Die bescheidene Linse ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Und das aus gutem Grund: Diese winzige Hülsenfrucht hat einen großen Nährwert. Nur eine Tasse Linsen enthält 16,5 Gramm Protein oder etwa ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs. Außerdem enthält es 90 % Ihres täglichen Folsäurebedarfs, 56 % Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen und 37 % Ihres täglichen Bedarfs an Eisen, zusätzlich zu anderen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B5, Vitamin B6, Thiamin, Magnesium und Zink.
Studien zeigen, dass diese erdigen Hülsenfrüchte der Schlüssel zur Senkung des LDL-Cholesterins, des Blutdrucks, der Triglyceride und des Blutzuckers sind. Und mit einer erdenden Qualität, die Linsen zu einer Hauptstütze in vielen pflanzlichen Gerichten macht, ist es kein Wunder, dass wir sie immer wieder aus der Speisekammer holen. Lesen Sie weiter für meine Lieblingsrezepte für Linsen aus dem Internet, denn sie sind köstlich, nahrhaft und gehören zu den gesündesten Gerichten, die Sie zubereiten können. Bewahren Sie diese abwechselnd auf, wenn Sie eine schnelle, einfache, gesunde und sättigende Mahlzeit zubereiten möchten.
1. Linsensuppe mit vier Ecken
Aus: Meine neuen Wurzeln
Ein super sättigendes, schnell zubereitetes Rezept, das am zweiten Tag genauso gut zu braunem Reis schmeckt. Machen Sie eine doppelte Portion und frieren Sie sie für ein einfaches Abendessen unter der Woche im Winter ein.
2. In Joghurt, Spinat und Basilikum gef altete Linsen
Aus: 101 Kochbücher
Fügen Sie Ihren Lieblings-Cashew-Joghurt und vegane Parmesan hinzu, um dies milchfrei zu machen, aber wir lieben es, dies auf herzhaftem Toast für ein fröhliches Mittagessen am Schreibtisch zu löffeln.
3. Rüben-Linsen-Salat (epischer Reisesalat)
Aus: Meine neuen Wurzeln
Wenn du uns herausfordern würdest, könnten wir diesen Salat jeden essen. Verdammt. Tag. Es ist einfach so gut. Saftige Granatapfelkerne und wohltuende Rote Beete verbinden sich mit fein gewürzten Linsen und fetten Oliven – genau die Art von erdender Mahlzeit, nach der Sie sich nach einem hektischen Tag sehnen. Und ja, es fährt sich definitiv gut.
4. Linsenfleischbällchen
Aus: Sprouted Kitchen
Diese dichten kleinen Nuggets ergeben ein großartiges Hauptgericht, wenn sie mit Zitronenpesto geworfen und über Zucchini-Nudeln serviert werden. Tauschen Sie nach Belieben veganen Ricotta und Parmesan ein und fügen Sie ein wenig Tomaten-Gurken-Salat hinzu.
5. 1-Topf Linsensuppe für jeden Tag
Von: Minimalist Baker
Diese klassische Linsensuppe ist sättigend, ballaststoffreich und super herzhaft zugleich. Sparen Sie nicht am Salz und fügen Sie das Gemüse erst in letzter Minute hinzu, damit es lebendig bleibt.
6. Beluga-Linse Crostini
Aus: 101 Kochbücher
Dieses Rezept ist unsere beliebteste Vorspeise für Partys aller Art geworden – Einweihungspartys, Babypartys, Feiertage, wie Sie es nennen. Es ist super vielseitig: Die mit Knoblauch geriebenen Mini-Toasts bringen viel Geschmack, während die glänzenden schwarzen Linsen ein bisschen schick wirken, aber es passt leicht zusammen. Ersetze den Ziegenkäse durch milchfreien Ricotta oder cremigen Cashewkäse, um ihn vegan zu machen.
7. Linsen-Mandel-Pfanne
Aus: 101 Kochbücher
Eine neue Variante der klassischen Pfannengerichte, diese Linsenversion erhält einen elektrisierenden Ruck durch einen würzig-süßen Minzregen, knusprige Mandeln und cremige neue Kartoffeln. Ausgezeichnet für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden - schlagen Sie es sofort auf.
8. Mujadara-Linsen und Reis mit knusprigen Zwiebeln
Aus: Das mediterrane Gericht
Das ist pure Hausmannskost, richtig gemacht: Super einfaches Bauernessen, das deine Seele beruhigt. Linsen und Reis ist eine altbewährte Tradition, die in vielen Kulturen auf der ganzen Welt hochgeh alten wird und nur durch die Zugabe von knusprigen Röstzwiebeln und einer Handvoll Petersilie verbessert wird.
9. Linsen Bolognese
Von: Minimalist Baker
Wir versprechen Ihnen, dass Sie in dieser Variante der klassischen Bolognese-Sauce nicht einmal das Rindfleisch vermissen werden. Geschmorte Tomaten, Karotten, Linsen und Gewürze vereinen sich in weniger als 30 Minuten zu einer schmackhaften, vegetarischen Mahlzeit.
10. Linsen-Polenta-Auflauf
Aus: 101 Kochbücher
Wir sind voll auf dieser genialen Idee, Reste in eine völlig neue Mahlzeit zu verwandeln: ein wenig Zitronenschale in übrig gebliebene Linsensuppe rühren und mit Polentakreisen toppen, backen und knusprig grillen. Beenden Sie den Topf mit einer großen Handvoll gehacktem Gemüse, das leicht mit mehr Zitrone und Olivenöl angemacht ist.
11. Kichererbsen-Linsen-Kokos-Curry
Von: Vibrant Plate
Kochen Sie dieses Linsen-Kokos-Curry zu, wenn Sie Lust auf Rindfleisch-Chili haben – die Herzlichkeit, Schärfe und Würze erinnern an den Winterklassiker, aber diese pflanzliche Version hinterlässt kein Gefühl der Schwere und Überfüllung .
12. Geschmorter Lauch mit Muscovado-Linsen
Aus: Sprouted Kitchen
Der süße Geschmack von geschmortem Lauch wird hervorragend durch karamellisierte Linsen ergänzt, die durch leichtes Anbraten gekochter Linsen in etwas Muscovado-Zucker und Reisessig erreicht werden. Das Ergebnis? Ein herzhaft-süßer Abgang.
