Pflanzenbasierte Milch ist in den letzten zehn Jahren immer beliebter geworden. Laut einem neuen Bericht trinkt ein Drittel der Amerikaner regelmäßig pflanzliche Milch, und pflanzliche Milch macht jetzt 10 Prozent des gesamten Milchmarktes aus.
Ob du Veganer bist oder Laktoseallergien hast, du gehörst vielleicht zu den Millionen, die sich entschieden haben, auf Milchprodukte zu verzichten und sie durch pflanzliche Milch alternativen zu ersetzen. Mandelmilch ist die beliebteste Milch alternative in den USA, mit Hafermilch auf dem zweiten Platz unter einer immer breiteren Auswahl an veganen Milchoptionen, darunter Soja-, Sesam-, Kokosnuss-, Cashew- und Pistazienmilch, die alle verdrängt wurden der First Mover der Ernte: Sojamilch.
Aber milchfrei ist nicht gleich zusatzstofffrei. Pflanzenmilch enthält oft Zucker und Emulgatoren, die ihr den Geschmack und die Textur von Milch verleihen. Worauf solltest du also bei deinem nächsten Milkrun achten? Wir haben einen zugelassenen Ernährungsberater gebeten, uns zu sagen, welche Zutaten auf dem Etikett und in Ihrem Karton mit pflanzlicher Milch zu vermeiden sind. Dann empfehlen wir Ihnen die beste und schlechteste Pflanzenmilch für Ihre Gesundheit.
Welche Zutaten solltest du vermeiden?
Die Begriffe „pflanzlich“ und „milchfrei“ sind oft gleichbedeutend mit gesund, aber das ist ein Missverständnis. Nicht alle pflanzlichen Milchprodukte sind gut für dich. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass viele schädliche Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe wie Zuckerzusatz, Lecithine, Carrageen und sogar Öl enth alten.
Also, von welchen Zutaten solltest du dich fernh alten, wenn du dich für pflanzliche Milch entscheidest? Dr. Dana Ellis Hunnes, Ph.D., eine eingetragene Ernährungsberaterin und Autorin des Buches „Rezept fürs Überleben: Was Sie tun können, um ein gesünderes und umweltfreundlicheres Leben zu führen“, sagt gegenüber The Beet: „Das Beste, was Sie tun können, ist, die Zutat zu lesen Liste und suche nach Marken, die eine kurze Liste erkennbarer Inh altsstoffe haben." Dann, sagte sie, vermeiden Sie alle Marken, die potenziell schädliche Zusatzstoffe wie Guarkernmehl, Lecithine und Carrageen enth alten.
Dr. Ellis Hunnes empfiehlt, Milch mit zugesetztem Zucker nach Möglichkeit zu vermeiden, da sie leere Kalorien und wenig Nährwert liefert und zu Blutzuckerspitzen, Insulinstößen und letztendlich zu Gewichtszunahme führen kann. „Du bist besser dran, die ungesüßte Version deiner Lieblingsmilch auf Pflanzenbasis zu kaufen, als deinen eigenen Süßstoff hinzuzufügen. Außerdem enth alten viele der Frühstückszerealien, die wir pflanzlicher Milch zufügen, bereits Zucker, sodass Sie nicht mehr hinzufügen möchten!“
Wenn Sie zu Nebenwirkungen durch Lebensmittelzusätze neigen, müssen Sie wissen, welche in Ihrer Milch enth alten sind, rät Dr. Ellis Hunnes: „Es ist nicht so, dass Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe um jeden Preis vermieden werden müssen, aber es ist besser, wenn wir unsere Aufnahme reduzieren können. Manche Menschen haben Unverträglichkeiten, oder sie können bei anderen Blähungen verursachen, aber viele reagieren nicht darauf.Es hängt also alles von der Person und ihren individuellen Reaktionen auf verschiedene Inh altsstoffe ab. Aber je weniger Zutaten, desto besser.“
Auf welche Inh altsstoffe sollte man bei pflanzlicher Milch achten
Glücklicherweise gibt es gesündere pflanzliche Milchmarken, die ungesüßt sind und weniger Inh altsstoffe enth alten. Suchen Sie nach Marken, die nur die Nuss (Mandel, Cashew), das Getreide (Hafer, Reis) oder die Hülsenfrucht (Soja, Erbse) enth alten, plus sichere Zutaten wie gefiltertes Wasser und Meersalz. H alten Sie als Nährwertbonus Ausschau nach Marken, die mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind.
Hier sind die Nährwertkriterien, auf die Sie beim Kauf gesunder Milchmarken auf pflanzlicher Basis achten sollten:
- Eine kurze Zutatenliste: Eine gute Faustregel für die meisten Produkte lautet: Je weniger Zutaten, desto besser. Es ist üblich, dass Marken ein paar Stabilisatoren hinzufügen, aber mehr als zwei oder drei sind ein No-Go.
