Suppen verdienen mehr Liebe, denn es gibt immer einen Anlass, sie zu genießen, sei es als leichte Mahlzeit, als Vorspeise oder sogar als Beilage. In diesem Rezept werden wir unsere Tomaten rösten, was eine subtile Rauchigkeit hinzufügt und Ihnen eine köstlich cremige vegane geröstete Tomatensuppe gibt.
Dieses Rezept kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber vieles davon wird darauf warten, dass entweder Ihre Tomaten im Ofen fertig sind oder Ihre Suppe fertig köchelt, nichts Kompliziertes! Und wir versprechen Ihnen, dass es sich lohnen wird, da es ziemlich viel Suppe ergibt, die Sie bis zu einer Woche h alten können.Dieses Rezept erfordert auch die Verwendung von Roma-Tomaten, aber fast jede Tomate funktioniert, also wählen Sie Ihre Lieblingstomate und probieren Sie dieses Rezept aus!
Cremige vegane geröstete Tomatensuppe
Vorbereitungszeit: 15 Min Kochzeit: 1 Stunde 35 Min Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Min
Portionen: 6 Personen
Zutaten
- 9 Roma-Tomaten, halbiert
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ TL Salz
- ½ TL Chiliflocken
- 2 TL Thymian
- 28 oz zerdrückte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Zucker
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse milchfreie Milch
Garnitur
- Vegane Croutons
- Kokosmilch oder vegane Sahne
- Frischer Thymian
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Halbiere deine Tomaten und lege sie auf dein Backblech.
- Tröpfle dein Olivenöl über deine Tomaten. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber. Mischen Sie die Tomaten mit Ihren Händen, bis jede Tomate gleichmäßig bedeckt ist. Backe deine Tomaten für 1 Stunde im Ofen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- In einem großen Topf weitere 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ihre Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an oder bis Ihre Zwiebeln weich und durchscheinend werden.
- Füge Salz, Chiliflocken und Thymian hinzu. Saute für eine weitere 1 Minute. Rühren Sie dann Ihre zerdrückten Tomaten, Zucker und Gemüsebrühe ein. Mischen, bis kombiniert. Geröstete Tomaten unterrühren und zum Köcheln bringen. 30 Minuten weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Püriere deine Mischung vorsichtig mit einem Pürierstab, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Sie können auch einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden, indem Sie Ihre Suppe vorsichtig in einen Mixer geben und portionsweise pürieren. Wenn Sie eine glatte Suppe möchten, können Sie Ihre Suppe durch ein Sieb laufen lassen, um alle feinen Stücke zu entfernen, die der Mixer nicht aufgefangen hat.
- Füge deine pflanzliche Milch zu deiner Suppe hinzu und rühre sie ein, bis sie sich vermischt hat. Sofort servieren und mit einem Spritzer veganer Sahne oder Kokosmilch, veganen Croutons und einem Zweig frischen Thymian garnieren. Iss es alleine oder kombiniere es mit etwas veganem gegrilltem Käse! Viel Spaß!
Nährwerte
Kalorien 160 | Gesamtfett 5,6 g | Gesättigtes Fett 0,8 g | Natrium 685mg | Gesamtkohlenhydrate 24,5 g | Ballaststoffe 7,4g | Gesamtzucker 16,3 g | Protein 5,9g | Vitamin D 17 mcg | Kalzium 155 mg | Eisen 3mg | Kalium 477 mg |
