Was wäre, wenn Alkohol tatsächlich gut für dich sein könnte? Das ist die Idee, die die Mitbegründer Brendan Brazier und Mark McTavish mit ihrem kürzlich gegründeten Unternehmen Pulp Culture unterstützen, einer Getränkemarke, die wild fermentierten Saft anbietet, der Ihr Immunsystem stärken und Ihnen gleichzeitig einen einzigartigen Kick geben soll.
Wir beginnen die Geschichte mit Brazier, einem überzeugten Veganer, ehemaligen Ausdauersportler, Autor der Thrive-Buchreihe und Mitbegründer der Vega-Linie für pflanzliche Ernährung.Er war nie ein großer Trinker, aber er beschloss, 14 Jahre lang komplett auf Alkohol zu verzichten, weil er seine Erholung während des Trainings behinderte – und ihn weniger scharf fühlte, als er es sich gewünscht hätte. Dann änderte sich alles, als er zufällig bei Whole Foods auf eine Dose 101 Cider House stieß und sah, dass sie zu 100 % aus Apfelsaft hergestellt war.
Neugierig, dass das Getränk keinen Zucker, aber immer noch Probiotika enthielt, schickte Brazier eine E-Mail an das Unternehmen und erhielt eine Antwort von Mark McTavish, dem Schöpfer von 101 Cider House (und jetzt selbst Veganer, teilweise aufgrund von Brazier ), über den Fermentationsprozess. Am Ende probierte Brazier den sauren Apfelwein aus und fand es toll, dass er nicht die erwarteten Nebenwirkungen von Dehydration oder Kater erlebte. Schließlich wurden Brazier und McTavish Freunde und dann Geschäftspartner, als sie die Idee für Pulp Culture entwickelten.
Nützliche Bakterien
Wie bei 101 Cider House ist das Herzstück des Pulp Culture-Getränks die Fermentation.Der Prozess beginnt mit der Wildgärung von k altgepresstem Saft, sodass die natürlich vorkommende Hefe den Zucker verbraucht und Alkohol produziert (keine im Labor hergestellten Monokulturen von Hefe beteiligt). Dann gibt es eine zweite wilde Fermentation, bei der die Milchsäurebakterien die Apfelsäure und alle verbleibenden Kohlenhydrate verbrauchen, was zur Produktion probiotischer Kulturen führt. Nach der Fermentation wird der alkoholische Saft mit adaptogenen Tees, Kräutertees und Superpilzen gemischt. Der letzte Schritt ist die Karbonisierung, um dem gemischten Saft ein lustiges Sprudeln zu verleihen.
„Wir glauben an einen „hands-off“-Ansatz, bei dem unser k altgepresster Saft fermentiert und sich spontan entwickelt“, erklärt McTavish. „Keine Zugabe von Hefe, Zucker, Chemikalien, Konservierungsmitteln, Aromen usw. Das Endergebnis ist ein lebendiges Getränk, das eine breite Palette an lebenden Kulturen, Nährstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen enthält.“
Um genau zu sein, dieses Endergebnis hat null Zucker, null Kohlenhydrate, nur 99 Kalorien und über 6 Milliarden KBE an Probiotika pro Dose (McTavish nennt es ein „Geschenk an deinen Darm“) – plus das Getränk hat 4,9 % ABV.
Natürliche Inh altsstoffe
Es gibt wirklich nichts zu verbergen, wenn es um die Formeln von Pulp Culture geht. Tatsächlich sind die Zutaten die Stars des Ganzen, wie die mutige, saubere Kennzeichnung des Unternehmens zeigt. Zum Beispiel enthält ihre Think-Mischung, die die Gehirnleistung und -energie steigern soll, Guave, Pfirsich, Ginseng, Matcha und Löwenmähne – alle fünf davon sind in großen Buchstaben auf der Dose zu sehen.
„Die Grundlage unseres Leistungsversprechens liegt in den Inh altsstoffen selbst, die sich meiner Meinung nach selbst erklären. Wir erheben keinerlei Anspruch auf den funktionalen Nutzen unserer Produkte. Wir verlassen uns auf allgemein bekannte funktionelle Inh altsstoffe, nicht anders, als man sie in der örtlichen Saftbar finden würde “, sagt McTavish. „Was Sie sehen, ist das, was Sie bekommen, so wie es die Natur vorgesehen hat.“
Pulp Culture bietet derzeit drei weitere funktionsorientierte Mischungen an: Hustle für einen erhebenden Rausch, Restore für die Reinigung und Relax für einen kühlen Rausch.
McTavish sagt, dass die Begeisterung, die ihre Produkte hervorrufen, „unübertroffen“ ist, und sie bezeichnen dies als „Entourage-Effekt“, was bedeutet, dass die verschiedenen Komponenten des Getränks zusammenarbeiten, um das Trinkerlebnis zu verbessern.
Wenn es darum geht, an wen sich Pulp Culture genau richtet, ist das Ziel breit gefächert. „Ich denke, es wird jeden ansprechen, der nach einem besseren Getränk sucht“, sagt Brazier. „Diejenigen, die die Lebensmittel, die sie essen, auf einem sehr hohen Niveau h alten und die Zutatenlisten lesen, aber dennoch den Alkohol akzeptieren, den sie trinken, müssen mit Pulp Culture keine Kompromisse mehr eingehen.“
McTavish erweitert diese Idee, wenn er sagt: „Im Streben nach Gesundheit und Glück müssen Verbraucher in allen Bereichen ihres Lebens „besser für Sie“-Entscheidungen treffen. Ich fand es schon immer seltsam, dass viele Verbraucher sich mit den von ihnen konsumierten Lebensmitteln auskennen, aber ihnen fehlt wirkliches Wissen oder Verständnis für die Getränke, die sie genießen.“
Klar, es gibt sicher Menschen, denen es schwer fällt zu glauben, dass ein alkoholisches Getränk wirklich gesund sein kann.Brazier versteht das, da er früher auch einer dieser Leute war. Jetzt in der Welt des „Vollspektrum“-Alkohols verwurzelt, wo alkoholische Getränke von Natur aus eine ganze Reihe von Ergebnissen wilder Fermentation enth alten, möchte er, dass die Menschen verstehen, dass Alkohol nur eines der Nebenprodukte der Fermentation ist, zusammen mit organischen Säuren, B-Vitaminen und Probiotika.
Kein Kater hier
In Bezug auf diejenigen, die sich für Zellstoffkultur interessieren, sagt Brazier: „Es ist nicht nur nicht schlecht für sie, sondern auch gut für sie – kein Kater, keine Austrocknung, es verbessert die Verdauung und damit die Nährstoffaufnahme.“
Aufgrund von COVID-19 hat Pulp Culture seinen Einführungsplan für April so geändert, dass er über seine Website direkt an den Verbraucher geht. Sie bieten derzeit kostenlosen Versand in 37 Bundesstaaten mit dem Promo-Code „STAYSAFE“ an.
„Die Menschen trinken in dieser neuen Realität zu Hause mehr denn je“, sagt Brazier. „Könnte es genauso gut zur besten Option auf dem Planeten machen.“
