Es ist Grillsaison im Hinterhof, und obwohl Beyond Meat und Impossible Foods großartige Arbeit leisten, um den Geschmack, die Textur und das Aussehen von Rindfleischburgern nachzubilden, wollten wir Sie mit einem Rezept für eine Vollwertbohne auf Pflanzenbasis ausstatten Burger mit minimal verarbeiteten Zutaten und Tonnen von Nährstoffen.
Wir haben uns nicht nur auf den Burger beschränkt – statt veganer Käsescheiben, die lecker, aber trotzdem verarbeitet sind, verwenden wir eine hausgemachte Cashew-Käse-Sauce.Wenn Sie keinen Hochgeschwindigkeitsmixer haben, um diese Sauce zuzubereiten, können Sie Ihre Cashewnüsse 30 Minuten im Voraus in heißem Wasser einweichen, um die glatte, cremige Textur zu erh alten, die wir anstreben. Abhängig von der Größe der Bratlinge kann dieses Rezept außerdem 3 dicke Bratlinge oder 5-6 dünnere Bratlinge ergeben. Wenn Sie mehr als 3 dicke Patties machen möchten, machen Sie weiter und verdoppeln Sie das Rezept! Beenden Sie diese Burger mit Ihren Lieblingszutaten wie Gurken, Zwiebeln und Tomaten und hauen Sie hinein!
Veganer Black Bean Cheeseburger
Vorbereitungszeit: 15 MinKochzeit: 10 MinPassivzeit: 30 Min Gesamtzeit: 55 Min
Ergibt zwei Frikadellen
Zutaten
Schwarze Bohnenpastetchen
- 1 Rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse Champignons, gewürfelt
- 14 oz Dose Schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 EL Tamari oder Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL geräucherter Paprika
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Koriander
- ¼ TL Pfefferflocken
- Prise Salz
Vegane Käsesauce
- 1 ½ Tasse rohe Cashewnüsse, 30 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht
- 1 Tasse Naturmilch, ungesüßt
- ¼ Tasse Nährhefe
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL geräucherter Paprika
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Senf
Anleitung
- In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Ihre Zwiebeln und Pilze für 3-5 Minuten oder bis Ihre roten Zwiebeln durchscheinend werden. Etwas abkühlen lassen.
- Geben Sie in einer Küchenmaschine die restlichen Zutaten für Ihr schwarzes Bohnenpastetchen, einschließlich der Zwiebel-Pilz-Mischung, hinzu. Pulsieren Sie Ihre Küchenmaschine, bis sie gemischt und kombiniert sind. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf nach unten und achten Sie darauf, nicht zu stark zu mischen, Sie möchten keine Paste erstellen. Es ist in Ordnung, wenn Ihre Mischung noch kleine Stücke schwarzer Bohnen enthält.
- Forme deine schwarze Bohnenmischung zu Patties, entweder 3 dicke Patties oder 6 dünnere Patties. Legen Sie Ihre Patties auf ein Backblech mit Pergamentpapier und kühlen Sie sie für 15-30 Minuten. Bereite deine Käsesoße zu, während sie im Kühlschrank ist.
- Um die Käsesoße herzustellen, lassen Sie die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen und geben Sie sie mit den restlichen Zutaten für die Käsesoße in einen Mixer. Mischen, bis es vollständig glatt ist.Wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce etwas dünner wird, mischen Sie jeweils einen Spritzer Pflanzenmilch hinein, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Beiseite stellen.
- Pastetchen aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Öl in einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie Ihre Patties 3-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie schön gebräunt sind. Abhängig von der Größe Ihrer Bratlinge und der Pfanne müssen Sie Ihre Bratlinge möglicherweise portionsweise zubereiten.
- Stellen Sie Ihren Burger zusammen, indem Sie Ihre Brötchen toasten und beliebige Beläge verwenden. Ich verwende gerne vegane Mayo, Avocados, Rucola, Tomaten, Senf und natürlich das Schwarze-Bohnen-Patty und die vegane Käsesauce! Viel Spaß!
Nährwertangaben:
Kalorien 447, Gesamtfett 4 g, Sat. Fett 0,7 g, Kohlenhydrate insgesamt 84,2 g, Ballaststoffe 14,2 g, Zucker 9.4 g, Eiweiß 21,3 g
