Mit fast fünf Millionen Besuchern pro Jahr ist der Yellowstone-Nationalpark eines der beliebtesten Sommerziele des Landes. Aber dieses Jahr werden Touristen von mehr als nur den Grand Prismatic Springs geblendet. Der Nationalpark erweitert seinen Gemischtwarenladen und seine Lodges um vegane Produkte, die mit Hilfe von Pilzen hergestellt werden, die im Park entdeckt wurden.
Das in Chicago ansässige Unternehmen Nature's Fynd entwickelte das „Fy Protein“ – ein ernährungsphysiologisches Pilzprotein mit allen 20 Aminosäuren, reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen – aus einer Mikrobe, die der Gründer und Wissenschaftler Mark Kozubal, Ph.D. , gefunden im Jahr 2008 in Yellowstone.Das Fy-Protein ist die zentrale Zutat in der Auswahl an Frühstücksbratlingen und milchfreien Frischkäsen des Unternehmens. Die pflanzlichen Produkte verwenden einen proprietären mikrobiellen Fermentationsprozess, der deutlich umweltfreundlicher ist als die traditionelle Tierh altung.
Yellowstone-Gäste können diesen Sommer die innovative Fleisch alternative in sieben Hotels und Lodges rund um den Nationalpark probieren. Die fleischlose Wurst von Nature’s Fynd wird zunächst an Frühstücksbuffets erhältlich sein, und schließlich können die Gäste Frühstücksschüsseln mit den veganen Crumbles bestellen. Das Unternehmen wird auch seinen veganen Frischkäse mit den Geschmacksrichtungen Original und Schnittlauch & Zwiebel vertreiben. Frischkäse und Würstchen sind in fünf Gemischtwarenläden rund um den Park erhältlich.
Yellowstone-Gäste können das mikrobielle Protein in Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village und Lake Yellowstone Hotel finden.
„Wir haben hier bei Nature’s Fynd wirklich einen Moment, in dem sich der Kreis schließt. Die Ernährung unserer wachsenden Bevölkerung angesichts der Klimakrise ist von entscheidender Bedeutung, und ohne unsere anfängliche Forschung mit dem Yellowstone-Nationalpark hätten wir mit Fy Protein nicht Teil der Lösung werden können“, Mitbegründer und CEO von Nature's Fynd Thomas Jonas gegenüber VegNews. „Es ist ziemlich bemerkenswert, dass jetzt unsere köstlichen, veganen Speisen, die mit Fy zubereitet werden, im Park erhältlich sind – es spricht wirklich für die Kraft der Natur und der Wissenschaft, die zusammenkommen, um die Menschen und den Planeten für kommende Generationen zu ernähren.“
Was genau ist dieses mikrobenbasierte Protein?
Bei der Erforschung des Pilzlebens für die NASA in Yellowstone stieß Kozubal auf die Mikrobe, die schließlich zur Entwicklung des Fy-Protein-Inh altsstoffs verwendet wurde. Die Mikrobe – Fusarium-Stamm Flavolapis genannt – wurde isoliert und gesammelt, ohne das Ökosystem des Parks zu schädigen. Kozubal und sein Team bei Nature’s Fynd entwickelten die Fermentationstechnologie zur Herstellung großer Mengen der Pilzmikrobe, um Proteinisolate herzustellen, die den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil von traditionellem Fleisch und Milchprodukten effektiv reproduzieren können.
„Es ist leicht, sich angesichts des Klimawandels überwältigt und hilflos zu fühlen“, sagte Karuna Rawal, Chief Marketing Officer von Nature’s Fynd, gegenüber VegNews. „Wir wissen, dass die Änderung unseres derzeitigen Ernährungssystems harte Arbeit ist und innovative Lösungen erfordert, aber wir wissen auch, dass jeder einzelne von uns etwas tun kann, um die Auswirkungen des Klimawandels zu ändern, um die Auswirkungen des Klimawandels abzumildern.
