Eine neue Umfrage zeigt, dass fast ein Viertel aller Amerikaner jetzt während der COVID-19-Krise mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt. Gleichzeitig sagt jeder Dritte, dass er Junk Food isst. Eines machen alle: Mehr Geld für Lebensmittel ausgeben.
In einer Umfrage unter über 1.300 Amerikanern, die sie zu ihren Ernährungsgewohnheiten während der globalen Pandemie befragten, fand das Kreditbildungsunternehmen Self.inc heraus, dass fast ein Viertel der Befragten angab, jetzt mehr vegan zu essen.Das Unternehmen interessiert sich nicht für die Veganisierung Amerikas, sondern wollte stattdessen etwas über die Ausgabegewohnheiten der Öffentlichkeit während der Pandemie herausfinden, und damit auch ein Interesse an der Küche, so ein Sprecher.
Die Umfrage ergab mehrere Reaktionen der Verbraucher auf die Pandemie :
- Einer von vier Menschen isst mehr pflanzliche Mahlzeiten
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Einer von vier Menschen isst weniger, um seine Vorräte zu rationieren
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Jeder Dritte gibt an, Junk Food zu essen
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Käufer geben pro Woche 128 % mehr für Lebensmittel aus
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Jeder Dritte nimmt sich diese Zeit, um Kochen zu lernen
Die Pandemie und die Angst vor COVID-19 zwingen uns dazu, mehr zu tun, als uns die Hände zu waschen, zu Hause zu bleiben und Masken zu tragen, wenn wir uns auf den Weg machen.Es verändert auch die Küchengewohnheiten der Menschen. Einer der Höhepunkte der Umfrage zeigt die Erkenntnis der Öffentlichkeit über die Kraft pflanzlicher Lebensmittel, ein gesünderes Immunsystem aufzubauen, mehr Energie zu haben, den Blutdruck zu senken und allgemein gesünder zu sein, worauf die Menschen derzeit großen Wert legen.
Auf die Frage nach ihren Essgewohnheiten gaben 23 % der Befragten an, dass sie aufgrund der aktuellen Gesundheitskrise jetzt mehr pflanzliche Mahlzeiten zu sich nehmen, fast doppelt so viele wie 11 %, die angaben, mehr Fleisch zu essen.
Unter den Befragten waren die 18- bis 24-Jährigen die größte Altersgruppe, die sich während der Pandemie mit pflanzlichen Lebensmitteln beschäftigte und jetzt 29 Prozent mehr aßen, gefolgt von den 55- bis 64-Jährigen, die 24 Prozent mehr aßen –beide Gruppen liegen über dem nationalen Durchschnitt.
Shena Jaramillo, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Peace and Nutrition, die über die Veränderungen in den Essgewohnheiten interviewt wurde, erklärt die veganen Entscheidungen, die Menschen jetzt treffen:
"Ich sehe einen Anstieg der Verbraucher, die sich während COVID-19 für Produkte auf pflanzlicher Basis entscheiden, da dies die Produkte sind, die am h altbarsten sind. Zum Beispiel sind Nüsse, Bohnen, Reis, Quinoa Proteine, die länger h alten als tierische Produkte."
Trotzdem ist nicht alles Brokkoli und Rosenkohl. Viele Menschen wenden sich jetzt Junk Food zu.
Fast jeder dritte Befragte (32 Prozent) gab an, aufgrund von Quarantänemaßnahmen mehr Junk Food zu essen, während 31 Prozent angaben, sich diese Zeit genommen zu haben, um gesündere Alternativen zu sich zu nehmen.
Die Befragten wurden auch gefragt, ob sie kochen lernen oder in der Küche experimentieren würden, und jeder dritte Befragte (33 Prozent) bestätigte dies.
Während einige Menschen mehr Zeit in der Küche verbringen, gaben mehr als ein Viertel der Befragten (27 Prozent) an, dass sie während der Pandemie Lebensmittel rationieren, indem sie weniger als normalerweise essen.
Auf die Frage nach ihren Einkaufsgewohnheiten gaben 67 Prozent der Käufer an, mehr für ihre wöchentlichen Einkäufe auszugeben. Als man sie weiter befragte, wie viel Geld sie genau ausgaben, stellte sich heraus, dass die durchschnittliche Person 69 Dollar zusätzlich pro Woche für ihre Lebensmittelrechnungen ausgab.
Dies bedeutet, dass Menschen durchschnittlich 147 US-Dollar pro Woche für Lebensmittel ausgeben, was einer Kostensteigerung von 128 Prozent im Vergleich zu früheren Zahlen aus dem Jahr 2018 zu Haush altsausgaben entspricht; dann gab der durchschnittliche amerikanische Haush alt 78 Dollar pro Woche für Lebensmittel aus.
Ein Viertel (24 Prozent) der Befragten gab an, noch mehr auszugeben, nämlich zwischen 100 und 200 US-Dollar pro Woche zusätzlich zum bestehenden Durchschnittsbetrag. Auf die Frage nach den Läden ihrer Wahl gaben zwei von fünf (39 Prozent) Befragten an, dass sie Unternehmen boykottieren werden, die während der Pandemie nicht verantwortungsbewusst gehandelt haben. Eine solche Aktion wurde kürzlich bei der Schönheitsmarke Sephora beobachtet, die letzten Monat Massenentlassungen erlebte. in einem einzigen Appell, der in den nationalen Medien behandelt wurde.
"„Es ist vielversprechend zu sehen, dass diese wirtschaftliche Unsicherheit die Menschen nicht davon abhält, mehr in den Geschäften auszugeben und in der Küche mit neuen Zutaten zu experimentieren“, sagte James Garvey, CEO von Self.inc. Eine 128-prozentige Steigerung der wöchentlichen Lebensmittelausgaben ist beispiellos."
“Pflanzenbasierte Lebensmittel verzeichnen laut jüngsten Studien ein jährliches Wachstum von über 11 %, und da die Menschen mehr Zeit in Innenräumen verbringen, ist es keine Überraschung, dass sich viele diese Zeit nehmen, um neue Mahlzeiten ohne tierische Produkte zuzubereiten. Wenn Verbraucher ihre Essgewohnheiten ändern, wird immer Innovation folgen, und wir freuen uns darauf, zu sehen, wie sich Kaufentscheidungen nach dem Ende der Pandemie weiter ändern.“
