Wenn du an gesunde Ernährung denkst, sind fermentierte Lebensmittel vielleicht nicht das Wichtigste. Aber wenn Sie das nächste Mal Lebensmittel einkaufen, sollten Sie sie in Ihren Einkaufswagen legen, da sie zu den gesündesten Lebensmitteln gehören, die Sie für die Darmfunktion und die allgemeine Gesundheit essen können. Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi, Tempeh, Miso, Kombucha, Natto, Sauerteigbrot – und sogar Essiggurken – können „die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken, die Herzgesundheit fördern und das Nervensystem unterstützen“, sagt Katie Cavuto, MS, RD, Chefkoch für Saladworks.
Veröffentlicht in den Critical Reviews in Food Science and Nutrition, dass fermentierte Lebensmittel „antioxidative, antimikrobielle, antimykotische, entzündungshemmende und antiatherosklerotische (herzschützende) Aktivität“ aufweisen.
Fermentierte Lebensmittel sind eine hervorragende Quelle für nützliche Bakterien, die die Darmgesundheit mit einer Ganzkörperwirkung unterstützen. Billionen Bakterien leben in Ihrem Darm (manche gut, manche schlecht), und die Gesunden lieben fermentierte Lebensmittel. Trista Best, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Balance One Supplements, erklärt: „Die Vorteile fermentierter Lebensmittel beruhen hauptsächlich auf den Bakterien, die während des Fermentationsprozesses gebildet werden, was ihnen eine probiotische Wirkung im Körper verleiht. Dadurch können fermentierte Lebensmittel die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen und Ihren Darm aktiv mit gesunden Bakterien neu bevölkern.“
Übersetzung? Wenn Sie mehr gute Bakterien aus fermentierten Lebensmitteln essen, können sich die guten Bakterien vermehren und die schädlichen Bakterien werden abgetötet, was zu einer besseren Gesundheit führt.
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Gesundheit zu optimieren, sind hier sechs gesundheitliche Vorteile, wenn Sie Ihrer Ernährung mehr fermentierte Lebensmittel hinzufügen.
Die 6 gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von mehr fermentierten Lebensmitteln
1. Fermentierte Lebensmittel verbessern die Gesundheit des Gehirns und der Psyche
„Fermentierte Lebensmittel können durch ihre probiotische Wirkung im Körper die Gesundheit Ihres Gehirns und Ihrer Psyche verbessern“, erklärt Best. Dies ist als „Darm-Hirn-Verbindung“ bekannt, eine starke Kommunikationslinie im Körper, die die Darmfunktion mit den emotionalen und kognitiven Zentren Ihres Gehirns verbindet. Eine Studie aus dem Jahr 2011 ergab, dass nützliche Darmmikroben aus fermentierten Lebensmitteln Ihre Stimmung verbessern und dabei helfen können, Symptome von Angstzuständen und Depressionen zu lindern, und die Beweise nehmen weiter zu.
Die Kommunikation zwischen Darm und Gehirn erfolgt über wichtige Chemikalien, die Neurotransmitter genannt werden. Der Rockstar unter den Neurotransmittern ist Serotonin. Serotonin ist ein Stimmungsstabilisator und kann die psychische Gesundheit beeinträchtigen (90 Prozent des Serotonins befinden sich im Darm). Der Verzehr verschiedener fermentierter Lebensmittel versorgt Ihr Darmmikrobiom mit vielen gesunden Bakterien, um Ihr Gehirn und Ihre geistige Gesundheit zu stärken.
2. Fermentierte Lebensmittel helfen, ein gesundes Gleichgewicht von Darmbakterien aufrechtzuerh alten
Chefkoch Cavuto sagt gegenüber The Beet: „Die gesunden Bakterien in fermentierten Lebensmitteln können helfen, ein gesundes bakterielles Gleichgewicht im Darm aufrechtzuerh alten, wodurch eine gesunde Verdauung gefördert und andere Körpersysteme wie das Nervensystem und das Immunsystem unterstützt werden.“ Ein bakterielles Ungleichgewicht in Ihrem Darm wird als Dysbiose bezeichnet, die viele negative gesundheitliche Folgen hat. Die Forschung zeigt, dass eine unausgeglichene Mikrobiota mit chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Asthma und entzündlichen Darmerkrankungen in Verbindung steht. Die Einbeziehung einer Vielzahl fermentierter Lebensmittel in Ihre Ernährung trägt dazu bei, ein ausgewogenes Mikrobiom zu gewährleisten und Krankheiten vorzubeugen.
