"Dr. Joel Fuhrman schrieb 2003 den Bestseller „Eat to Live“, der Leben veränderte. Als Diät für schnellen und nachh altigen Gewichtsverlust angepriesen, lehrte es die Leser, auf eine neue Art und Weise über Lebensmittel nachzudenken: Als nährstoffreiche Pakete, die ihrem Körper helfen würden, auf höchstem Niveau zu arbeiten, indem sie sie mit Gemüse und Obst bester Qualität versorgen , Hülsenfrüchte und Vollkorn – und suchen Sie nach Kalorien, die neben Energie auch einen ernährungsphysiologischen oder gesundheitlichen Nutzen haben. Der Zweck war, der Bevölkerung zu helfen, Gewicht zu verlieren und gesünder zu sein, beides. Er entwickelte die sogenannte Nutritarian-Diät, eine nährstoffreiche Ernährungsweise, die sie von anderen Diäten unterscheidet.Er schreibt in seinem neuen Buch Eat for Life:"
"Indem man nicht nur auf Vitamine und Mineralien achtet, sondern auch auf die Tausenden anderer Phytonährstoffe – also die nützlichen Chemikalien in Pflanzen – die für die Maximierung der Immunfunktion unerlässlich sind, kann ein solcher Ernährungsstil tiefgreifend sein Wirkung auf die Verlängerung der Gesundheitsspanne (d. h. der Anzahl der Hörer, von denen wir erwarten können, dass sie gesund sind) und der Lebensdauer."
Gemüse, fügt er hinzu, sind die Lebensmittel mit den höchsten Mikronährstoffen pro Kalorie. Die Kapitelüberschriften beinh alten: Ihre Gesundheit liegt in Ihren Händen, Wir können Krebs vorbeugen, Der Kampf ums Abnehmen und Wir können Krankheiten umkehren. Für alle, die sich gerade Gedanken über ihre Gesundheit machen, ist dies eine neue Ernährungsbibel für gesundes Leben, die man nicht weglegen sollte.
Dr. Fuhrmans Ansatz ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vegan, glutenfrei, natrium-, fett- und ölarm. Er möchte eigentlich, dass Amerika aufhört zu denken, dass Olivenöl ein gesundes Lebensmittel ist>"
Die Ernährung vermeidet oder minimiert verarbeitete Lebensmittel und konzentriert sich auf den Verzehr von nährstoffreichen Lebensmitteln, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Dr. Fuhrman hat sich kürzlich mit The Beet zusammengesetzt, um über die wichtigen Informationen in seinem neuen Buch „Eat for Life“ und die umsetzbaren Rezepte und Ratschläge zu sprechen, denen er folgen soll.
Dr. Fuhrman möchte uns allen helfen, uns jetzt gesünder zu ernähren, nicht nur zur Gewichtsabnahme, sondern auch für unsere eigene Krankheitsprävention, das natürliche Potenzial zur Stärkung des Immunsystems und die allgemeine Langlebigkeit. Er hat auch ein Lebensmittel oder eine Zutat, von der er wünschte, wir würden uns alle davon fernh alten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was das ist.
Q. Wenn alles in Eat to Live immer noch wahr ist, warum wolltest du dann ein neues Buch schreiben?
A. Wissenschaft. In den 14 Jahren, seit ich mit dem Schreiben von Eat for Life begonnen habe, ist die Wissenschaft und der kumulative Effekt der Erforschung der Kraft von Lebensmitteln und der Wirkung auf Krebs und Krankheiten unbestreitbar.
Damals hatte ich nur meine Fallstudien, um mich und andere zu überzeugen. Jetzt haben wir so viele Studien, die beweisen, dass Essen Medizin ist. Und wir haben Zugang zu Lebensmitteln, die sich stark auf die Langlebigkeit auswirken, wie Blaubeeren, die uns jetzt das ganze Jahr über zur Verfügung stehen, und Microgreens wie Baby-Rucola.
Die Anhäufung von Wissenschaft und neuen Forschungsstudien liefert klinische Beweise dafür, dass Menschen eine pflanzliche Ernährung verwenden, um Krankheiten zu heilen. Es war eine Anekdote, als ich Eat to Live schrieb. Heute ist es unbestreitbar.
