Wusstest du, dass eine der Hauptbarrieren, die Menschen davon abhält, auf Pflanzenbasis umzusteigen, ihre Familie ist? Als Ernährungsberater sehe ich täglich Kinder, die wegen selektiver Essgewohnheiten und Nährstoffmängeln zu mir überwiesen werden. Die häufigste Essensaversion? Gemüse! Nach vielen Jahren der direkten Arbeit mit Kindern und ihren Familien habe ich ein paar Tricks auf Lager, die ich gerne teilen möchte. Lassen Sie mich damit beginnen, Ihnen die Geschichte von Lisa und ihren Eltern Peter und Pam zu erzählen.
Lisa wurde mir vor ein paar Jahren überwiesen, als sie 8 Jahre alt war, wegen wählerischem Essen und einigen Nährstoffmängeln. Peter und Pam hatten in der Hoffnung auf bessere Gesundheit und Gewichtskontrolle mit einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung begonnen, hatten aber eine schwere Zeit mit Lisa. Lisa lehnte es ab, überhaupt Gemüse zu essen, sie war wählerisch in Bezug auf die Texturen und bevorzugte hauptsächlich verarbeitete Kohlenhydrate wie Müsli, Pizza, weißen Reis und Pommes Frites. „Wir haben alles versucht, um sie dazu zu bringen, unser Essen zu essen, aber die Essenszeiten sind jetzt eine Herausforderung, und ich bin es leid, zwei verschiedene Mahlzeiten kochen zu müssen, weil sie nicht isst, was wir anbieten.“ Sagt Pam. Da ging mir die Glühbirne aus.
Beginne mit kleinen Schritten
Wir versuchen immer, große Änderungen auf einmal vorzunehmen, anstatt nach und nach neue Lebensmittel hinzuzufügen, was für Kinder und sogar Erwachsene stressig sein kann! Wie schwer ist es, im Handumdrehen von Pizza und Hot Dogs auf Salate und Vollwertkost umzusteigen? Stellen wir uns nun vor, das würde einem 8-Jährigen passieren.Mein erster Ratschlag für Peter und Pam war also, kleine Schritte zu unternehmen und damit anzufangen, sehr kleine Mengen Gemüse zu Lebensmitteln hinzuzufügen, die Lisa bereits mochte, oder eine kleine Zutat wie Vollkornbrot anstelle von Weißbrot zu ersetzen. Die ersten paar Wochen verliefen gut, da die meisten Änderungen subtil waren und von Lisa kaum wahrgenommen wurden.
Drei Wochen vergingen und ich sah Lisa und Pam zu ihrer dritten Konsultation. Pam erwähnte, dass Lisa häufig nach Mac n Cheese verlangte und sich nicht wohl fühlte, ihrer Tochter all die leeren Kalorien anzubieten. Da beschloss ich, mein pflanzliches Mac n Cheeze-Rezept vorzustellen! Dieses Rezept enthält Karotten, Kartoffeln, Cashewnüsse, Zwiebeln, Nährhefe und viele andere nahrhafte Zutaten. Als Pam die Zutaten sah, konnte sie es nicht glauben und war sehr skeptisch, es für Lisa zu machen. Ich sagte ihr, sie könne mit normaler Pasta beginnen und später Vollkorn- oder Kichererbsenpasta für mehr Protein und Ballaststoffe einführen.Pam ging skeptisch, aber sehr aufgeregt, das Rezept selbst auszuprobieren.