- Ungesüßt oder „ohne Zuckerzusatz“: Entscheiden Sie sich unabhängig von Ihrer bevorzugten pflanzlichen Milchsorte immer für die ungesüßte Variante. Mandel oder Hafer, es ist immer noch lecker und liefert weniger Kalorien.
- Carrageen-frei: Carrageen ist ein Emulgator, der pflanzlicher Milch oft zugesetzt wird. Es wurde festgestellt, dass es Entzündungen verstärkt und mit Magen-Darm-Problemen in Verbindung gebracht wird. Obwohl Experten sagen, dass mehr Forschung erforderlich ist, um festzustellen, ob Carrageenan für den menschlichen Verzehr sicher ist, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und die pflanzliche Milch mit Carrageenan im Regal zu lassen.
- Mit Nährstoffen angereichert: Viele pflanzliche Milchmarken sind mit Nährstoffen angereichert, die nur schwer über die Nahrung aufgenommen werden können, wie Kalzium, Vitamin D, Vitamin E und B12.
Die gesündesten pflanzlichen Milchmarken
Hier ist eine Liste gesunder und weniger gesunder Mandelmilch- und Hafermilchmarken, die Ihnen bei Ihrem nächsten Einkaufsbummel helfen soll.
Die gesündeste Mandelmilch: Elmhurst 1925 Ungesüßte Mandelmilch
Mit nur zwei Zutaten (gefiltertes Wasser und Mandeln) liefert Elmhurst reine Mandelmilch ausschließlich aus der Quelle.Ernährungswissenschaftler und Verbraucher lieben es, weil es frei von zugesetztem Zucker und Carrageen ist. Außerdem enthält es im Vergleich zu anderen Marken bis zu viermal so viele Mandeln und liefert mit 5 Gramm pro Portion eine gute Menge Protein.
Sparsam verwenden oder vermeiden: Pacific Foods Barista Series Original Almond Beverage
Diese Mandelmilch ist in Ordnung, wenn sie in die eine oder andere Tasse Kaffee gespritzt wird, aber machen Sie es nicht zu einer regelmäßigen Gewohnheit. Mandelmilch der Barista-Serie von Pacific Foods enthält acht Gramm zugesetzten Zucker und fragwürdige Zusatzstoffe wie Carrageenan, Gellangummi und Sonnenblumenlecithin. Es ist auch nicht mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, was es im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchprodukten zu einer unattraktiven Option macht.
Die gesündeste Mandelmilch: Three Trees Organic Oat & Seed Hafermilch
Egal, ob du Hafermilch von Three Trees wegen des schönen Flaschendesigns oder des großartigen Geschmacks wählst, mit ihrer unglaublich gesunden (und kurzen) Zutatenliste, die frei von zugesetztem Zucker und Carrageen ist, kannst du nichts falsch machen.Alle Zutaten sind aus biologischem Anbau, was für Produkte auf Haferbasis unerlässlich ist, da Glyphosat nachweislich in nicht-biologischen Haferprodukten enth alten ist. Was diese Hafermilch wirklich großartig macht, ist, dass sie Sonnenblumen-, Kürbis- und Leinsamen enthält, die alle gesunde Fette und Proteine hinzufügen, um den Nährwert zu steigern.
Sparsam verwenden oder vermeiden: Chobani Hafermilch Vanille Barista Edition
Chobanis Hafermilch hat ein paar gute Eigenschaften: Bio, aus glutenfreiem Hafer hergestellt und frei von Carrageenan. Trotz dieser gesundheitlichen Vorteile sollten Sie diese Hafermilch nicht täglich trinken. Mit 10 Gramm zugesetztem Zucker und ohne nennenswerte Nährstoffanreicherung bietet diese Hafermilch einfach nicht den Nährwert für Ihr Geld. Außerdem enthält es Gellangummi und Rapsöl, das aufgrund seines hohen Omega-6-Fettgeh alts entzündungshemmend ist.
Fazit: Wählen Sie pflanzliche Milch mit den wenigsten Zusatzstoffen auf dem Etikett
Wenn Sie auf pflanzliche Milch umsteigen, sollten Sie Zusatzstoffe vermeiden, indem Sie die gesündeste auswählen, egal ob sie aus Mandeln, Hafer oder anderen Arten bestehen. Achten Sie auf zugesetzten Zucker und Öle, die hinzugefügt werden, damit die Milch besser schmeckt.
Weitere pflanzliche Milchsorten, die sowohl nach Gesundheit als auch nach Geschmack bewertet werden, finden Sie in unserem Pflanzenmilch-Rübenmessgerät.