Q. Was sind die aufregendsten Neuigkeiten, die Sie im Bereich Ernährung gesehen haben?
A. Dasselbe Ernährungsprotokoll, das das Altern verlangsamt, heilt auch sogenannte unheilbare Krankheiten.
Wie Lupus. Anstatt wie Selena Gomez eine Nierentransplantation zu benötigen, sollten die Menschen wissen, dass sie gesund werden können, indem sie auf eine pflanzliche Ernährung umstellen.
Lupus, chronische Erkrankungen wie Asthma und tödliche Bedrohungen wie Krebs und Herzkrankheiten können verhindert und sogar rückgängig gemacht werden, wenn jemand seine Ernährung richtig angeht.
Q. Welchen praktischen Rat können Sie uns heute zum Thema Essen geben!
A. Iss früh. Es gibt neue Informationen, dass eine Kalorie am Morgen nicht dasselbe ist wie Kalorien in der Nacht. Es ist also besser, früher am Tag zu essen. Intermittierendes Fasten ist in Ordnung, solange Sie Frühstück und Mittagessen essen und das Abendessen auslassen. Eine Kalorie am Morgen ist zwei am Abend wert.
Wenn du fasten willst, dann iss morgens und mittags und iss ein leichtes Abendessen oder lass es aus. Tatsächlich funktioniert Ihr Körper besser in Bezug auf die Arbeit, die er leisten muss, um Zellen über Nacht zu reparieren und zu regenerieren, wenn er auf nüchternen Magen schläft.
Q. Wie bringen Sie Menschen dazu, ihre Gewohnheiten zu ändern, auch wenn sie jetzt gesund sind?
A. Meine Aufgabe ist es, ihnen die besten Ratschläge zu geben. Meine Spezialität ist es nicht, sie zu verwässern, sondern sie für die Menschen zu idealisieren. Andere Ärzte werden es verwässern. Und das werde ich nicht tun. Wenn du gesund sein willst, isst du so.
Damit beschäftige ich mich seit 40 Jahren. Ja, ja, ja, wir wissen, dass das funktioniert, aber Sie werden nicht viele Leute dazu bringen, es zu tun. Aber das Gegenteil ist der Fall, weil sie es verwässern und nicht den Nutzen ziehen. Wenn du ein Alkoholiker bist, verwässerst du es nicht.
Du musst eine Entscheidung treffen. Wenn Sie die Informationen haben und sich dennoch für eine ungesunde Ernährung entscheiden, dann ist es wie bei einem Raucher, der das Risiko kennt und sich dennoch für das Rauchen entscheidet. Meine Aufgabe ist es, Menschen mit Informationen auszustatten, damit sie am gesündesten leben können.
Q. Habe es. Was ist also das größte Hindernis, den Ratschlägen in Ihren Büchern zu folgen?
A. Die Frage ist, können Sie dafür sorgen, dass es großartig schmeckt? Und dann, können die Leute langfristig dabei bleiben? Die Rezepte, die wir in den letzten 20 Jahren zusammengestellt haben, sind köstlich. Jetzt haben wir Möglichkeiten, die stärkste Art zu essen auch großartig schmecken zu lassen.
Auch das und es muss funktionieren. Etwas Öl zu essen verursacht Hydrolyse, und ein bisschen Zucker hält das Gewicht.Wenn Sie es ihnen also in Maßen geben, bleiben sie mit einem Fuß in beiden Welten und machen für den Rest ihres Lebens keine Fortschritte. Wenn Sie ihnen keine Ergebnisse liefern können, werden sie schließlich weniger Lust auf die beste Art zu essen.
Es wird tatsächlich einfacher, es ganz zu machen. Aus diesem Grund habe ich ein Essens-Retreat für Menschen, die ernährungsabhängig sind und gesund werden müssen, und viele von ihnen können dies aufgrund der süchtig machenden Natur des Essens nicht.
Q. Also, wenn es um gesunde Ernährung geht, sagen Sie, gehen Sie aufs Ganze? Vollwertkost auf Pflanzenbasis essen?
A. Babyschritte funktionieren nicht. Ich habe eine ganzjährige Einrichtung, in der Menschen unter meine Obhut kommen können. Die Mehrheit der Menschen sind übergewichtig und müssen abnehmen. Sobald sie im Programm bleiben, steigt ihre Rückfallquote von 80 Prozent auf 10 Prozent. Die Mehrheit ist dort, um zu lernen, wie man sich gesund ernährt und abnimmt und um ihre Geschmacksnerven zu akklimatisieren.
