Anmerkung des Herausgebers: Am Freitag, den 18. Februar 2022, eine Woche nach der Verhängung eines vorübergehenden Verbots von Avocados, nahmen die USA den Import von Avocados aus dem mexikanischen Bundesstaat Michoacan wieder auf .
Es zeichnet sich ein Avocado-Mangel ab. Der Gedanke selbst löst in den Vereinigten Staaten Panik aus, da die Amerikaner zum ersten Mal mit einem Leben ohne Avocado-Toast und Guacamole fertig werden müssen, aber was genau passiert? Während die Lieferkette die Schlagzeilen dominiert und die Amerikaner mit höheren Preisen für alle Lebensmittel konfrontiert sind, ist die Avocadoknappheit ein separates Problem. Da die Avocado-Preise in die Höhe schnellen und die Früchte aus den Lebensmittelregalen und Restaurantmenüs verschwinden, ist es wichtig zu verstehen, was passiert ist, bevor sie in Raserei ausbrechen.
"Letztes Wochenende erhielt ein US-Lebensmittelinspektor in Mexiko eine glaubwürdige Morddrohung, die USA verboten sofort den Import von Avocados aus der einen Region in Mexiko, die staatlich sanktioniert ist, um die beliebte Frucht nach Amerika zu exportieren. Jetzt gibt es einen drohenden Avocado-Mangel, der droht, eines der gesündesten Lebensmittel, die Amerikaner lieben – und nach denen sie im Wesentlichen süchtig sind, abzuschneiden. Das Ergebnis ist, dass die Preise für Avocados in den USA bereits in die Höhe schießen – und es wird immer schwieriger, Avocadogerichte auf der Speisekarte sowie auf Ihrem lokalen Markt zu finden."
Normalerweise ist das größte Problem beim Einkaufen von Avocados, welcher Laden die beste Auswahl und den besten Preis für halbreife Avocados hat. Aber während die Früchte aus den Lebensmittelregalen und Restaurantmenüs verschwinden und die Avocado-Preise in die Höhe schießen, suchen die Amerikaner nach Alternativen, um ihren Avocado-Toast zuzubereiten und ihre Lieblingsgewohnheit Guacamole und Chips zu ersetzen.
Gegenwärtig stammen etwa 80 Prozent der in den Vereinigten Staaten verkauften Avocados aus dem mexikanischen Bundesstaat Michoacan.Letztes Wochenende hat das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) die Avocado-Importe aus Michoacan ausgesetzt, nachdem ein Beamter, der eine Farminspektion durchführte, verbal bedroht wurde, was Beamte als glaubwürdige Morddrohung bezeichnen.
Der Mitarbeiter des Animal and Plant He alth Inspection Service (APHIS) wurde angeblich am Telefon beschimpft, was zu einer umfassenden Untersuchung und einem Importverbot für Avocados führte. Dies ist das zweite Mal, dass US-Inspektoren bedroht wurden. Im Jahr 2019 führte eine weitere Drohung gegen einen US-Beamten zu einer Warnung an die Behörden des Staates Michoacan, dass Exportprivilegien sofort widerrufen würden, wenn eine weitere Drohung auftritt, berichtet CNN.
Noch vor dem Super Bowl stiegen die Avocadopreise
"Der Preis für Avocados ist bereits dramatisch gestiegen. Bloomberg berichtet, dass eine 20-Pfund-Kiste Hass-Avocados kürzlich für 26,23 $ gekauft wurde, was 6,29 $ mehr ist als derselbe Artikel, der letztes Jahr gekauft wurde.Hass, ein in Kalifornien ansässiges Unternehmen, importiert seit 1997 Avocados aus Mexiko, so die Washington Post, die darauf hinweist, dass die Importaussetzung erfolgte, als die Avocadopreise Rekordhöhen erreichten."
Der Preis für Avocados ist doppelt so hoch wie vor einem Jahr, so David Magaña, Senior Analyst bei Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán ist die einzige Region in Mexiko, die für den Versand von Avocados in die Vereinigten Staaten zugelassen ist. Im vergangenen Jahr wurden 2,26 Milliarden Pfund Avocados in die USA versandt, gegenüber 1,9 Milliarden Pfund im Jahr 2019.
