Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Din Tai Fung plant die Einführung eines veganen Menüs mit fünf innovativen Gerichten auf pflanzlicher Basis, das der Nachfrage nach mehr veganen Optionen in der gehobenen Küche gerecht wird. Das taiwanesische Restaurant wird das auf Mungobohnen basierende JUST Egg in seine pflanzlichen Gerichte integrieren. Das gehobene Restaurant wird die fünf neuen Nudel- und Won-Tan-Gerichte auf pflanzlicher Basis an seinen 13 Standorten in den Vereinigten Staaten vorstellen.
Din Tai Fungs erfinderische JUST Egg-Gerichte bringen pflanzliche Lebensmittel in die gehobene Küche und geben den Verbrauchern die Möglichkeit, traditionelle Won-Tan- oder Nudelgerichte zu probieren, ohne tierische Produkte zu essen.Zu den neuen Menüpunkten gehören vegane Nudeln mit Sesamsauce, vegane Wan-Tan-Suppe, vegane Nudeln mit würziger Sauce des Hauses, vegane Wan-Tan mit würziger Sauce des Hauses und vegane Nudelsuppe. Die neuen Gerichte verwenden JUST Egg, das mit gepresstem Spinatsaft gekocht wird, um ihm eine grüne Farbe zu verleihen.
„Wir haben unglaublich viele Rückmeldungen erh alten, in denen nach mehr veganen Optionen gefragt wurde“, sagte Albert Yang, Vizepräsident von Din Tai Fung, gegenüber Plant Based News. „Wir haben hart daran gearbeitet, dass diese neuen Angebote den Qualitätsstandards entsprechen, die unsere Gäste erwarten.“
Die Aufnahme von JUST Egg in das gehobene Restaurant zeigt die wachsende Popularität von Ei-Alternativen in den Vereinigten Staaten. Aufgrund der immensen Kundennachfrage haben Restaurants im ganzen Land damit begonnen, tierfreie Alternativen einzuführen. JUST Egg ist ein proteinreicher Ersatz, der aus Mungobohnen gewonnen wird, die Din Tai Fung aromatisiert, um die authentischen taiwanesischen Aromen zu erh alten, für die das Unternehmen steht.
Die Entscheidung von Din Tai Fung, ein veganes Menü auf den Markt zu bringen, folgt der Umstellung eines anderen Michelin-Sterne-Restaurants auf pflanzliche Küche.Das Eleven Madison Park (EMP) in New York City gab bekannt, dass seine Speisekarte ab dem 10. Juni vollständig auf Pflanzen basieren wird. Die Umstellung von EMP und Din Tau Fung auf pflanzliche Ernährung zeigt die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln auf allen Ebenen des Essens. Typischerweise ist gehobene Küche ein Lebensmittelsektor, der gnadenlos auf Tieren basiert, aber der Markt und die Werte der Menschen ändern sich aufgrund von Umwelt- und Ernährungsproblemen schnell.
„Es ist an der Zeit, Luxus als Erlebnis neu zu definieren, das einem höheren Zweck dient und eine echte Verbindung zur Gemeinschaft aufrechterhält“, schrieb EMP-Chefkoch und -Gründer Daniel Humm. „Bei einem Restauranterlebnis geht es um mehr als das, was auf dem Teller ist. Wir sind begeistert, die unglaublichen Möglichkeiten der pflanzlichen Küche zu teilen und gleichzeitig unsere Verbindung zu unserem Zuhause zu vertiefen: sowohl zu unserer Stadt als auch zu unserem Planeten.“
Din Tai Fungs Eier-Alternativen sind an allen 13 Standorten in Kalifornien, Washington, Oregon und Nevada erhältlich. Für Liebhaber taiwanesischer Küche oder gehobener Restaurants bedeutet der deutliche Vorstoß des Restaurants für pflanzenbasierte Speisen einen größeren Trend der pflanzenbasierten Küche, die auf allen Ebenen der Lebensmittel von Fast Food bis hin zu den bestbewerteten Restaurants der Welt Einzug hält.