Das Wichtigste ist, selbst mit gutem Beispiel voranzugehen.Seien Sie ein Vorbild. Die Leute sehen, dass Sie nie krank sind, keine Gewichtsprobleme haben und sich großartig fühlen. das ist mächtig. Die zweite Sache ist, dass sich die Leute in ihren Familien umsehen und was werden Sie dann tun? Warten, bis sie einen Herzinfarkt haben, um gesund zu sein? Warten, bis jemand einen lebensbedrohlichen Zustand entwickelt, um wieder gesund zu werden?
Menschen, ob sie gesund sind oder nicht, sie leben mit medizinischer Angst und Intervention. Es ist eine Religion zu glauben, dass Ärzte Sie retten und Ihre Lebensdauer verlängern werden, und das ist nicht wahr. Für mich sind die Beweise so überzeugend. Zu denken, dass Menschen bis in ihre 60er und 80er Jahre Sport treiben und jung und stark bleiben können, wenn sie sich gesund ernähren und aktiv sind. Ich bin Skifahrer und fahre immer noch auf dem Niveau, das ich für mein ganzes Erwachsenenleben habe, sogar Buckelpisten.
Q. Das ist ein perfekter Segway, um zu fragen: Was isst du zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen?
A. Frühstück: noch nicht. Ich habe heute noch nichts gegessen. Aber normalerweise sind es Hafer und Beeren.
Ich nehme gefrorene Beeren aus dem Gefrierschrank und mische sie entweder mit etwas Leinsamen oder Hanfsamen oder Milch oder etwas Haferflocken. Oder vielleicht nehme ich eine halbe Avocado und ein paar Orangen und eine Handvoll Nüsse.
Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit des Tages. Ich plädiere dafür, dass die Menschen ihren Tag so gest alten. Gestern hatte ich einen riesigen Salat und Bohnen oben drauf und Rucola und Samen.
Dann ist das Abendessen nur eine Schüssel Linsensuppe oder Sechs-Bohnen-Suppe. Pilze und Zwiebeln und so etwas wie Obst zum Nachtisch. Gestern war ich von 8 bis 22 Uhr im Fernsehen. und ich ging zu Whole Foods und aß ein ordentliches Mittagessen und dann ein leichtes Abendessen. Ich versuche, mindestens einmal am Tag einen Riesensalat zu essen. Jeder sollte.
Die verlängerte Lebensdauer, die Sie erh alten, wird noch mehr verlängert, wenn Sie ein früheres und leichteres Abendessen zu sich nehmen. Sie heilen und reparieren mehr, wenn Sie ohne Nahrung im Magen schlafen. Wir wollen nicht, dass die Leute spät abends eine große Mahlzeit zu sich nehmen.
Du musst deine Kalorien auf den früheren Teil des Tages stapeln. Eine Kalorie am Morgen ist besser. Wenn Sie nachts eine Kalorie haben, zählt sie fast 2 Kalorien. Eine Kalorie vor dem Schlafengehen wird mit ziemlicher Sicherheit als Fett gespeichert.
Q. Verwenden Sie Ihre eigene Ernährung, um Ihr Gewicht zu kontrollieren?
A. Ja. Aber für mich hängt es von der Saison ab und davon, wofür ich trainiere. Ich liebe Buckelpisten und fahre die Buckelpisten runter und im Winter mache ich mehr an meinen Beinen und meinem Rumpf. Aber das bedeutet, dass ich in der Buckelpiste besser bin. Ich wiege im Winter 145, aber ein ziemlich mageres Oberteil. Bis zum Sommer gehe ich auf 148 und werde stärker. Dann mache ich im September meine Banksprünge und Boxsprünge, um leichter zu werden. Unterer Rücken und Mittelteil für Buckelpisten und Unebenheiten.
