Als ich mich für einen pflanzlichen Lebensstil entschied, bedeutete das, meinen Teller sowie den Teller aller im Haus neu zu mischen. Als Mama schauen meine Tochter und mein Mann bei mir nach den guten Sachen. Ich war schon immer eine gute Hausmannskost, aber als ich anfing, mich von tierischen Produkten abzuwenden, wurde es etwas brenzlig.
"Lassen Sie mich Ihnen helfen, das Zuhause, in dem ich lebe, zu verstehen: Sowohl mein Mann als auch meine Tochter unterstützen größtenteils das Essen. Mein Mann ist glücklich mit Gemüse, Getreide und gelegentlich Meeresfrüchten. Unsere 11-Jährige ist etwas weniger flexibel und setzt sich für die Mahlzeiten ein, die sie möchte. Taco Tuesday ist für sie eine echte Sache, und es enthält keinen Tofu.Sie hat mir kürzlich erzählt, dass sie eine Liebesaffäre mit Cheeseburgern hatte, aber glaubt, dass sie mit 14 Jahren Veganerin sein wird. Wow! Zugegeben, sie isst viel mehr als ich in ihrem Alter, also begrüße ich ihr Bewusstsein – und ihren Zeitplan."
Lebensmitteleinkauf ist Familiensache. Meine Mutter hat nie mit uns darüber gesprochen, was sie im Supermarkt kaufen würde. Ich habe festgestellt, dass ich durch die Ankündigung meiner Menüideen viel Widerstand beim Servieren des Essens vermeide, weil jeder das Gefühl hat, etwas zu sagen zu haben. Ich höre mir ihren Input an und entwickle dann einen Spielplan, der hauptsächlich pflanzliche Mahlzeiten enthält. Komischerweise kaufe ich eigentlich nicht viele Lebensmittel, auf denen „pflanzlich auf dem Etikett“ steht. Ich kaufe meistens Vollwertkost und versuche mich von stark verarbeiteten Lebensmitteln fernzuh alten.
Meine Einkaufsliste ist wirklich nur eine Sammlung von Artikeln, von denen ich glaube, dass sie mir helfen werden, etwas Größeres zu erreichen. Wie die meisten vielbeschäftigten Familien möchte ich, dass unsere Mahlzeiten schnell, unkompliziert und lecker sind.
Was das heißt: Es gibt immer Getreide und Gemüse und Bohnen oder Linsen. Ich persönlich kämpfe gegen Entzündungen (von einem Zustand, der jetzt glücklicherweise unter Kontrolle ist) und ich fühle mich nicht so gut, nachdem ich viel Milchprodukte gegessen habe. Daher tausche ich wann immer möglich pflanzliche Alternativen gegen Milch oder Eier aus. Um ehrlich zu sein, mein Mann und meine Tochter bemerken es nicht einmal. Mein Ziel ist es, Essen zu servieren, das gut aussieht und gut schmeckt.
Manche Tage sind herausfordernder als andere. Als Befürworter pflanzlicher Produkte konzentriere ich mich darauf, mehr Menschen dazu zu bringen, mehr Pflanzen auf ihren Tellern zu essen. Aber bei mir zu Hause dreht sich manchmal alles um die Pizza im New Yorker Stil, und damit bin ich einverstanden. Heute geht es uns besser als letztes Jahr. Ich konzentriere mich nur auf die Siege!
Dies ist meine eigentliche Einkaufsliste aus dem letzten Monat, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie Sie Ihre Familie eine Woche lang mit gesunden Mahlzeiten versorgen können, sowie eine Kostprobe Tag des Essens für meine Familie.
Viel Spaß beim Einkaufen und Essen. Um mehr über mich, meine Reise und meine pflanzlichen Rezepte zu erfahren, besuche mich auf Instagram.
