Das Lebensmitteltechnologieunternehmen California Cultured weitet seine Nachh altigkeitsmission weit über den Lebensmittelsektor hinaus aus. Nach einer von Agronomics geleiteten Seed-Finanzierungsrunde gab das Unternehmen bekannt, dass es neben der verstärkten Entwicklung seiner zellkultivierten Schokolade plant, die mit der Kakaoproduktion verbundenen Probleme mit Entwaldung und Kinderarbeit anzugehen. California Cultured sicherte sich während der letzten Investitionsrunde 4 Millionen US-Dollar, die für die Erfüllung seiner zentralen Missionen verwendet werden sollen.
California Cultured brachte seine zellkultivierte Schokolade auf den Markt, um ein nachh altiges Produkt herzustellen, das Kakaoprodukte ohne die damit verbundenen Folgen nachahmt. Oft sind die Kakaoproduktion und die Landwirtschaft mit erheblicher Entwaldung verbunden. Außerdem wurden mehrere Skandale im Zusammenhang mit Kinderarbeit mit der Kakaoindustrie in Verbindung gebracht. Das in Kalifornien ansässige Unternehmen glaubte, dass es mit seiner zellbasierten Methode dazu beitragen kann, diese negativen Folgen einzudämmen.
California Cultured wurde von den Pionieren Harrison Yoon und Alan Perlstein gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, Nachh altigkeit und ethische Produktionsmethoden auf dem gesamten Markt zu fördern. Durch die Herstellung ethisch vertretbarer und umweltbewusster Schokoladenprodukte möchte das Unternehmen weltweit einen Präzedenzfall für eine nachh altige Produktion schaffen.
„Wir wählen Kakaosorten mit den besten organoleptischen Eigenschaften aus, nehmen eine Handvoll Zellen und lassen sie unendlich wachsen“, sagt das Unternehmen. „Wir tun dies, indem wir die Zellen mit den richtigen Pflanzennährstoffen ausstatten, die ein schnelles Wachstum ermöglichen.Wir ernten unsere Kakaozellen aus Tanks, lassen sie fermentieren, um einen reichen Geschmack zu erzeugen, und wenden traditionelle Röstschritte an, um noch mehr Geschmack zu erzeugen. Dann kommen unsere zellkultivierten Kakaonibs heraus, die zu einer Vielzahl von Kakaoprodukten verarbeitet werden können.“
California Cultured erhielt während der Finanzierungsrunde 2,2 Millionen US-Dollar von Agronomics. Neben dem Beitrag von Agronomics war IndieBio des globalen Venture-Unternehmens SOSV. Die Großinvestitionen zeigen ein wachsendes Interesse am zellbasierten Sektor. Derzeit haben mehrere Food-Tech-Unternehmen weltweit mit der Entwicklung zellbasierter Produktionsmethoden begonnen, um nachh altige Alternativen zu nicht nachh altigen Lebensmitteln zu schaffen, darunter tierische Proteine, Schokolade und mehr. Die Investitionen von Agronomics werden es dieser Produktionsmethode ermöglichen, sich auszubreiten, billiger und für Verbraucher in den Vereinigten Staaten zugänglicher zu werden.
„Das Ressourcennetzwerk von Agronomics innerhalb der Biotechnologie zusammen mit unserem gemeinsamen Interesse an einer radikalen Umgest altung von Ernährung und Landwirtschaft machten sie zu einer leichten Wahl als Investor und strategischer Partner“, sagte Perlstein.„Mit Agronomics und unseren anderen Investoren im Rücken sind wir auf dem besten Weg, die Art und Weise, wie wir Schokolade essen, zu ändern.“
Über zellbasierte Schokolade hinaus weist das Investitionspaket auf ein wachsendes Interesse an der kultivierten Lebensmittelproduktion hin. Ein Bericht von CellAgri ergab, dass der Sektor der zellularen Landwirtschaft mehr als 1 Milliarde US-Dollar gesammelt hat. Die Mehrheit der zellbasierten Unternehmen konzentriert sich auf kultiviertes Fleisch und tierische Produkte und bietet eine nachh altige Alternative zur derzeitigen Tierh altung und Viehzucht.
Ein weiterer Bericht von CE Delft – in Auftrag gegeben vom Good Food Institute – fand heraus, dass die Produktion von Fleisch auf Zellbasis 92 Prozent weniger globale Erwärmung verursachen könnte. Die nachh altige Alternative wird voraussichtlich auch 95 Prozent weniger Land und 78 Prozent weniger Wasser verbrauchen, was die ökologischen und ethischen Vorteile der zellularen Landwirtschaft unterstreicht.
"Regierungsinvestitionen in F&E und Infrastruktur werden entscheidend sein, um die Entwicklung von kultiviertem Fleisch zu beschleunigen und uns dabei zu helfen, die globalen Klimaziele zu erreichen, sagte GFI-Wissenschaftler Elliot Swartz gegenüber Food Dive.Günstige Politiken und Kohlenstoffmärkte können Anreize für die Wiederherstellung landwirtschaftlicher Flächen für ihr Potenzial zur Kohlenstoffbindung und für Ökosystemdienstleistungen schaffen, wodurch die Klimavorteile von kultiviertem Fleisch maximiert werden."
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