Auch wenn deine Feier dieses Jahr klein ist, mit leckeren Gerichten auf pflanzlicher Basis wie diesen wird dein Thanksgiving zu einem Fest. Küchenchef Eddie Garza kocht für viele bekannte vegane Stars wie Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes und Richard Marx, also mussten wir ihn kontaktieren und fragen, welche Rezepte von ihm und seinen prominenten Kunden geliebt werden. Dieses von Thanksgiving inspirierte Rezept, beeinflusst von Eddies Latino-Hintergrund, mexikanische Schokoladendessert-Tamales, ist perfekt, um Abwechslung in Ihr Festmahl zu bringen. Ja, Sie werden die Kürbis- und Apfelkuchen haben, aber dieses überraschende Dessert wird sicher unerwartet sein und ein Leben lang in Erinnerung bleiben.Werden Sie kreativ, beziehen Sie die Kinder mit ein und kochen Sie!
Mexikanische Schokoladendessert-Tamales
Zutaten
- 12 große Maisschalen, 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und dann trocken getupft
- 3 Tassen Mais-Masamehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Tasse Zucker
- 5 EL Pflanzenfett
- 3 Tassen warmes Wasser
- 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
Anleitung
- In einer großen Schüssel trockenes Masa-Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker mischen. Gut mischen. Gemüsefett hinzugeben und mit den Händen mit der Trockenmischung vermischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig eine gleichmäßige Textur hat.
- Geben Sie mit der Rückseite eines großen Löffels etwa 3-4 Esslöffel Teig in die Mitte der Maisschale. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem breiten Ende der Schale.
- Setzen Sie einen Löffel Schokoladenstückchen in die Mitte. Rollen Sie die Schale vorsichtig darüber, um die Füllung zu umgeben. F alten Sie den Boden nach unten, um die Tamale fertig zu formen.
- Wiederholen, bis alle 12 Schalen gefüllt sind. In 4er-Gruppen die Tamales vorsichtig mit Küchengarn zusammenbinden.
- In einem mitteltiefen Dampftopf die Tamales aufrecht auf ihre gef alteten Enden stellen und dicht zusammenpacken. (Tipp: Füllen Sie den leeren Raum mit einer hitzebeständigen Tasse oder einem Becher, aber stellen Sie sicher, dass Platz für Dampf bleibt, um sich um den Topf herum zu bewegen.)
- Geben Sie etwa 5 cm Wasser auf den Boden des Topfes und achten Sie darauf, dass die Wasserlinie unter dem Dampfkorb liegt. Abdecken und 35 bis 40 Minuten dämpfen, dabei nach Bedarf mehr Wasser in den Topf geben. Vom Herd nehmen.
- Lass die Tamales etwa 15 Minuten unbedeckt im Topf ruhen oder bis die Tamales fest sind und sich leicht von der Schale lösen lassen. Tamales warm servieren.
Nährwerte
Kalorien 428 | Gesamtfett 18,2 g | Gesättigtes Fett 6,9 g | Natrium 391mg | Gesamtkohlenhydrate 65,7 g | Ballaststoffe 5,6 g | Gesamtzucker 19,4 g | Protein 6,7g | Kalzium 118 mg | Eisen 5mg | Kalium 255 mg |
Chefkoch Eddie Garza ist ein Starkoch und beliebter Latinx-TV-Moderator.
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