3. Fermentierte Lebensmittel helfen Ihrem Körper, essentielle Nährstoffe zu produzieren
Du kannst fermentierten Lebensmitteln dafür danken, dass sie die nützlichen Bakterien liefern, die deinem Körper helfen, Vitamine und Mineralstoffe wie die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12 und K zu synthetisieren. B-Vitamine sind entscheidend für die allgemeine Gesundheit und Wohlbefinden, einschließlich der Bereitstellung von Energie, Unterstützung des Immunsystems und der Vorbeugung von neurokognitiven Störungen.Laut einer 2014 im Journal of Scientific Research veröffentlichten Studie kann der Fermentationsprozess auch den Vitamingeh alt des Lebensmittels erhöhen. Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass der Verzehr von fermentierten Lebensmitteln uns dabei hilft, Nährstoffe besser aufzunehmen.
4. Fermentierte Lebensmittel helfen bei der Bekämpfung von Krankheiten
Die Studie des Journal of Scientific Research stellte außerdem fest, dass fermentierte Lebensmittel „ein enormes Potenzial bieten, das Risiko verschiedener Krankheiten weltweit zu verringern“. Dies ist auf Antioxidantien zurückzuführen – chemische Verbindungen, die in fermentierten Lebensmitteln reichlich vorhanden sind und dazu beitragen, Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale und oxidativen Stress zu schützen. Es wurde festgestellt, dass die Fermentation die antioxidative Aktivität von Lebensmitteln erhöht und dadurch ihre Fähigkeit stärkt, Krankheiten zu bekämpfen und zu verhindern.
5. Fermentierte Lebensmittel helfen bei der Verdauung
Bakterien in fermentierten Lebensmitteln helfen dabei, komplexe Kohlenhydrate abzubauen, um langanh altende, nachh altige Energie bereitzustellen, wie kürzlich in Plos Biology veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen.Außerdem produzieren die Bakterien biologisch aktive Enzyme, die beim Abbau und der Verdauung von Proteinen helfen. Darüber hinaus sind fermentierte Lebensmittel in der Regel reich an Ballaststoffen, einem lebenswichtigen Nährstoff für die Verdauung und Darmgesundheit. „Ein gesunder Darm sorgt dafür, dass der Verdauungsprozess reibungslos funktioniert. Dies verhindert die Ansammlung von freien Radikalen und Toxinen im Körper, die bekanntermaßen viele akute und chronische Krankheiten verursachen “, erklärt Best.
Die in fermentierten Lebensmitteln enth altenen Probiotika können auch viele gastrointestinale (GI) Symptome reduzieren, darunter Blähungen, Durchfall und Verstopfung. „Viele fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut werden aus ballaststoffreichem Kreuzblütlergemüse hergestellt. Dadurch trägt der Fermentationsprozess dazu bei, diese Lebensmittel leichter verdaulich zu machen“, sagt Cavuto.
Hinweis zum Verzehr von zu vielen fermentierten Lebensmitteln: Wenn Sie es nicht gewohnt sind, fermentierte Lebensmittel zu essen, führen Sie sie langsam in Ihre Ernährung ein. Ihr hoher Ballaststoffgeh alt kann Blähungen, Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen, da sie beginnen, nützliche Bakterien in Ihrem Darm zu produzieren.Beste Ratschläge: „Für den Großteil der Bevölkerung ist es gesund, täglich fermentierte Lebensmittel zu essen. Allerdings muss jede Person ihre individuelle Toleranz finden, um zu bestimmen, wie viel sie essen kann, ohne negative Nebenwirkungen zu erfahren.“
6. Fermentierte Lebensmittel helfen bei der Reparatur von Darmschäden durch Antibiotika
Jeder, der Antibiotika genommen hat, weiß, dass sie verheerende Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben können. Antibiotika vernichten gute und schlechte Bakterien in Ihrem Darm, was zu Verdauungsproblemen führt. Glücklicherweise können Sie Ihre Verdauungsprobleme angehen, ohne sich auf andere Medikamente oder rezeptfreie Mittel verlassen zu müssen. Eine Studie aus dem Jahr 2015 zeigt, dass fermentierte Lebensmittel den durch Antibiotika verursachten Schaden an Darmbakterien reparieren können.
Fazit: Fermentierte Lebensmittel haben viele gesundheitliche Vorteile und Sie sollten sie täglich essen.
Fermentierte Lebensmittel sind Sauerkraut, Kimchi, Tempeh, Miso, Kombucha, Natto, Sauerteigbrot und Essiggurken. Sie sind reich an Ballaststoffen und enth alten nützliche Bakterien, die die psychische Gesundheit, die Darmgesundheit und die Verdauung verbessern und helfen können, chronische Krankheiten abzuwehren.Nehmen Sie eine Vielzahl davon in Ihre Ernährung auf, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
Weitere Ratschläge von Experten finden Sie in den Artikeln zu Gesundheit und Ernährung von The Beet.
