Während wir hier bei The Beet schon lange der Meinung sind, dass veganes Essen erschwinglich (und lecker!) sein kann, wissen wir, dass gesunde Ernährung den Ruf haben kann, teuer zu sein. Die Zauberer der Ernährungsforschung an der School of Exercise and Nutrition Sciences der Deakin University in Melbourne, Australien, sind bereit, diesen Irrglauben ein für alle Mal zu zerschlagen.
In ihrer neuen Studie mit dem Titel „Die Erschwinglichkeit einer gesunden und nachh altigen Ernährung: eine australische Fallstudie“, die in einer Sonderausgabe des Nutrition Journal über gesunde Ernährung und Nachh altigkeit veröffentlicht wurde, stellen Wissenschaftler dar, dass eine vierköpfige Familie sparen kann 1.800 $ pro Jahr (in australischen Dollar, entspricht etwa 1.260 $ in US-Dollar) durch eine nachh altigere Lebensmittelauswahl im Supermarkt.
Für ihre Forschung analysierte das Deakin-Team die Unterschiede bei den Lebensmittelkosten zwischen einem Korb auf der Planetary He alth Diet – die den Schwerpunkt auf frische Produkte und Vollwertkost legt, während stark verarbeitete Lebensmittel eingeschränkt werden – und einem Supermarkttransport, der auf der typischen australischen Ernährung basiert . Die Planetary He alth Diet wurde als Diät entwickelt, „um sowohl den Menschen als auch dem Planeten zu helfen“, und betont Gemüse und Obst für die Hälfte Ihres Tellers, während die andere Hälfte hauptsächlich aus Vollkornprodukten, pflanzlichen Proteinquellen wie Bohnen und Nüssen und ungesättigten Pflanzenölen besteht. Stärkeh altiges Gemüse und zugesetzter Zucker machen einen schmalen Bruchteil des sprichwörtlichen Doktortellers aus. Obwohl die Ernährung nicht streng als vegan gekennzeichnet ist („geringe Mengen an Fleisch und Milchprodukten“ sind erlaubt), ist eine pflanzliche Ernährung, die bekanntermaßen den ökologischen Fußabdruck verringert, eine gesunde Art und Weise, die empfohlen wird, um die Rechnung zu erfüllen.
Wenn Sie Ihre Familie vegan ernähren, können Sie über 1.800 $ pro Jahr einsparen
Nun, zurück zu den Supermarkt-Sweeps.Für die Studie kauften die Forscher Waren in Coles-Supermärkten in städtischen Außenposten in jedem Bundesstaat, in Stadtteilen, die in verschiedene Teile des sozioökonomischen Spektrums fallen, um Erschwinglichkeitsanalysen zu ermöglichen. Was haben sie also gefunden? Die Waren im Planetary He alth Diet-Korb waren nicht nur in allen Staaten und allen in ihre Forschung einbezogenen Städten billiger als der australische Standard-Diät-Korb, sondern sie waren auch unabhängig vom sozioökonomischen Status eines Gebiets billiger.
„Wir haben festgestellt, dass eine Familie mit zwei Erwachsenen und zwei Kindern mehr als 1.800 US-Dollar pro Jahr bei ihrem Haush altsbudget für Lebensmittel einsparen kann, indem sie einfach gesündere Lebensmittel auf der Grundlage der Planetary He alth Diet wählt“, sagte Frau Tara Goulding, die das Studium im Rahmen ihrer Masterarbeit leitete, in einer Pressemitteilung der Hochschule.
„Oft wird angenommen, dass eine gesunde Ernährung, die auch gut für die Umwelt ist, unerreichbar ist, teilweise weil sie mehr kostet. Diese Studie zeigt, dass die Australier darauf vertrauen können, dass eine gesunde Ernährung, die den Planeten unterstützt, erschwinglicher ist als das, was sie normalerweise essen würden “, fuhr Goulding fort.
Und wenn es um den Showdown zwischen Supermarktplünderung und Berücksichtigung des Reichtums ging, war die Planetary He alth Diet immer noch die beste Wahl. „Unsere Forschung zeigt, dass Haush alte mit niedriger sozioökonomischer Lage im Durchschnitt 17 Prozent ihres Einkommens für eine gesunde und nachh altige Ernährung ausgeben müssen, aber 21 Prozent ihres Einkommens für eine typisch australische Ernährung“, kommentierte Goulding. „Haush alte in der höheren sozioökonomischen Kategorie müssen nur 11 Prozent ihres Einkommens für eine gesunde Ernährung und 13 Prozent für eine typisch australische Ernährung ausgeben.“
In den USA kann eine vegane Ernährung etwa 1.200 $ pro Jahr sparen
Stateside, eine Umfrage unter mehr als 1.000 Amerikanern in diesem Frühjahr ergab ähnliche Einsparungen beim Lebensmitteleinkauf für eine pflanzliche Ernährung und stellte fest, dass das fleischlose Set durchschnittlich 23 US-Dollar pro Woche einspart – das sind 1 US-Dollar. 196 pro Jahr – im Vergleich zu ihren fleischfressenden Kollegen.
Unterm Strich? Wir können helfen, die Welt und unsere Gesundheit zu retten, zusammen mit unserem Bankkonto, einer Planetary He alth Diet oder einem veganen Lebensmittelkorb auf einmal.„Wir hoffen wirklich, dass diese Ergebnisse die Käufer davon überzeugen, dass gesündere und nachh altigere Entscheidungen im Supermarkt ihr Lebensmittelbudget nicht sprengen werden“, sagte Goulding.