“Beim Besuch des Yellowstone-Nationalparks ist es wichtig, dass die Menschen die Möglichkeit sehen, dem Planeten zu helfen, nicht zu schaden. Wir möchten, dass unsere Verbraucher unseren Optimismus über die Zukunft unseres Planeten teilen und den Ort, den sie besuchen, erh alten. Deshalb freuen wir uns sehr, dass unsere köstlichen, veganen Speisen, die mit Fy, unserem nahrhaften Pilzprotein, hergestellt werden, Parkbesuchern zur Verfügung stehen werden.“
Nature’s Fynd ist eine Partnerschaft mit Yellowstone Forever – dem offiziellen gemeinnützigen Partner von Yellowstone – anlässlich des 150-jährigen Jubiläums des Nationalparks eingegangen. Das Unternehmen spendete an die Organisation und wird helfen, die zweihundertjährige Feier zu sponsern.Zu den Feierlichkeiten gehört auch die 15. Biennale Wissenschaftliche Konferenz zum Greater Yellowstone Ecosystem, die bis zum 18. Mai dauern wird.
Die auf Pilzen basierende Wurst wurde gerade vor der Yellowstone-Ankündigung auf den Whole Food Markets in 10 Bundesstaaten eingeführt. Das Unternehmen gab bekannt, dass es beabsichtigt, weiter zu expandieren, da sein nachh altiges Produkt immer beliebter wird. Derzeit können Kunden die fleischlose Wurst auch bei Berkley Bowl in Kalifornien, Fairway Markets in New York City und Mariano’s in Chicago finden.
Mikroben können den Planeten retten
Nature’s Fynd ist eines der neuesten Unternehmen, das sich einer wachsenden mikrobiellen Bewegung anschließt. Die mikrobielle Fermentation gilt als eine der nachh altigsten Methoden zur Entwicklung von Fleisch alternativen. In diesem Monat ergab eine Studie, dass der Ersatz von 20 Prozent der konventionellen Tierh altung durch mikrobielles Fleisch wie die Produktion von Mykoproteinen (auf Pilzbasis) die Entwaldung um 50 Prozent reduzieren könnte.Die erstaunliche Statistik unterstreicht, wie hilfreich dieser innovative Prozess für die Umwelt sein könnte, da sich die Weltbevölkerung der 10-Milliarden-Menschen nähert.
Unternehmen wie MyForest Foods und Meati haben sich Mycoprotein aufgrund seines geringen ökologischen Fußabdrucks und seiner Nährstoffdichte zugewandt. Quorn – eine weitere fleischlose Marke, die Mykoprotein verwendet – behauptet, dass der CO2-Fußabdruck seiner Produkte auf Myzelbasis mindestens zehnmal geringer ist als bei Rindfleisch.
„Seit über 11.000 Jahren verlassen wir uns auf eine kleine Gruppe von Tieren und Pflanzen, um uns zu ernähren, aber da die Ressourcen unseres Planeten durch die Auswirkungen des Klimawandels knapper werden und unsere Bevölkerung auf 10 Milliarden zusteuert, brauchen wir neue Lösungen , “, sagte Jonas.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die überraschenden Gründe, warum diese fünf Country-Sänger fleischlos wurden
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2. Blake Shelton will mit seiner älteren Freundin Schritt h alten
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3. Shania Twain hat den Schlüssel zu wunderschöner Haut
Die meistverkaufte Country-Sängerin der Geschichte kauft nach einem Auftritt kein teures Steak-Dinner. Die „Queen of Country Pop“ hat mehr als 100 Millionen Platten verkauft, sagt aber, dass sie ihre fleischfreie Ernährung einfach hält. Sie ist Vegetarierin und isst sehr wenig Milchprodukte – obwohl sie manchmal sagt, dass sie Eier isst.
4. Annette Conlon, Volkskünstlerin aus Leidenschaft
Auch die Americana-Sängerin und Songwriterin Annette Conlon ist leidenschaftliche Veganerin. Sie startete „The Compassionette Tour“, um Mitgefühl, soziales Bewusstsein, menschliche Interaktion und Tierthemen einem Mainstream-Publikum nahe zu bringen.
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