2 Wochen später, Erfolg. Ein wählerischer Esser ist jetzt ein glücklicher, ausgeglichener Esser
Es war 14:30 Uhr am Donnerstagnachmittag und es war Zeit, Lisa wiederzusehen. Sobald ich die Tür zu meinem Büro öffne, sehe ich Lisa und Pam mit strahlenden und lächelnden Gesichtern. Ich wusste, dass sie gute Neuigkeiten hatten, und ich war begeistert zu hören, was es war. „Vielen Dank, dass Sie meiner Mutter das leckere Makkaroni-Rezept gegeben haben!! Es war so lecker!“ platzt Lisa heraus sobald sie mich sieht. Das war genau der Moment, in dem ich wusste, dass ich ihr Vertrauen verdient hatte. Sobald Sie Kindern auf halbem Weg begegnen und ihre Vorlieben und Abneigungen anerkennen, kooperieren sie eher und probieren neue Dinge aus. Nach dieser Erfahrung war Lisa offener dafür, neue Dinge auszuprobieren, besonders wenn ihre Meinung bei der Erstellung eines Rezepts berücksichtigt wurde. Ich bot weiterhin Rezepte, Tipps und Vorschläge an, von denen die meisten ein Erfolg waren.
Nach ein paar Monaten aßen Pam, Peter und Lisa die gleichen Mahlzeiten zum Mittag- und Abendessen.Pam musste nicht mehr jeden Tag zwei verschiedene Mahlzeiten zubereiten und sie ernährten sich alle viel gesünder und vollwertig. Ich sehe Lisa und ihre Familie nicht mehr, weil es ihnen so gut ging, dass sie meine Hilfe wirklich nicht mehr brauchten. Bei der allerletzten Beratung, die ich mit ihnen hatte, sagte Pam jedoch etwas, das ich nie vergessen werde: „Zunächst schien es so schwierig, pflanzenbasiert zu werden, besonders als Lisa nicht an Bord war. Wenn wir diese Strategien und Rezepte nicht erforscht hätten Um Lisa dabei zu helfen, sich gesünder zu ernähren, weiß ich mit Sicherheit, dass mein Mann und ich die pflanzliche Ernährung aufgegeben und zu unseren alten Essgewohnheiten zurückgekehrt wären. Vielen Dank.“
Ein pflanzenbasierter Lebensstil mag für manche unerreichbar erscheinen, aber es ist machbar, wenn man klein anfängt, Lebensmittel auswählt, die man liebt, und darauf aufbaut. Denken Sie daran, dass es für alles einen pflanzlichen Ersatz gibt. Mit Kindern auf Pflanzenbasis zu gehen, kann auch eine Herausforderung sein, daher empfehle ich Ihnen, sich die 10 Tipps für wählerische Esser unten anzusehen, um Ihrer Familie den Übergang erheblich zu erleichtern.Verpassen Sie auch nicht das köstliche und cremige Mac n Cheeze-Rezept, das für Lisa der Durchbruch war!
10 Tipps für Eltern mit wählerischen Essern
1. Angebot ohne aufdringlich zu sein
Bieten Sie neue Lebensmittel optimistisch an und vermeiden Sie es, Ihr Kind dazu zu zwingen, es zu essen, wenn es sich weigert. Sie dazu zu zwingen, kann negative Erinnerungen und Assoziationen mit diesem bestimmten Essen hervorrufen. Respektieren Sie es, wenn sie sich eines Tages weigern, es zu essen, aber weiterhin dasselbe Essen auf ihrem Teller anbieten, um es konsequent zu zeigen.
2. Kombiniere es mit Essen, das sie mögen
Servieren Sie neue Speisen wie Gemüse oder Obst neben Speisen, die Ihr Kind bereits mag. Dies kann eine großartige Möglichkeit sein, sie mit einer positiveren Perspektive an ein neues Lebensmittel heranzuführen. Wenn sie Lebensmittel auf ihrem Teller sehen, mit denen sie sich bereits wohlfühlen, probieren sie eher das Neue! Ein Beispiel wäre hausgemachte Pizza mit Gemüsebelag oder Chicken Nuggets mit Babykarotten an der Seite.
3. Beispiel setzen
Wenn Sie viel Obst und Gemüse essen, wird Ihr Kind diese Gewohnheiten höchstwahrscheinlich übernehmen. Ihre Kinder sehen zu Ihnen auf und als ihr Vorbild beeinflussen Ihre Handlungen ihre Denkweise.