Einkaufsliste auf pflanzlicher Basis
- Gefrorene Blaubeeren
- Gefrorener Spinat
- Rotkartoffeln
- Karotten
- Kichererbsen
- Schwarze Bohnen
- Zwiebeln
- Quinoa
- Kokosmilch
- Haferflocken
- Hummus
Beispieltag für pflanzliche Ernährung für eine dreiköpfige Familie
Frühstück: Kokosnuss-Quinoa-Haferflocken mit Blaubeeren belegt
Beginnen Sie den Tag mit einer cremigen Schale voll Ballaststoffen und Nährstoffen.
Zutaten
- Eine Dose Kokosmilch - 13,5 Unzen
- ½ Tasse Wasser
- Eine Tasse Quinoa
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 TL Agavendicksaft
Anleitung
1. Nimm einen mittelgroßen Topf. Kokosmilch, Wasser, Quinoa und Haferflocken hinzugeben. 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
2. Rühre oft um und lasse es kochen, bis es deine bevorzugte Konsistenz erreicht hat. Mit Agave und Heidelbeeren toppen.
Mittagessen: Gefüllte Ofenkartoffeln (schwarze Bohnen, Zwiebeln, veganer Käse)
Diese Kombination aus Kartoffeln und schwarzen Bohnen bietet viel Geschmack und Ballaststoffe, um Sie zufrieden zu stellen.
Anleitung
- 6 Rotkartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse veganer Käse
Zutaten
1. Bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor und backen Sie sie 50–60 Minuten lang bei 200 °F. Erhitzen Sie die Bohnen in einem kleinen Topf.
2. Die Zwiebeln würfeln. Wenn die Kartoffeln fertig sind, in der Mitte aufschneiden und mit Bohnen, Zwiebeln und Käse füllen. Unterwegs essen? Wickeln Sie sie in Folie oder Frischh altefolie ein und nehmen Sie sie mit.
After School Snack: Blaubeer-Smoothie mit Hafermilchjoghurt
Heidelbeeren sind antioxidative Kraftpakete und Hafermilch ist milch- und cholesterinfrei. Vier Zutaten machen den perfekten Abholer nach der Schule.
Zutaten
- 6oz Hafermilchjoghurt
- 1 Tasse gefrorene Heidelbeeren
- ½ Tasse Orangensaft
- 1 TL Agavensirup
Anleitung
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt mixen. Viel Spaß!
Abendessen: Geröstete Kichererbsen, geröstete Karotten, sautierter Spinat und brauner Reis mit einem Spritzer Hummus-Dressing
Die letzte Mahlzeit des Tages ist einfach, aber lecker mit sättigenden Kichererbsen, natürlich süßen Karotten, Superstar-Spinat und einem nahrhaften Getreide, in diesem Fall braunem Reis.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 6-8 Karotten
- 3 Tassen Spinat
- 1 Tasse brauner Reis
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
1. Ofen auf 400° vorheizen. Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben. Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl und Salz/Pfeffer mischen. Auf ein Backblech übertragen.
2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden (ca. ½ Zoll dick). Möhren neben den Kichererbsen auf das Backblech geben.
3. Die Karotten mit 1 EL Olivenöl beträufeln und Salz/Pfeffer hinzufügen (optional). Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 40-45 Minuten lang.
4. Während das im Ofen ist, eine Bratpfanne oder Pfanne mit ½ Tasse Wasser erhitzen. Den Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze garen lassen. Sobald der Spinat zerfallen ist, nimm ihn vom Herd.
Hummus-Dressing
Zutaten
- 4 oz fertiger Hummus
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Alle Zutaten miteinander verquirlen, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Kichererbsen, geröstete Karotten, Spinat und Reis auf einen Teller geben. Dressing beträufeln und genießen!
Unterm Strich: Ihre Einkaufsliste, um pflanzliche Mahlzeiten für die ganze Familie zuzubereiten
"Um Ihre Familie auf eine nahrhafte Ernährung mit hauptsächlich pflanzlichen Mahlzeiten umzustellen, müssen Sie nur vorausplanen und ihre Meinung dazu einholen, was zubereitet und serviert wird. Arbeiten Sie zusammen, um Gerichte zuzubereiten, die schnell, einfach und nahrhaft sind, und die ganze Familie wird es lieben."
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