Rübensaft wird seit langem als Gesundheitselixier angepriesen, das hilft, Entzündungen zu bekämpfen, die sportliche Leistung zu verbessern und Nitrate zu steigern. Aber eine neue Studie, die in der Mai-Ausgabe von Redox Biology veröffentlicht wurde, hat ein weiteres Licht darauf geworfen, wie unglaublich nährstoffreicher Rübensaft für Ihr Herz ist. Während die Studie nur 35 Teilnehmer hatte, sind Ernährungswissenschaftler, die nicht mit den Ergebnissen in Verbindung stehen, von den Ergebnissen ermutigt.
„Diese neue Studie ergab, dass das Trinken von Rübensaft mit einer Veränderung der Bakterien im Speichel verbunden war, die auf eine verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit hinweist“, sagte die registrierte Ernährungsberaterin Diana Gariglio-Clelland, RD, CDCES, Next Luxury.„Es führte auch zu einer geringeren Menge an Bakterien, die dazu neigen, Entzündungen zu fördern, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfällen und anderen chronischen Krankheiten führen kann.“
Für die Forschung untersuchten Wissenschaftler orale Bakterien bei älteren Personen, die 10 Tage lang nitratreichen Rote-Beete-Saft zu sich nahmen, und stellten fest, dass sie verbesserte Werte solcher Bakterien aufwiesen, wie Mary Wirtz, MS, RDN, CSSD, a registrierter Ernährungsberater und als Ernährungsberater für die Elternseite MomLovesBest, weiter erklärt. „Diese orale Nahrungsergänzungsroutine zur Bekämpfung von Bakterien durch den Verzehr von Rote-Bete-Saft wurde unter anderem als potenzielles Ziel zur Abwehr von kardiovaskulären und kognitiven Beeinträchtigungen vorgeschlagen.“ Keine Kleinigkeit für ein einfaches Wurzelgemüse, oder?
1. Untersuchungen zeigen, dass Rübensaft dazu beitragen kann, dass Ihr Blutdruck gesund bleibt
“ Beweise deuten darauf hin, dass Rote-Beete-Saft die Herzgesundheit verbessert, da Rote-Beete-Saft aufgrund seiner blutdruck- und cholesterinsenkenden Wirkung gut erforscht ist“, fügt Wirtz hinzu.
Wie genau funktioniert das? Wissenschaftler glauben, dass Rübensaft reich an Nitraten ist, die helfen, die Wände Ihrer Blutgefäße zu entspannen. „Entspannte Blutgefäße senkten den Blutdruck, was sich in einer Studie mit jüngeren und älteren Probanden als zutreffend herausstellte. Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, können vom regelmäßigen Verzehr von Rübensaft profitieren“, sagt Gariglio-Clelland und verweist auf diese Studie.
Weitere Informationen zur natürlichen Senkung des Blutdrucks durch Ernährung und Bewegung finden Sie in unserem Artikel hier
2. Rübensaft kann helfen, das Krebsrisiko zu senken
„Rübensaft kann helfen, Krebs zu bekämpfen“, kommentiert Gariglio-Cleland. „Rüben enth alten Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden und Entzündungen vorzubeugen, die beide zu Krebs führen können“, fährt sie fort und weist auf diese Forschung hin.
3. Sportler können vom Trinken von Rübensaft profitieren
„Rote-Beete-Saft wurde auch bei Sportlern untersucht, da er den Stickoxidspiegel im menschlichen Körper erhöhen kann, was den Blutfluss erhöhen, die Lungenfunktion verbessern und die Muskelkontraktionen stärken kann“, sagt Wirtz.
„Rübensaft verbessert die Energie und die Ausdauer beim Training“, führt Henry aus. „Laut einer 2012 durchgeführten Studie erhöht das Trinken von Rübensaft den Nitratspiegel im Plasma und steigert die körperliche Leistungsfähigkeit“, erklärt sie. In dieser Studie verbesserten trainierte Radfahrer, die täglich zwei Tassen Rübensaft tranken, ihr 10-Kilometer-Zeitfahren um etwa 12 Sekunden. „In ähnlicher Weise reduzierten sie auch ihre maximale Sauerstoffabgabe“, fügt Henry hinzu.
Wie viel Rübensaft sollte man trinken?
Wenn es darum geht, das magentafarbene Getränk zu schlucken, nimm eine 8-Unzen-Portion. „Rübensaft ist reich an Vitamin C, Kalium und Eisen.Eine 8-Unzen-Portion Rübensaft liefert 15 Prozent des Tageswerts für Kalium, acht Prozent des Tageswerts für Eisen und 15 Prozent des Tageswerts für Vitamin C“, sagt Gariglio-Clelland.
„Vitamin C unterstützt das Immunsystem und bekämpft Entzündungen, Eisen hilft beim Aufbau roter Blutkörperchen und Kalium hilft, die Blutgefäße zu entspannen, um einen gesunden Blutdruck zu fördern“, führt sie aus und fügt hinzu, dass Rüben auch eine Quelle für Vitamin C sind pflanzliche Nährstoffe namens Carotinoide und Flavonoide, die Entzündungen in Ihrem Körper bekämpfen können.
Fazit: Nicht alle Säfte sind gleich. „Wenn Sie Rübensaft kaufen, suchen Sie nach einer Marke ohne Zuckerzusatz“, warnt Wirtz und schlägt vor, dass Sie entweder 4 oder 8 Unzen trinken.
