Vegan oder pflanzlich zu reisen kann eine totale Belastung sein, wenn Sie in Resorts übernachten, die Ihre Ernährungseinschränkungen nicht berücksichtigen können. Frisches Obst zum Frühstück ist schön, aber pflanzliches Müsli, Pfannkuchen, Waffeln und Omeletts sind noch besser. Glücklicherweise gibt es viele streng vegane und veganfreundliche Resorts – insbesondere in Mexiko, Mittelamerika und der Karibik. Hier sind einige unserer Lieblingsunterkünfte, die perfekt für pflanzenbasierte Reisende in der Region sind.
1. Das Retreat Costa Rica
Eingebettet auf einem natürlichen weißen Quarzberg zwischen der Hauptstadt San Jose und der Küstenregion der Nicoya-Halbinsel liegt The Retreat Costa Rica. Das heilende Öko-Resort ist eine Luxus-Wellness-Destination, die pflanzliche und rohe Mahlzeiten anbietet. Die Küche des Resorts wird aus Obst, Gemüse und Kräutern zubereitet, die auf der Bio-Permakulturfarm angebaut werden.
Das Bio-Farm-to-Table-Restaurant bietet ein wechselndes Tagesmenü mit saisonalen Bio-Gastronomiegerichten. Es wird keine Milch, Gluten oder Zucker verwendet. Einige Gerichte enth alten Ziegenkäse oder Ghee. Normalerweise ist das Mittagessen ein Buffet mit rohen und kreativen Gerichten wie Ravioli aus Kürbisscheiben, gefüllt mit cremigem Cashewkäse und einer Schüssel Blumenkohlsuppe mit Curry.
Starköchin Diana Stobo ist der Mastermind hinter The Retreat. Ihre Herangehensweise an ein ganzheitliches Leben ermutigt zum Experimentieren. Die Köche in ihrer Küche folgen einigen ihrer Rezepte, aber 80 Prozent der Gerichte sind Eigenkreationen.Die Gäste werden ermutigt, die offene kreative Küche zu besuchen und die Köche nach den einzigartigen Gerichten zu fragen, die sie zubereiten, und die Gäste können sogar beim Kochen mithelfen, indem sie bei der Herstellung von Grünkohlchips mit veganem Käse aus den Früchten einer einheimischen Palme helfen schmeckt wie Cheddar-Käse.
2. Vier Jahreszeiten Punta Mita
Luxus und Wellness sind wahrscheinlich die ersten Dinge, die einem in den Sinn kommen, wenn man an die Immobiliensammlung von The Four Season auf der ganzen Welt denkt. Aber dank des veganen Kochs Leslie Duros ist der Außenposten in Punta Mita, Mexiko, auch ein Paradies für vegane Reisende. Duros hat ihr Talent für die gehobenen Speisemenüs im unverkennbaren Dos Catrinas Restaurant der Unterkunft eingesetzt, das auf mexikanische Gerichte wie Pilz-Birria-Burritos, Edamame-Tacos und gerösteten Tsi-Kil-Pak-Kürbiskern-Dip spezialisiert ist.
Im Aramara Restaurant mit asiatischer Fusionsküche werden sich Veganer über köstliche frittierte süß-saure Blumenkohlhäppchen, Pilz-Tofu-Gyoza, Wassermelonen-Thunfisch-Sushi-Rollen und eine Miso-Suppe mit Gemüsebrühe freuen.Das Bahía Restaurant mit seiner Strandlage bietet mit Cashewcreme gefüllte Zucchiniblüten, die auf der Zunge zergehen, die göttlichsten veganen Gnocchi und ein dekadentes Mascarpone-Dessert.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Alle Flüge nach Belize führen über Belize City, aber bevor Sie die Metropolregion überfliegen, verbringen Sie eine Nacht im Harbour View Boutique Hotel, in dem sich das Om Shanti Yoga Studio und Martha’s Veggie Cafe befinden. Das vegan-freundliche Garden-to-Table-Menü ist voll von karibischen Favoriten wie Curry und Ceviche und Klassikern wie No-Tuna-Melt und Avocado-Toast. Zum Trinken und Abkühlen in der Sonne Belizes genießen Sie k altgepresste Säfte und cremige milchfreie Smoothies. Genießen Sie nach einem Yoga-Kurs eine vegane Mahlzeit, bevor Sie sich auf den Weg zum Barriereriff des Landes, den berühmten Cayes oder in den Dschungel machen, um die Maya-Pyramiden zu besteigen.
4. Anse Chastanet
Wenn Ihre Reise Sie nach St. Lucia führt, buchen Sie Ihren Aufenth alt im Anse Chastanet.Das Resort hat sein Restaurant Emerald auf ein rein veganes Restaurant umgestellt. Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete beratende Küchenchef des Resorts, Allen Susser, konzentriert sich auf karibische vegane Gerichte wie Brotfrucht-Gnocchi, Okra und Callaloo-Pfeffertopfsuppe sowie die mit Kakaoessig und Blackstrap-Melasse-Rum zubereiteten Pilz-Potstickers. Sie können während Ihres Aufenth alts an Führungen durch die Bio-Farm der Unterkunft und an veganen Kochkursen teilnehmen. Es gibt über 1.000 Kakaobäume im Resort und es gibt auch eine Schokoladenherstellungsstunde für Veganer.
Um überall auf der Welt vegane und pflanzliche Lebensmittel zu finden, besuchen Sie die Seite „Find Vegan Near Me“ von The Beet.
