Eltern möchten sicherstellen, dass ihre Kinder schon in jungen Jahren alle Nährstoffe erh alten, die sie benötigen, aber es gibt seit Jahrzehnten Zweifel, dass eine pflanzliche Ernährung Kinder mit solchen Nährstoffen versorgen kann. Aus diesem Grund mag es überraschen zu hören, dass Kinder, die sich vegetarisch ernähren, laut einer bahnbrechenden Studie von Forschern des St. Michael's Hospital in Toronto, Ontario, nahezu identische Wachstums- und Ernährungswerte aufweisen wie diejenigen, die Fleisch essen.
Die in der medizinischen Fachzeitschrift Pediatrics veröffentlichte Studie könnte dazu beitragen, Bedenken zu zerstreuen, dass eine pflanzliche Ernährung heranwachsenden Kindern nicht genügend Nährstoffe liefert.Die Forscher enthüllten, dass sie sich für die Analyse dieses Themas entschieden haben, weil, obwohl Spekulationen über das Thema weit verbreitet sind, bisher sehr wenig Forschung betrieben wurde.
“In den letzten 20 Jahren haben wir eine wachsende Popularität von pflanzlichen Ernährungsweisen und eine sich verändernde Ernährungsumgebung mit mehr Zugang zu pflanzlichen Alternativen gesehen, aber wir haben keine Forschung zu den Ernährungsergebnissen von Kindern gesehen, die Vegetarier werden Diäten in Kanada “, sagte der Hauptautor der Studie und Kinderarzt Dr. Jonathon Maguire in einer Erklärung.
Zur Durchführung der Studie erhielt das St. Michael’s-Forschungsteam erhebliche Mittel vom Canadian Institute of He alth Research, der SickKids Foundation und der St. Michael’s Hospital Foundation. Das Team untersuchte 8.907 Kinder im Alter von sechs Monaten bis acht Jahren und sammelte Daten aus den Jahren 2008 bis 2019. Das Forschungsteam teilte die Teilnehmer in zwei Untergruppen ein: Vegetarier und Nicht-Vegetarier. Nach dem Vergleich der beiden Gruppen über den 11-jährigen Studienzeitraum stellten die Forscher ähnliche Gesundheitsniveaus und Wachstumsraten zwischen den beiden fest.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die vegetarischen Kinder einen ähnlichen Body-Mass-Index (BMI), Größe, Eisen, Vitamin D und Cholesterinspiegel aufwiesen wie die nicht-vegetarischen Kinder. Obwohl die Gesundheitswerte nahezu identische Ergebnisse zeigten, stellten die Forscher fest, dass Kinder, die sich vegetarisch ernährten, eher untergewichtig waren – was bedeutet, dass sie unter das dritte Perzentil für den BMI fielen. Die Studie legt nahe, dass Kinder mit vegetarischer Ernährung Gesundheitsdienstleister haben sollten, die helfen können, eine umfassende Überwachung und Ernährungserziehung anzubieten.
Trotz relativ positiver Ergebnisse gaben die Studienautoren an, dass die Forschung noch lange nicht abgeschlossen sei. Die Forscher stellten fest, dass eine Einschränkung dieser Studie darin besteht, dass die Qualität der vegetarischen Ernährung nicht berücksichtigt wurde. Außerdem untersuchten die Forscher nicht die Wachstumsraten von Kindern, die sich vegan ernährten.
“Pflanzenbasierte Ernährungsmuster gelten aufgrund der erhöhten Aufnahme von Obst, Gemüse, Ballaststoffen, Vollkorn und weniger gesättigten Fettsäuren als gesunde Ernährungsmuster; Allerdings haben nur wenige Studien die Auswirkungen der vegetarischen Ernährung auf das Wachstum und den Ernährungszustand von Kindern untersucht “, sagte Maguire.„Vegetarische Ernährung scheint für die meisten Kinder geeignet zu sein.“
Pflanzenbasierte Programme für Kinder
Mit der Forderung der Vereinten Nationen nach einem pflanzenbasierten Ernährungssystem muss sich die Welt auf die Zukunft der Ernährung konzentrieren, beginnend mit jüngeren Generationen. Kürzlich haben Regierungen Programme auf Pflanzenbasis eingeführt, die sicherstellen sollen, dass Kinder Zugang zu nahrhaften und nachh altigen Lebensmitteln haben. Diese Kampagnen zielen darauf ab, Kinder in einem früheren Alter darüber aufzuklären, wie man nachh altig ist, und gleichzeitig den CO2-Fußabdruck im Zusammenhang mit Lebensmitteln zu reduzieren.
New York City hat in seinen öffentlichen Schulsystemen ein stadtweites Schulspeisungsprogramm „Veganer Freitag“ gestartet, das beabsichtigt, alle 1 Million Schüler mit kostenlosen Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis zu versorgen. Außerhalb der USA hat Brasilien kürzlich ein Programm gestartet, das Schülern 10 Millionen Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis zur Verfügung stellt und so eine neue Generation an gesundheitsbewusstere und umweltfreundlichere Lebensmittel heranführt. Diese Programme werden Kinder an eine pflanzenzentrierte Ernährung heranführen, was das kanadische Forschungsteam motivierte, die Auswirkungen zu untersuchen.
Gerber, ein großer Hersteller von Kleinkinder- und Babynahrung, stellt ebenfalls auf eine Auswahl auf pflanzlicher Basis um. Das Unternehmen hat gerade seine erste Snack-Auswahl für Kleinkinder auf den Markt gebracht, die pflanzliches Protein verwendet und fast 81 Prozent der Haush alte versorgt, die pflanzliche Proteine kaufen. Für Kinder mag es instinktiv sein, sich pflanzlich zu ernähren. Eine Studie ergab, dass Kinder weniger dazu neigen, Fleisch zu essen als ihre Eltern, was darauf hindeutet, dass Kinder Nutztiere nicht als Fleisch ansehen.
"Weitere aktuelle Studien finden Sie in der Kategorie Gesundheit und Ernährung von The Beet. ids=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
