Raw Cheesecakes müssen eines meiner Lieblingsdesserts sein. Sie sind viel gesünder als normale Käsekuchen, müssen nicht gebacken werden und schmecken fantastisch! Noch besser ist, dass diesem rohen Käsekuchen Matcha beigemischt ist, was ihm einen zusätzlichen Schub an gesundheitlichen Vorteilen verleiht. Matcha-Pulver ist vollgepackt mit Antioxidantien und bekannt für seine stoffwechselanregenden Eigenschaften, neben einer Fülle anderer gesundheitlicher Vorteile.
Portionsgröße: 10-12 Scheiben
ZUTATEN:
Basis
- 1/2 Tasse rohe Mandeln
- 1/2 Tasse rohe Walnüsse
- 1/2 Pokaldaten
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 3 1/2 Tassen rohe Cashewnüsse, 30 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Kokosöl
- 1 Dose Kokosmilch, über Nacht gekühlt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 TL Matcha-Pulver
Schokoladenregen
ANLEITUNG:
- Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen. Weiche deine Cashewkerne für 30 Minuten in heißem Wasser ein. Wenn deine Datteln nicht weich sind, kannst du sie auch für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Beiseite stellen.
- Geben Sie für die Basis Ihre Walnüsse und Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Geben Sie ihm einen schnellen Blitz, um ihn ein wenig aufzubrechen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Es sollte seine Form beh alten, wenn Sie es kneifen.
- Verteile es gleichmäßig auf dem Boden deiner Springform, während du es andrückst. Stellen Sie es in den Gefrierschrank, während Sie Ihre Füllung zubereiten.
- Für die Käsekuchenfüllung gibst du alle Zutaten außer dem Matcha in einen Mixer. Mischen Sie, bis es vollständig glatt ist, und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Dies kann je nach Mixer bis zu 10 Minuten dauern.
- Die Hälfte der Füllung in eine Schüssel umfüllen. Jeweils 1 TL Matcha zur Füllung in den Mixer geben. Mischen, bis alles vermischt ist.
- Springform aus dem Gefrierfach nehmen, abwechselnd die Matcha-Füllung und die normale Füllung einfüllen, bis beide aufgebraucht sind.
- Nehmen Sie einen Zahnstocher und wirbeln Sie herum, achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht zu sehr bis zu dem Punkt schwenken, an dem Sie ihn vermischen. Über Nacht oder mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Um den Schokoladen-Nieselregen zuzubereiten, schlagen Sie einfach alle Zutaten zusammen, bis sie sich verbinden. Sobald der Käsekuchen fest ist, aus dem Gefrierschrank nehmen und vorsichtig aus der Kuchenform nehmen.
- Schiebe Schokolade über die Seiten des Käsekuchens. Mit etwas milchfreier Schlagsahne und frischen Früchten dekorieren. Lassen Sie es 20-30 Minuten auftauen, bevor Sie es anschneiden. Viel Spaß!
