Wenn Gemüse nur so schmecken würde wie dieser Schokoladen-Dattel-Brownie, den wir nach dem Abendessen gegessen haben. Seufzen. Sie tun es nicht. Aber es gibt gute Nachrichten: Mit ein paar cleveren Tipps schmeckt Gemüse fast so gut wie eine Leckerei. Und es gibt gute Gründe, Gemüse zu essen, denn es ist voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die Ihren Körper und sogar Ihren Geist in optimaler Verfassung h alten. „Essen Sie jeden Tag mindestens 2-3 Tassen Gemüse, mit dem Ziel, bei jeder Mahlzeit mindestens ein Viertel Ihres Tellers oder Ihrer Schüssel mit Gemüse zu füllen“, rät Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, von To Taste.„Essen Sie die ganze Woche über abwechslungsreiches Gemüse: grünes Blattgemüse, rotes und oranges und gelbes, stärkeh altiges Gemüse, Hülsenfrüchte und andere. Versuchen Sie, die ganze Woche über alle Farben zu integrieren: Rot, Orange, Gelb, Grün, Lila, Weiß und Braun. Je mehr natürliche Farben auf Ihrem Teller, desto besser!“
Neue Richtlinien für Obst und Gemüse sind „fünf am Tag“ in beiden Kategorien. „Es wird empfohlen, dass dies eine Mischung aus zwei Früchten und drei Gemüsen ist“, sagt Trista K. Best, MPH, RD, LDN, von Balance One. (Weitere Informationen zur „magischen Zahl“, die der Wissenschaft zufolge Obst und Gemüse pro Tag essen sollte, finden Sie in diesem Artikel).
Unten teilen Ernährungswissenschaftler ihre Top-Tipps, um Gemüse mit köstlichem Geschmack zu versehen.
1. Braten Sie Ihr Gemüse
„Das Rösten bringt die natürliche Süße des Gemüses zum Vorschein und erzeugt eine angenehme Textur“, sagt Endicott. „H alten Sie es einfach, nur mit Öl und Salz, oder fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze für lustige Geschmacksvariationen hinzu.„Unser aktuelles Lieblingsessen unter der Woche? Dieses geröstete Gemüse-Orzo mit Paprika, Zucchini und Kirschtomaten, das Sie immer wieder zubereiten möchten. Um den letzten Winter aufzusaugen, probieren Sie den gerösteten Gewürzblumenkohl von To Taste.
2. Versuchen Sie, flüssige Aminosäuren hinzuzufügen
Ah, die wenig bekannte Zutat, die es könnte. „Meine Lieblingsmethode, um Gemüse besser schmecken zu lassen, ist derzeit das Anbraten in flüssigen Aminosäuren“, teilt Best mit. „Dies ist eine glutenfreie Sojasaucen-Alternative, die einen köstlichen Geschmack ohne entzündliche Inh altsstoffe hinzufügt“, fährt sie fort und fügt hinzu, dass es auch das Kochen ohne Öl und zusätzliches Fett erleichtert. Eine andere Idee? Probieren Sie flüssige Aminos zu Ihrem nächsten veganen Sushi-Festessen.
3. Season 'em up
Kanalisiere deinen inneren Emeril Lagasse und sage „Bam“, während du die Gewürze schüttelst, Freunde.„Seien Sie beim Würzen nicht schüchtern“, sagt Tayler Silfverduk, RDN. „Sie werden erstaunt sein, wie gut Gemüse Gewürze und Aromen transportieren kann. Am liebsten würze ich mein Gemüse mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Salz.“
4. Gehen Sie zu einem Semi-Zoodle-Dinner
Seien wir ehrlich, ein gehäufter Teller mit spiralisierten Zucchini-„Nudeln“ täuscht Ihren Gaumen nicht. Aus diesem Grund schlägt Breanna Woods, MS RD, Mitbegründerin des Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, vor, spiralisierte Zucchini in ein normales Spaghetti-Gericht mit Ihrer Lieblingssauce zu mischen. „Sie schleichen sich eine Portion Gemüse rein, ohne das Gefühl zu haben, dass Sie das Essen opfern, das Sie wirklich wollen“, sagt sie.
5. Fügen Sie etwas Fett hinzu
Erstens braucht dein Körper Fett, einen der drei Makronährstoffe zusammen mit Eiweiß und Kohlenhydraten, und zweitens hilft es bei der Sättigung, was später zu weniger Snack-Attacken führen kann. „Das Hinzufügen von Fett (wie Olivenöl) trägt nicht nur dazu bei, das Gemüse sättigender zu machen, sondern kann auch die Nährstoffaufnahme des Gemüses verbessern (insbesondere, wenn Sie es roh in einem Salat genießen)“, sagt Silfverduk und weist auf diese Studie hin über Carotinoid (eine Art Antioxidans) und die Bioverfügbarkeit von fettlöslichen Vitaminen in Salatgemüse.
