus Dr. Praeger&39;s Optionen und machen Sie einen blinden Geschmackstest mit der Familie. Sie können überrascht sein und fragen, welches ist das Fleisch? Du kannst antworten, keiner von ihnen!"
6. Beschränken Sie Fleisch nur auf das Mittagessen: Essen Sie besser ein leichtes Abendessen auf pflanzlicher Basis vor dem Schlafengehen
Wenn du der amerikanischen Standarddiät folgst, isst du wahrscheinlich zu jeder Mahlzeit tierische Produkte: Eier und Würstchen zum Frühstück, ein Hähnchensandwich oder Salat zum Mittagessen und einen Burger am Abend. Wenn Sie jedoch tierische Lebensmittel nur auf das Mittagessen beschränken, kommen Sie dem fleischlosen Weg einen Schritt näher und gewinnen einen Vorteil für die Verdauung. „Fleisch ist ein schweres Nahrungsmittel, und Ihre Verdauung ist mitten am Tag natürlich am stärksten“, sagt Elder. Mit anderen Worten, wenn Sie Fleisch essen, können Sie es mittags besser verarbeiten und assimilieren.Natürlich macht dies die gesundheitlichen Folgen des Fleischkonsums nicht zunichte, aber wenn Sie diese Taktik ausprobieren, werden Sie zumindest weniger essen. Das könnte Sie sogar dazu inspirieren, das Fleisch später aus dem Mittagessen zu nehmen.
7. Nebenpflanzen für die Hälfte des Fleisches: Mach diesen Burger mit Pilzen, Bohnen, Linsen
Wenn Sie zu Hause Fleischgerichte zubereiten, ersetzen Sie die Hälfte des Fleisches in Ihrem Gericht durch Pilze oder Bohnen, die in einer Nudelsauce oder einem Burger Geschmack, Ballaststoffe und Nährstoffe hinzufügen. Studien zeigen, dass Sie genauso zufrieden sein werden, als wenn Sie 100 Prozent Fleisch verwenden würden, und es ist eine weitere Möglichkeit, Fleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen.
Je mehr pflanzliche Lebensmittel du isst, desto besser für dein Herz, dein Gewicht und deine allgemeine Gesundheit. Weitere Möglichkeiten, Pflanzen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, für Herzgesundheit, Gewichtsverlust und die Umwelt, finden Sie hier in den Hunderten von Rezepten von The Beet.