Das neue Importverbot wird dazu führen, dass der Preis für Avocado auf ein noch nie dagewesenes Niveau steigen wird. Der Bloomberg-Bericht weist auch darauf hin, dass die Amerikaner eine rekordverdächtige Avocado-Nachfrage aufweisen, was bedeutet, dass ein Ausfall in der Lieferkette das bestehende Angebot innerhalb einer Woche verkürzen könnte.
Restaurants gehen die Avocados aus
Das in Brooklyn ansässige mexikanische Restaurant Aldama zeigt bereits Anzeichen von Engpässen.Miteigentümer Christopher Reyes sprach Anfang dieser Woche mit Grub Street über den Mangel und schätzte, dass die Avocadovorräte innerhalb von zwei Wochen zur Neige gehen könnten. Reyes berichtete, dass er normalerweise 55 Dollar für seine Kisten mit 48 Avocados zahlt, aber in letzter Zeit hat er 75 Dollar und sogar 80 Dollar bezahlt. Er sagte, die Änderung sei über Nacht passiert, aus Angst vor weiteren Preissprüngen, da das begehrte Essen immer schwieriger zu finden sei.
Bei einem kürzlichen Besuch in einem Geschäft in Brooklyn lag der Preis einer einzelnen Avocado bei 5,99 $.
„In wenigen Tagen wird der aktuelle Bestand ausverkauft sein und es wird in fast jedem Supermarkt an Produkten mangeln“, sagte der mexikanische Manager des Agrarmarktforschungsunternehmens Agtools Raul Lopez gegenüber der Washington Post.
Die Unsicherheit in der Lieferkette wird voraussichtlich so schnell nicht verschwinden. Das USDA muss noch angeben, dass die Aussetzung aufgehoben wird und die USA den Import von Avocados aus Michoacan wieder aufnehmen werden. Selbst wenn die Einfuhrbeschränkung aufgehoben werden sollte, werden Einzelhändler, Lebensmittelhändler und Restaurants in den USA wahrscheinlich immer noch mit den Auswirkungen der Lieferkettenknappheit konfrontiert sein.
Mark Campbell – Gründer und CEO des digitalen Marktplatzes für Produkte ProduceIQ – sprach kürzlich mit The Hill über die bevorstehenden Änderungen in Bezug auf Avocado-Verkäufe und -Preise. Das Importverbot ist beispiellos, daher ist unklar, wie der Markt unmittelbar von dem Verbot betroffen sein wird, aber Campbell glaubt, dass Änderungen eintreten werden, wenn Lieferanten und Verkäufer in unreife Reserven einsteigen.
„Sofortige Preiserhöhungen für Menschen, die vorausschauend sind, weil dies zu Unsicherheit in der Lieferkette geführt hat“, sagte Campbell. „Sie werden Avocados für eine Weile nicht aus den Regalen und von den Speisekarten der Restaurants verschwinden sehen, da die Lieferkette grüne Avocados umfasst, die noch nicht reif sind und die meisten Avocados in der Nähe der Grenze zu den Staaten gereift sind. Und dann fließen diese durch das System.
„Und wenn die Vorräte aufgebraucht sind, hat der Verbraucher keine Avocados mehr, weil Kalifornien zu dieser Jahreszeit wahrscheinlich 10 Prozent des Angebots liefert.“
Die Gew alt in Michoacan hält an, sodass sich die Verbraucher fragen, wann das Verbot möglicherweise aufgehoben werden könnte. Während das USDA keine Lösungen präsentiert hat, wird die Avocado-Industrie diesen Konflikt wahrscheinlich lösen. In der derzeitigen Pattsituation werden sowohl die mexikanische als auch die US-Industrie unter Gewinnverlusten, Produktverschwendung und Lieferkettenproblemen leiden.
