"Wenn Sie sich nicht unter einem Stein versteckt haben (wie unsere Pilzfreunde), wissen Sie, dass Pilze das neueste pflanzliche Lebensmittel sind, das beim Kochen eine Wiederbelebung genießt. Der Hauptgrund ist, dass dies die Originalnahrung als medizinische Zutat ist, aber jeder, der Fantastic Fungi gesehen hat oder das Glück hatte, am ersten Fantastic Fungi Global Summit teilzunehmen, wird nicht aufhören können, über die Vorteile von Pilzen zu sprechen. "
Es gibt einen Grund dafür, dass sich das aktuelle Interesse und die Begeisterung für Pilze schnell ausbreiten.Von der Verwendung in der pflanzlichen Küche über die Einnahme von Heilpilzen zur Stärkung des Immunsystems bis hin zum Genuss ihrer psychoaktiven Verbindungen scheint jeder verrückt nach Pilzen geworden zu sein.
Fantastic Fungi ist mehr als ein Gipfel, es ist eine Bewegung
Der allererste Fantastic Fungi Global Summit wurde virtuell als dreitägige Veranst altung abgeh alten, die vom Fantastic Fungi-Filmemacher Louie Schwartzberg moderiert wurde. Nach dem Underground-Erfolg des Films versammelte er mehr als 40 führende Experten, um die Vorteile von Pilzen für den Planeten, die Gesundheit und das persönliche Wohlbefinden zu erläutern. Hier sind die Höhepunkte. Und wenn Sie zu den Menschen gehören, die keine Pilze essen, kann dies Ihre Meinung ändern und Sie dazu bringen, sie für Ihre Gesundheit aufzunehmen.
Menschen sind evolutionär mit Pilzen verwandt
"Du denkst vielleicht, das ist Quatsch. In der Ursuppe wissen wir alle, dass wir vom Fisch stammen, oder? Aber eine überwältigende Tatsache aus dem faszinierenden und visuell wunderschönen Film Fantastic Fungi (Netflix) ist eine klare Erkenntnis, dass Pilze nicht nur der Schlüssel zu unserem Ökosystem, sondern auch zu unserer tatsächlichen Existenz sind.Im Evolutionsbaum trennten wir Menschen uns vor etwa 650 Millionen Jahren von den Pilzen – und als Tiere verzweigten wir uns, um unsere Nährstoffe in einem inneren Sack (der schließlich zum Verdauungssystem wurde) zu verarbeiten, während Pilze sich dafür entschieden, in den Untergrund zu gehen, um ihre Nährstoffe von außen zu verdauen , Kohlenstoff im Boden stabilisieren und zum Ökosystem beitragen. Menschen sind tatsächlich mit Pilzen verwandt, und auch mit Myzel, dem Netzwerk von Pilzfäden, die unter jedem Schritt im Wald reichlich vorhanden sind. Dieses Myzel könnte als unsere aller Mutter gelten, wie die Experten im Film kommentierten."
Pilze halfen dem menschlichen Gehirn, seine Größe zu verdreifachen
Ein weiterer schneller Fakt, den man auf Partys wiederholen sollte; Die „Stoned Ape“-Hypothese besagt, dass Pilze ein Faktor waren, der dazu beitrug, die Größe des Affengehirns zu verdreifachen und Sapiens dabei zu helfen, Fähigkeiten wie Sprache zu entwickeln, als wir uns zu Menschen entwickelten.
"In dem Film spricht der Mykologe Paul Stamets darüber, wie Pilze uns nicht nur mit ihrem allgegenwärtigen unterirdischen Myzelnetzwerk (von dem Pflanzen, Tiere und Menschen profitieren), sondern auf evolutionäre Weise durch die psychoaktiven Eigenschaften von Pilzen verbinden Pilze.„Ein Kernkonzept der Evolution ist, dass durch natürliche Auslese die Stärksten und Stärksten überleben“, erklärt er. Aber darüber hinaus überleben Gemeinschaften besser als Einzelpersonen, und das ist die Kraft der Evolution des Guten – sie basiert auf dem Konzept des gegenseitigen Nutzens und der Erweiterung der Großzügigkeit.“"
Pilze: Nahrung als Medizin
Pilze haben adaptogene Eigenschaften, was bedeutet, dass sie die Stressreaktion des Körpers regulieren und modulieren können, was weitere positive Auswirkungen auf viele Systeme im Körper hat. Studien zeigen, dass Pilze das Immunsystem modulieren und viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, darunter Gewichtsverlust, Gehirn- und Herzgesundheit und sogar die Bekämpfung von Krebs.
