Die fleischlose Proteinmarke Quorn springt über den großen Teich, um ihr ikonisches Produkt auf pflanzlicher Basis weiter auf den US-Markt zu bringen. Das in Großbritannien ansässige Unternehmen hat gerade angekündigt, dass es ein kulinarisches Entwicklungszentrum in Dallas, Texas, eröffnen wird, um sich hauptsächlich auf seinen veganen Hähnchensektor zu konzentrieren. Quorn beabsichtigt, seine veganen Hühnchenprodukte mit der neuen Einrichtung in den USA zu verbessern und daran zu arbeiten, das Mykoprotein – das charakteristische fermentierte Protein des Unternehmens – unter verschiedenen kulinarischen Bedingungen zu testen.
„Unser Ziel ist es, weltweit der König des alternativen Hähnchens zu werden“, sagte Marco Bertacca, CEO von Quorn. „Mit einer neuen Führung, unserem hochmodernen kulinarischen Zentrum und neuen Innovationen, die durch den Börsengang beschleunigt wurden, glauben wir, dass wir genau dafür gut aufgestellt sind.“
Das kulinarische Entwicklungszentrum wird die Produktionsausrüstung und -methodik des Unternehmens testen und verbessern, aber was noch wichtiger ist, die Einrichtung wird dazu dienen, seine alternativen Hühnchenprodukte in Echtzeit-Küchenumgebungen zu testen. Die Einrichtung wird eingerichtet, um das pflanzliche Protein in Restaurantumgebungen zu testen, darunter Schnellrestaurants und gehobene Küche. Quorn zielt darauf ab, einen Raum zu schaffen, der Innovationen direkt auf den nordamerikanischen Markt bringt.
Die Expansion des pflanzlichen Unternehmens folgt dem internen Wachstum und hat kürzlich zwei neue Führungskräfte eingestellt, darunter den ersten US-Präsidenten Judd Zusel und Executive Chef Stephen A. Kalil. Die beiden neuen Führungskräfte werden an der Spitze des neuen US-Werks stehen und die Produktion von Quorn-Produkten in den USA in die Zukunft treiben. Kalil tritt dem Quorn-Team nach jahrelanger Erfahrung im Bereich der kulinarischen Begleitung bei und war viele Jahre lang als strategischer Leiter für die kulinarische Entwicklung tätig.Zusel verließ Bacardi Global Brands, um sich dem Quorn-Team anzuschließen, und gab an, enthusiastisch und optimistisch in Bezug auf das Wachstum des Unternehmens zu sein.
„Ich freue mich darauf, Quorn zu einer Zeit beizutreten, in der die Kategorie der Fleisch alternativen wirklich an Fahrt gewinnt“, sagte Zusel. „Mit Küchenchef Stephen an der Spitze sind wir bereit, neue und aufregende Innovationen für fleischloses Hähnchen zu liefern, die Quorn und unseren Einzelhandelspartnern einen erheblichen Wettbewerbsvorteil verschaffen.“
Quorns Wachstum schreitet mit monumentaler Geschwindigkeit voran, da sein pflanzliches Produkt weltweit immer beliebter wird. Im Juni ging die Muttergesellschaft des Unternehmens, Monde Nissin Corp. – ein auf den Philippinen ansässiges Unternehmen, das vor allem für asiatische Nudel- und Snackmarken bekannt ist – mit einem Börsengang von 1 Milliarde US-Dollar an die philippinische Börse. Nach der äußerst erfolgreichen Marktreaktion wird die Muttergesellschaft einen Teil der Finanzierung für die US-Expansion von Quorn und die gesamte Produktinnovation festlegen.
Das Unternehmen macht in den Vereinigten Staaten den ersten Spatenstich, während der Markt für pflanzliche Produkte sein bisher wettbewerbsintensivstes Jahr erlebt. Eine im vergangenen Jahr veröffentlichte Studie der Plant Based Food Association (PBFA) und des Good Food Institute ergab, dass der Einzelhandelsumsatz auf Pflanzenbasis in den Vereinigten Staaten zum ersten Mal 7 Milliarden US-Dollar erreicht. Zeitgleich mit dem Aufstieg veganer Verbraucher reagierten pflanzliche Unternehmen auf dem Weltmarkt mit der Einführung veganer Hühnchenprodukte. Neben Quorn haben Unternehmen wie Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible und andere innovative Hühnerprodukte auf pflanzlicher Basis herausgebracht, um der steigenden Kundennachfrage gerecht zu werden.
„Die Daten zeigen uns eindeutig, dass wir einen grundlegenden Wandel erleben, da immer mehr Verbraucher Lebensmittel wählen, die gut schmecken und ihre Gesundheit fördern, indem sie pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung integrieren“, Senior Director von Einzelhandelspartnerschaften von PBFA, sagte Julie Emmett.
Die britische Marke wird ihre veganen Hähnchenprodukte testen, um sich neben ihrem Einzelhandelsvertrieb auf zukünftige Partnerschaften mit Restaurants in den Vereinigten Staaten vorzubereiten.Dieser Schritt erfolgt kurz nachdem Beyond Meat angekündigt hat, landesweit mit fast 400 Restaurants zusammenzuarbeiten, um sein pflanzliches Hähnchen in einer Restaurantumgebung zu vertreiben. Der Schritt bedeutet die allgemeine Verlagerung der pflanzlichen Hähnchenindustrie vom Einzelhandel hin zu Gastronomiebetrieben.
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