„Sie werden Hunderte von Tonnen Avocados haben, die verrotten werden, und die Bauern werden buchstäblich Milliarden von Dollar verlieren“, Direktor des Zentrums für die Vereinigten Staaten und Mexiko am Baker Institute for Public Policy der Rice University Tony Payan sagte zu Eater. „Wenn das so weitergeht, werden Arbeiter in Michoacan entlassen, und es wird verheerend für die Avocadoindustrie sein.“
Pflanzenbasierte Alternativen für Avocado
Keine Panik. Obwohl eine Welt ohne Avocados schwer vorstellbar ist, gibt es viele praktikable Alternativen, bis sich die Lieferkette wieder normalisiert.Fügen Sie zum Frühstück anstelle von Avocado-Toast Mandelbutter oder Cashewbutter für ein süßeres Frühstück hinzu. Suche für eine cremige Konsistenz nach Hummus, zerdrückten Erbsen, Pesto oder Edamame-Dips für Pommes, Toast, Sandwiches oder Gemüse.
Wenn Sie sich auf Avocados für bestimmte Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren verlassen, fügen Sie Ihrem Smoothie oder Ihrer Wasserflasche Chiasamen hinzu, um ein ähnliches Ernährungsprofil wie Avocados zu erh alten. Chiasamen enth alten ähnliche Omega-3-Fette, Ballaststoffe und Proteine und versorgen Sie mit den notwendigen Nährstoffen, die bei einer avocadoreichen Ernährung verloren gehen könnten.
Obwohl nichts so vielseitig ist wie eine Avocado, gibt es dennoch viele Optionen für Alternativen. Zwischen rohen Nüssen wie Walnüssen und Cashewnüssen und günstigeren Aufstrichen als Guacamole wie Hummus werden Sie gefesselt sein, bis Avocados zu einem günstigeren Preis zurückkehren. Hier sind vorerst ein paar Rezepte von The Beet zum Ausprobieren.
- Cashewnuss-Hummus
- Erbsen-Rettich-Bruschetta-Toast
- Super Green Chiasamen-Smoothie
- Klassischer Hummus
- Bananen-Mandelbutter-Toast mit Zimt bestreut
- Pflanzliches Pesto
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
Lust auf frische Ideen für gesunde, pflanzliche und leckere Mahlzeiten? Dieser kostenlose Newsletter ist für Sie. Melden Sie sich an, um jeden Morgen ein Rezept des Tages in Ihren Posteingang zu bekommen.Fotos von James Stefiuk
Nudeln mit Zitrone, Basilikum und Artischocke
Dieses charakteristische Frühlings-Nudelgericht ist voller Zitrusfrüchte, Süße und Nussigkeit für einen erfrischenden Umami-Geschmack. Der Schlüssel ist, die frischesten Produkte und hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Es hat 6 Gramm Ballaststoffe und 13 Gramm Protein.Fotografie von James Stefiuk
Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry
Diese Schüssel mit gehacktem Gemüse der Saison, gemischt mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver und Kurkumapulver, ist eine leckere Möglichkeit, Nährstoffe und Vitamine mit starken Superfoods mit entzündungshemmenden Eigenschaften aufzuladen.Britt Berlin
Reisschale mit Jicama und Bohnen
Wenn eines Ihrer Ziele darin besteht, sich für Ihre Gesundheit mehr pflanzlich zu ernähren, dann werden Ihnen köstliche, nährstoffreiche Rezepte wie dieses dabei helfen, diesem Ziel näher zu kommen. Sie werden den Unterschied sehen, wenn Sie sich voller Energie fühlen und das Nickerchen nach dem Essen auslassen.Zooey Deschanel
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Dieser Caesar-Salat mit veganem Dressing ist die Erfindung der Schauspielerin Zooey Deschanel, die sich hauptsächlich pflanzlich ernährt und zu Hause ihr eigenes Gemüse anbaut. Sie verrät ihr Geheimnis, wie man das klassische Dressing so cremig und würzig macht wie das Original.JD Raymundo
Veganer Bruschetta Nudelsalat
Wie kann man sich besser auf den Frühling einstimmen als mit einem leichten und frischen Bruschetta-Nudelsalat? Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischen Zutaten wie Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum, die perfekt zusammenpassen.Salat mit süß-saurem Blumenkohl und Fenchel
Dieser süß-saure Salat aus rasiertem Blumenkohl und Fenchel hat die perfekte Kombination aus Säure, Süße und herzhaften Aromen mit frischer Zitrone, Früchten und salzigen Pistazien. Das Dressing hat Ahornsirup, um dem bitteren Fenchel entgegenzuwirken. Es ist ein Frühlingsgenuss.Britt Berlin