Q. Was ist das Schlimmste, was Sie den Leuten raten würden, nicht zu essen? Zucker?
A. Öl. Olivenöl. Olivenöl wird Brustkrebs verursachen. Sagen wir es so: Öl wird zu 100 Prozent vom Körper aufgenommen und stoppt den Fettabbau.Fett sondert Zytokine ab und produziert mehr Östrogen – und das führt zu Krebs. Es ist der größte Betrug, der an der Bevölkerung begangen wird, dass Olivenöl ein gesundes Lebensmittel ist. Es ist einfach besser als Butter.
Jede Studie, die die wohltuende Wirkung von Öl zeigt, ist nicht wahr. Die meisten von uns essen täglich 400 Kalorien in Öl. Wenn Sie also darauf verzichten, werden Sie abnehmen.
Aber Nüsse und Samen zu essen ist eigentlich gesund. Wenn Sie alle natürlichen Öle aus Ihrer Ernährung streichen, aber dann wieder Nüsse und Samen hinzufügen, beginnen Sie, Gewicht zu verlieren. Nüsse und Samen zu essen ist also in Ordnung.
Q. Glauben Sie, dass wir alle versuchen sollten, Gewicht zu verlieren, um gesund und langlebig zu sein?
A: Die meisten Amerikaner sind übergewichtig. Nur weil alle anderen etwa 20 bis 30 Pfund Übergewicht haben, denken wir, dass es in Ordnung ist, dieses Fett am Körper zu haben. Es wird normal.
Unser Körperfettanteil ist generell zu hoch. Für eine optimale Gesundheit sollten Frauen weniger als 25 Prozent Körperfettanteil und Männer weniger als 15 Prozent Körperfettanteil haben.
Das optimale Körperfett für eine Frau liegt bei 22,5 und für einen Mann unter 12 Prozent. Ich habe einen Körperfettanteil von etwa 9 Prozent. Das gesamte Fett in meiner Ernährung stammt aus Nüssen und Vollwertkost. Alle Öle werden als Fett gespeichert. Nüsse und Fett in Maßen sind in Ordnung, um Energie zu gewinnen, aber die meisten von uns verbrennen es nicht.
Q. Von welchen Lebensmitteln sollten wir mehr essen, z. B. in unbegrenzten Mengen?
A. Kennen Sie Ihre G-BOMBEN, also Lebensmittel, die Ihnen am meisten Gutes tun.Ich nenne sie G-Bomben, weil sie voller Vorteile sind, und ich beschreibe sie in meinem Buch Super Immunity. G-Bombs ist nur eine Erinnerung daran, was zu essen ist. Es steht für Greens, Beans, Onions, Mushrooms, Berries und Seeds. Sie haben nicht nur wenig Kalorien und viele Nährstoffe, diese Lebensmittel haben auch ultratherapeutische Vorteile, die die Gewichtsabnahme erleichtern. Sie sind auch dafür bekannt, Brustkrebs und andere Krankheiten zu bekämpfen.
- Grüne
- Bohnen
- Zwiebeln
- Pilze
- Beeren
- Samen (und Nüsse)
Q. Was machst du, wenn du nur ein großes Stück Pizza oder anderes Junk Food willst?
A. Sie müssen den Kreislauf von verarbeiteten oder ungesunden Lebensmitteln durchbrechen. Ich bin die einzige Person, die darauf eingeht, dass man bei schlechter Ernährung durch Stoffwechselabfälle giftigen Hunger bekommt. Deshalb nehmen Menschen mehr Kalorien zu sich, als sie brauchen.
Q. Glaubst du, dass die amerikanische Ernährung ein Grund dafür ist, dass wir alle so viele Medikamente einnehmen?
A. Meine Leidenschaft und meine Aufregung dafür, der Grund, warum ich zur medizinischen Fakultät gegangen bin, ist, dass ich wusste, dass Menschen das Recht haben sollten, gesund zu werden. Und ohne all diese Medikamente zu nehmen. Menschen müssen nicht für den Rest ihres Lebens auf Drogen sein.
Wenn dir nicht gesagt wird, dass du gesund werden kannst, dann hast du keine Einverständniserklärung. Die Menschen müssen wissen, dass sie eine Option haben. Es gibt nicht so viele Diäten, die helfen, Krankheiten umzukehren und Ihnen eine längere Lebensdauer zu geben.