"Mark Hyman, ein Arzt, der dafür bekannt ist, funktionelle Medizin zu befürworten, und Autor von The Pegan Diet and Food Fix, erklärte, dass Lebensmittel wie Pilze Medizin für den Körper sind und dass wir Lebensmittel nicht nur als Kalorien und Energie. „Die Qualität der Informationen in der Nahrung bestimmt die Qualität Ihrer Gesundheit“, sagte Hyman den Gipfelteilnehmern, und wenn Ihre Nahrung Junk-Informationen wie schlechten Code enthält, werden Sie Ihre biologische Software auf eine Weise ändern, die sie herabstuft, anstatt sie zu verbessern Ihre biologische Software, indem Sie Lebensmittel als Medizin verwenden“."
Hyman fügte hinzu, dass die Kraft der Nahrung als Medizin so groß ist, dass sie „schneller, billiger und besser wirkt als jedes jemals erfundene Medikament – und für jeden auf dem Planeten verfügbar ist“. Außerdem weist er darauf hin, dass gesundes Essen in moderaten Mengen keine Nebenwirkungen hat.
Pilze bereichern den Boden und unser Mikrobiom
Pilze enth alten eine ganze Reihe von Verbindungen, Mineralien und Nährstoffen, darunter Polysaccharide und Antioxidantien, die gut für den Darm sind und zur Bildung eines gesunden Mikrobioms beitragen. Studien zufolge wirken die Ballaststoffe in Pilzen als Präbiotika, stimulieren gute Bakterien und verbessern die Darmgesundheit und die allgemeine Gesundheit.
Mehrere Experten auf dem Gipfel warnten jedoch davor, dass wir, wenn wir unser Ökosystem (durch Umweltverschmutzung und Bodendegradation) schädigen, auch unsere eigene Gesundheit schädigen, insbesondere unsere Darmgesundheit.
Der Boden enthält von Natur aus Billionen von Mikroorganismen, darunter Pilze, die für das Pflanzenleben und die menschliche Gesundheit von Vorteil sind.Eine pflanzliche Ernährung versorgt unseren Körper mit essentiellen Nährstoffen, aber die derzeitigen landwirtschaftlichen Methoden neigen dazu, den Boden zu erschöpfen und Pflanzen mit Pestiziden zu kontaminieren sowie Obst und Gemüse ihrer natürlichen Nährstoffe zu berauben, sodass im Laufe der Zeit sogar eine pflanzliche Ernährung ausreicht haben weniger Nutzen für die menschliche Gesundheit. „Was wir diesen Dingen antun, tun wir uns selbst an“, betont Hyman.
Zach Bush MD stimmt zu: Der Zusammenbruch des Ökosystems und der Bodenqualität spiegelt sich im Zusammenbruch der Zell-zu-Zell-Kommunikation in unserem Körper durch nützliche Bakterien wider, betont er.
Auf seiner Website hostet er ein Video, das dieses Gefühl verkörpert: „Wir haben eine ganze Wirtschaft um das Konzept der Gesundheitsversorgung herum aufgebaut, und es versagt uns. Sehen Sie sich dieses Video an, um mehr über die chemische Landwirtschaft und die Verlust der menschlichen Gesundheit.
"Auf dem Gipfel erklärte er, dass unsere Körper bereits die Auswirkungen unserer landwirtschaftlichen Systeme sehen. „Wir haben uns von den gesunden Nährstoffen getrennt, die unser Körper braucht, um zu gedeihen“, erklärte er auf dem Gipfel, und wir haben uns selbst sterilisiert.Was er damit meint: Wir haben uns getrennt und die Auswirkungen sind tiefgreifend. Das Netzwerk, das wir in Bodensystemen sehen, versagt im menschlichen Körper, was zu einer Epidemie bei chronischen Krankheiten führt.“"
Westliche Gesellschaften unterschätzen Pilze
Dr. Andrew Weil, vielleicht der bekannteste Befürworter der integrativen Medizin auf dem Gipfel, erklärte, dass er bereits in den 70er Jahren die medizinischen Eigenschaften von Pilzen erforscht habe und weiterhin ein langjähriges Interesse an der Kraft von Pilzen habe. Er erklärte, dass Pilze von der westlichen Medizin schon immer unterbewertet, in den östlichen Kulturen und der chinesischen Medizin jedoch hoch geschätzt wurden, was sie an die Spitze der Liste der überlegenen Naturprodukte stellt, die für eine Vielzahl von Erkrankungen gut sind. Er fügt hinzu, dass Ginseng auch als Medizin in diese Kategorie eines Superfoods gehört.