Kichererbsen-Avocado-Getreideschale mit cremigem Tahini-Dressing
Wenn sich das Essen eines Salats wie eine lästige Pflicht anfühlt, dann h alten Sie die Gabel fest: Wir haben Ihren gewöhnlichen Salat und Ihr Gemüse vollständig in eine warme Schüssel mit strukturiertem Gemüse, Bohnen und Getreide Ihrer Wahl wie Quinoa, Farro oder braunem Reis umgewandelt.Glutenfreie Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen
Dieses Wochenende neu auf Ihrem Speiseplan: Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen oder frischen Früchten Ihrer Wahl, das perfekte Frühstück für einen Sonntagmorgen.Die pflanzenbasierte Schule
Kartoffel-Kichererbsen-Salat mit knusprigen Haselnüssen
Hey Kartoffelliebhaber, ihr werdet es wirklich lieben! Dieses Kartoffel-Kichererbsen-Salat-Rezept hat die perfekte Menge an Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, knusprigen und süßen Haselnüssen und einer leichten Prise Olivenöl, um von nun an zu Ihrer bevorzugten Beilage zu werdenAsiatisch inspirierte knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Krautsalat
In diesem asiatisch inspirierten Rezept verwenden Sie traditionelle Zutaten, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden, jedoch ohne Fleisch oder Milchprodukte. Dieses Rezept für knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Nudel-Krautsalat hat Restaurantqualität und Ihre Gäste werden nicht wissen, dass dieses Gericht auf pflanzlicher Basis ist.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels geheimes Pesto-Rezept
Das heutige Rezept des Tages ist Zooeys berühmtes milchfreies Pesto, das sie auf fast alles aufträgt: Pasta, Salat, Suppe und mehr, um einfachen Gerichten einen Geschmacksschub zu verleihen. Diese köstliche Sauce erfordert die Verwendung frischer Kräuter, da sie einen großen Unterschied in Textur und Geschmack macht.JD Raymundo
Tofu mit schwarzem Pfeffer, Reis und Broccolini
Dieser Schwarzpfeffer-Tofu kann in 30 Minuten aufgeschlagen werden und ist damit die perfekte Last-Minute-Mahlzeit voller Proteine. Kochen Sie es in großen Portionen und bewahren Sie es für ein einfaches Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf.Flora und Vino
Quinoa Bowl mit Erbsenpesto und Sauerkraut
Wenn Sie nach einer neuen und gesunden Frühstücksidee suchen, probieren Sie eine herzhafte Bowl. Dieses Rezept ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, um Sie stundenlang satt zu h alten. Grain Bowls sind eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gesunde Portion pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.Flora und Vino
Süßer und herzhafter Brombeer-Basilikum-Toast
Diese Variante des üblichen Avocado-Toasts zum Frühstück ist eine der einfachsten Möglichkeiten, einen nährenden Brotaufstrich mit Proteinen und Nährstoffen hinzuzufügen. Die Kombination aus milchfreiem Joghurt, Brombeeren und Basilikum ist voller Antioxidantien und Ballaststoffe. Integrieren Sie es als großartige nährstoffreiche Option in Ihre Routine.Flora und Vino
Rucola-Salat mit Avocado, Bohnen & Kirschtomaten
Wenn Sie Lust auf ein gesundes Mittagessen haben und Ihren Lieblingssalat gegen etwas Kreativeres und Köstlicheres austauschen möchten, probieren Sie diesen Kidneybohnen-Rucola-Salat mit sommerlichem Zitrusdressing. Es wird Ihr neuer Favorit.JD Raymundo
Sommerrollen mit süß-würziger Erdnusssauce
Auf der Suche nach einer erfrischenden, leichten Mahlzeit mit nahrhaften Zutaten? Probieren Sie diese Sommerrollen mit süßer und würziger Erdnusssauce. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es kein Kochen erfordert!Fotografie von Ashley Madden
Beladener Salat mit cremigem Hanf-Balsamico-Dressing
"Dieser gefüllte Salat ist der perfekte Sattmacher>Foto von Ashley Madden"Vegane Thai-Curry-Nudelsuppe
Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können.Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün. Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
