Sweetgreen ist der Glücksplatz für jeden Salatliebhaber: Die Fast-Casual-Salatbar bietet so viele frische Optionen aus Blattgemüse, Gemüse, Früchten, Nüssen und Samen, verschiedenen Proteinen und leckeren Dressings, dass man leicht süchtig wird. Wir haben es Ihnen noch einfacher gemacht, Ihren Lieblings-Sweetgreen-Salat zu Hause zu genießen, und das Rezept noch gesünder gemacht, indem wir Milchprodukte und Fleisch gegen eine zufriedenstellende Alternative auf pflanzlicher Basis ausgetauscht haben.
Sweetgreens' meistverkaufter Salat Guacamole Greens wird ursprünglich mit gebratenem Hähnchen, Avocado, Tomaten, roten Zwiebeln, zerkleinertem Kohl, Tortillachips, Frühlingsmischung, gehacktem Romaine, einem Spritzer Limette und Jalapeño-Vinaigrette zubereitet.Wir haben das Hähnchen gegen unser hausgemachtes Rezept für gebratenen Tofu ausgetauscht, das genauso lecker, wenn nicht sogar besser ist als das gebratene Hähnchen. Eine halbe Tasse Tofu enthält 10 Gramm Protein und ist eine gute Eisenquelle, die hilft, die Energie zu steigern. Tofu ähnelt einem Schwamm in der Art und Weise, wie er den Geschmack aufnimmt. Das auf Soja basierende Protein ahmt mit den richtigen Gewürzen und der richtigen Zubereitungsmethode fast jedes Ihrer Lieblingsproteine tierischen Ursprungs nach. Genießen Sie diesen pflanzlichen Salat für ein gesundes Mittagessen.
Lieben Sie Sweetgreen's Kale Caesar Salad? Wir haben es auch vegan gemacht.
Vegane Guacamole Greens
Für 2 Personen
Zutaten
Für die Limetten-Koriander-Jalapeno-Vinaigrette
- ½ Tasse Avocadoöl
- ¼ Tasse frischer Koriander
- 1 Kleine Jalapenos, Samen entfernt
- 1 TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Dijon-Senf
- Saft von 1 Limette
Für den gerösteten Tofu
- 1 Extrafester Tofu blocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Liquid Smoke
- ¼ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Für den Salat
- Frühlingsmischung
- Römersalat, gehackt
- Tortilla-Chips
- Avocado, gewürfelt
- Traubentomaten, halbiert
- Rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Anleitung
- Bereiten Sie Ihre Limetten-Koriander-Jalapeno-Vinaigrette zu, indem Sie alle Zutaten in einen Mixer geben. Mischen, bis alles vermischt und glatt ist. Beiseite stellen.
- Stellen Sie Ihren gegrillten Tofu her, indem Sie ihn 30 Minuten lang abtropfen lassen und pressen. Während dein Tofu presst, stelle deine Marinade her, indem du Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Flüssigrauch, Salz und schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel gibst. Mischen, bis alles vermischt ist.
- Schneiden Sie Ihren Tofu in Rechtecke und geben Sie ihn mit Ihrer Marinade in eine flache Schüssel. Mariniere deinen Tofu für 15 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie dies am Vortag zubereiten und über Nacht marinieren.
- Gib deinen Tofu in die Backform. Etwas extra Marinade darüber streichen und 20 Minuten im Ofen backen. Drehen Sie Ihren Tofu um und streichen Sie erneut zusätzliche Marinade darüber. Weitere 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in dicke Scheiben geschnitten werden.
- Fügen Sie Ihre Frühlingsmischung, Römersalat, Avocado, Traubentomaten, rote Zwiebeln und Ihre Vinaigrette hinzu. Rühren, bis es gleichmäßig vermischt ist. Fügen Sie Ihre Tortillachips und gegrillten Tofu hinzu. Viel Spaß!