"Weil erklärte, es sei einfach irrational, dass die westlichen Gesellschaften Pilze so lange unterbewertet haben – insbesondere wegen ihres therapeutischen Potenzials und ihres Nährwerts.Er fügte hinzu, dass Pilze Verbindungen enth alten, die nirgendwo sonst in der Natur zu finden sind, und „in der Pilzwelt gibt es eine Menge Toxizität, was bedeutet, dass sie für die Behandlung von Krankheiten und Zuständen geeignet ist. Es gibt wirklich keinen Unterschied zwischen einem Medikament und einem Gift außer der Dosis, erklärte er. Eine Möglichkeit, neue Medikamente zu finden, besteht also darin, sich Toxine anzusehen und zu sehen, ob man sie manipulieren und sie auf ausreichend niedrige Dosen bringen kann, um sie nützlich zu machen. "
Viele der in China, Japan und Korea verwendeten Pilze sind ungiftige Polyporen (eine Pilzart, die in Wäldern in Regalform wächst), die helfen können, die Immunfunktion zu modulieren und die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen und Krebs zu erhöhen .
""Wir haben solche Mittel in der westlichen Medizin nicht, fügt Weil hinzu, wir wissen viele Dinge, die die Immunität schädigen können, aber wir haben nicht wirklich etwas, das die Immunität stärken kann." Er bemerkte, dass es so viele nützliche Pilze gibt – darunter Reishi, Maitake, Shitake – aber die englischsprachige Welt ist „mykophobisch“ – aus Angst, dass Pilze wertlos, giftig oder gefährlich sind, und diese Denkweise hindert Wissenschaftler daran, nach Pilzen für therapeutische Zwecke zu suchen Effekte, fügt er hinzu, trotz früher Forschung, dass Verbindungen in Pilzen das Wachstum von Krebszellen im Labor stoppen können."
"Ein weiteres Hindernis ist, dass die westliche Medizin nur Medikamente anerkennt, die jeweils bei einer Erkrankung wirken, während Pilze bei einer Vielzahl von Systemen wirken können. „In der westlichen Medizin interessieren wir uns nicht dafür, wenn etwas für viele verschiedene Erkrankungen gut ist, weil wir denken, dass dies bedeutet, dass es nicht durch einen bestimmten biochemischen Mechanismus funktionieren kann“, sagte Weil. Wir mögen Wundermittel, die eine bestimmte Wirkung auf eine bestimmte Krankheit haben, in der chinesischen Philosophie gelten solche Medikamente als die am wenigsten wertvollen – in der Kategorie der minderwertigen Medizin.“"
Vorteile von psychoaktiven Pilzen
In den 1970er Jahren führte Nixon einen Krieg gegen Drogen, der auch alle Forschungen zum psychoaktiven Potenzial von Pilzen unterbrach. Dies wurde 1999 rückgängig gemacht, als Forscher der Johns Hopkins Medicine neue Forschungen zu einer Therapie anregten, die Psilocybin (den Wirkstoff in Zauberpilzen) beinh altete.
Wissenschaftler haben entdeckt, dass Psilocybin bei manchen Krebspatienten zur Verringerung der Angst beiträgt und das Potenzial hat, eine Vielzahl von Stimmungs- und Substanzstörungen zu behandeln.Johns Hopkins-Forscher glauben, dass wir die potenziellen Vorteile von Zauberpilzen für Patienten mit Störungen wie Depressionen oder Angstzuständen oder anderen psychischen Erkrankungen verstehen müssen. Micheal Pollan, der Autor, kommentierte, dass Pharmaunternehmen möglicherweise kein Interesse daran haben, die Studien fortzusetzen, da dies kein gutes Geschäftsmodell sei.
Der Gipfel beinh altete auch eine Diskussion mit Jonathan Levine, dem Regisseur der beliebten Serie „Nine Perfect Strangers“, deren Thema ein spiritueller Rückzug war, der die Mikrodosierung von Halluzinogenen beinh altete. An Retreats sind Patienten beteiligt, die der Behandlung zustimmen (im Gegensatz zur fiktiven Serie) und einige haben tiefgreifende und aufschlussreiche Erfahrungen, die ihre geistige Gesundheit zum Besseren verändern können. Ärzte erkennen an, dass dies möglicherweise keine geeignete Behandlung für Menschen mit ernsthaften psychischen Problemen ist, und die Debatte über Ethik und Legalisierung von Psychedelika geht weiter.