4. Seien Sie kreativ und haben Sie Spaß!
Kinder stehen total auf Spaß und neue Aktivitäten. Versuchen Sie, in der Küche zu experimentieren, indem Sie Lebensmittel mit Ausstechformen in verschiedene Formen schneiden, oder erstellen Sie Designs, indem Sie Lebensmittel strategisch auf dem Teller platzieren. Suchen Sie auf Pinterest nach Ideen, um Ihr Kind bei der nächsten Mahlzeit zu überraschen! Kinder sind sehr visuell und probieren eher etwas aus, das ansprechend aussieht.
5. Beziehen Sie sie mit ein
Lassen Sie Ihr Kind Ihnen in der Küche helfen, indem es Gemüse wäscht, Salatdressing mischt, bei der Auswahl der Zutaten hilft und Ihnen beim Kochen zuschaut. Sie können sie auch ein neues Obst oder Gemüse auswählen lassen, das sie im Lebensmittelgeschäft probieren können. Wenn Sie Ihr Kind in diese Art von Entscheidungen einbeziehen, fühlt es sich einbezogen und probiert mit größerer Wahrscheinlichkeit die Lebensmittel, bei denen es mitgewirkt hat.
6. Sei ein bisschen hinterhältig
Um ihren Geschmacksknospen zu helfen, sich mit dem Geschmack von Gemüse vertraut zu machen, versuchen Sie, sie ohne ihr Wissen in einige ihrer Lieblingsspeisen einzuschmuggeln. Blumenkohl und Zwiebeln dünsten, um sie mit ihrer Lieblings-Tomatensauce zu vermischen und zu Nudeln hinzuzufügen! Reiben Sie Zucchini oder Karotten, um sie in Aufläufe, Suppen und sogar Muffins zu geben.
7. Achtsamkeit üben
Lassen Sie Ihre ganze Familie mindestens einmal am Tag achtsames Essen üben. Das bedeutet, beim Essen alle 5 Sinne zu nutzen, um voll präsent zu sein. Sch alten Sie den Fernseher und alle anderen Ablenkungen während der Essenszeiten aus. Dies kann Ihrem Kind helfen, sich auf das Essen zu konzentrieren, anstatt ängstlich seine Lieblingssendung im Fernsehen ansehen zu wollen.
8. Essen als Belohnung vermeiden
Deinem Kind zu sagen, dass es keinen Nachtisch essen kann, bevor es sein Essen beendet hat, ist nicht die beste Strategie. Dessert als Anreiz oder Belohnung zu verwenden, vermittelt die Botschaft, dass Dessert das „bessere“ Essen ist, was wahrscheinlich die Lust Ihres Kindes auf Süßigkeiten steigern kann.
9. Sprechen Sie das Gespräch
Ermutigen Sie Ihr Kind, indem Sie über Form, Aroma, Textur und Farbe des Essens sprechen. Versuchen Sie im Lebensmittelgeschäft, das „Farbenspiel“ zu spielen. Lassen Sie Ihr Kind Lebensmittel identifizieren, sagen Sie ihre Farbe, und geben Sie dann eine lustige Tatsache über das Essen an. Zum Beispiel ist eine Karotte orange und hilft beim Sehen. Sprechen Sie weiter darüber, wie bestimmte Lebensmittel ihnen helfen, zu wachsen und stark zu sein! Dies hilft Kindern, eine positive Assoziation mit Essen herzustellen
10. Seien Sie geduldig
Kinder entwickeln und wachsen unterschiedlich schnell, seien Sie also geduldig, während sich ihr Gehirn und ihre Geschmacksknospen weiterentwickeln. Kinder müssen wiederholt neuen Lebensmitteln ausgesetzt werden, bevor sie sich entscheiden, sie auszuprobieren. Sie fangen vielleicht nicht sofort an, neue Lebensmittel auszuprobieren, h alten sich aber weiterhin an Ihre Botschaften und Handlungen.
