Wie man Sweetgreen's Hähnchen + Brüsseler Salat vegan macht

Anonim

"Fragen Sie jeden Salatliebhaber nach seinem Lieblingsrestaurant einer Fast-Casual-Kette, und Sweetgreen ist mit Sicherheit eine der ersten Wahl. Sweetgreen macht gesundes Essen so einfach mit der Option für einen individuellen Salat oder einen typischen Salat wie diesen Hähnchen-Brüssel-Salat, den wir vegan und besonders gesund gemacht haben."

Wir haben die beliebtesten Salate von Sweetgreen genommen und sie alle fleisch- und milchfrei gemacht, indem wir Hühnchen durch gerösteten oder geschwärzten Tofu (je nach Rezept) und Milchdressings oder Käse durch die pflanzliche Alternative ersetzt haben. Für dieses Rezept verlangen die Originalzutaten nach Mesclun, Romaine, Walnüssen, Äpfeln, gerösteten Süßkartoffeln, gebratenem Hähnchen, zwei gerösteten Rosenkohl und Cranberry-Ahorn-Dressing.Unsere Version fügt geschwärzten Tofu in die Gleichung ein und eliminiert Hühnchen. Für den Tofu verwenden Sie Sojasauce, Avocadoöl, Ahornsirup, flüssigen Rauch, Knoblauch, Pfeffer und Salz, um den gleichen Geschmack und die gleiche Textur des tierischen Produkts nachzuahmen.

Zusätzlich zu diesem Rezept haben wir auch Sweetgreen's Kale Caesar Salad und den Guacamole Greens Salad beide vegan gemacht, also machen Sie sie zu Hause und genießen Sie gesunde, pflanzliche Mahlzeiten zum Mittag- oder Abendessen.

Veganes Huhn & Rosenkohl

Für 2 Personen

Zutaten

Cranberry-Ahorn-Vinaigrette

  • 2 EL Preiselbeersauce aus der Dose
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ Tasse Natives Olivenöl Extra

Roasted Brussels

  • ½ Pfund Rosenkohl, halbiert
  • 2 EL Avocadoöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Geröstete Süßkartoffel

  • 2 Große Süßkartoffeln, geschält & in Würfel geschnitten
  • 2 EL Avocadoöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Geschwärzter Tofu

  • 1 Extrafester Tofu blocken
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • 2 EL Avocadoöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • ¼ TL Liquid Smoke
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Pfeffer
  • ½ TL Salz

Salat

  • Frühlingsmischung
  • Römersalat
  • 1 Apfel, in Würfel geschnitten
  • Mandeln in Scheiben

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425F vor und legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier aus. Drücken Sie Ihren Tofu. Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie Ihre Cranberry-Ahorn-Vinaigrette vor, indem Sie jede Zutat in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollständig glatt ist. Beiseite stellen.
  2. Geben Sie in einer großen Schüssel Ihren halbierten Rosenkohl mit Avocadoöl, Salz und Pfeffer hinzu. Bis zur Vereinigung schwenken. In eine Backform geben und etwas Platz für die geröstete Süßkartoffel lassen.
  3. Geben Sie Ihre geschälte und gewürfelte Süßkartoffel in eine Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer. Bis zur Vereinigung schwenken. Mit dem Rosenkohl auf die Backform geben. 30-40 Minuten im Ofen backen.
  4. Während das Gemüse backt, kochen Sie Ihren Tofu, indem Sie Sojasauce, Avocadoöl, Ahornsirup, Flüssigrauch, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Mischen, bis kombiniert. Tofu und Marinade in eine flache Schüssel geben und 10–15 Minuten marinieren.
  5. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis es leicht verkohlt. Bürsten Sie Ihren Tofu mit extra Marinade und schneiden Sie ihn in dicke Scheiben.
  6. Wenn dein Gemüse fertig geröstet ist, lass es 15-20 Minuten abkühlen, bevor du deinen Salat zusammenstellst. Stellen Sie Ihren Salat zusammen, indem Sie Ihre Frühlingsmischung, Römersalat, Apfelwürfel, Mandelblättchen, gerösteten Rosenkohl, geröstete Süßkartoffeln und Vinaigrette hinzufügen. Alles gut durchschwenken, Tofu dazugeben und genießen!

Nährwerte

Kalorien 661 | Gesamtfett 34 g | Gesättigtes Fett 5,1 g | Natrium 4235mg | Gesamtkohlenhydrate 87 g | Ballaststoffe 13,9 g | Gesamtzucker 40,6 g | Protein 13,6g | Kalzium 176 mg | Eisen 5mg | Kalium 948 mg

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