Los Angeles' Amiga Amore, das Liebeskind der aufstrebenden Sterneköchin Danielle Duran-Zecca und ihres Mannes Alessandro Zecca, ist eine göttliche Mischung aus herzhafter mexikanischer und italienischer Küche. Stellen Sie sich einen chilenischen Relleno in einer Manicotti vor – und Sie verstehen, worum es bei Amiga Amore geht. Zusätzlich zu ihren Brunch- und Dinner-Räumen, die auf einem festlichen Gelände im Highland Park stattfinden, veranst altet das Duo Pop-ups an wichtigen Restaurants in ganz L.A. und bietet pflanzenbasierte Variationen seiner einzigartigen Signature-Gerichte an.
“Wir freuen uns, vegane Gerichte anzubieten und neue Wege zu finden, um den Fokus auf die unglaublichen Produkte zu legen, die wir hier in L.A.“, sagt Duran-Zecca, die bei ihren mexikanischen Großmüttern in der Nähe ihrer heutigen Profiküche aufgewachsen ist. „Es geht darum, unseren Kunden zuzuhören, Menschen in diesen verrückten Zeiten mit leckerem Essen zu versorgen und der Gemeinschaft etwas zurückzugeben.“
Bei einem kürzlichen Pop-up im Jewel, einem veganen Hotspot in Silverlake, enthielt Duran-Zeccas kreative Speisekarte Gemüse aus der Region mit unerwarteten Toppings. Wir begannen mit himmlischen Süßkartoffel-Ceviche-Tostadas und folgten mit einem Noprese-Salat aus gepökelten Nopales, Kumquats und Kirschtomaten, gewürzt mit Chili de Arbol Tajin und Hibiskussalz. Als nächstes: ein Fritto Misto-Medley aus Shishito-Paprikaschoten, grünen Bohnen, lila Grünkohl und Romanesco-Blumenkohl, serviert mit einer Chili-Limetten-Sauce. Wir haben auch die Tortilla-Tacos mit knusprigem Rosenkohl, aromatisiert mit kalabrischer Chili-Vinaigrette und Sesamsamen, verschlungen. Zwei herausragende Gerichte waren die hausgemachten Agnolotti-Nudeln, gefüllt mit Straßenmais und garniert mit hausgemachtem Tajin und Limette, und das unwiderstehliche Chili Relleno in einer Manicotti, serviert mit einem Glas konzentriertem Tomatenwasser am Tisch.
„Unsere Geschichte handelt von Freunden, die sich verlieben und Kulturen und Küchen miteinander verschmelzen“, sagte Duran-Zecca, eine aus Highland Park stammende mexikanische Abstammung, die ihren veronesischen Ehemann 2013 in einem Irish Pub in New York kennenlernte Arbeitet bei The Modern. Beeindruckt von einem Lebenslauf, der Le Cou Cou enthält, entdeckte Allesandro bald, dass er den Koch für sein bald eröffnendes Restaurant Vespa in Manhattans Upper East Side gefunden hatte – und auch seinen Seelenverwandten.
Nach ihrer Rückkehr nach L.A. hatte Duran-Zecca einige Probleme, ihren italophilen Ehemann davon zu überzeugen, dass die Mischung ihrer beiden Küchen eine himmlische Kombination war. „Ich bot die tollsten authentischen mexikanischen Tacos an und später sagte mein Mann: ‚Das war gut, aber können wir bitte eine Pizza bestellen?‘“
Es brauchte Allesandros Mutter, die eine Pizzeria in Verona besaß, um den Deal zu besiegeln. Sie kam aus Italien nach L.A., um Duran-Zecca beizubringen, wie man einige der traditionelleren italienischen Gerichte zubereitet, und war später von den Wundern des mexikanischen Maulwurfs begeistert.Nachdem Duran-Zecca und ihre Schwiegermutter in und außerhalb der Küche eine Bindung geschmiedet hatten, konnten sie Alessandro davon überzeugen, dass es nichts Köstlicheres gibt als die unverwechselbare und geschmackvolle Fusion von Mex-Italienisch. Und so wurde Amiga Amore geboren.
„Die Leute fragen nach unseren Gerichten mit Namen“, sagte Duran-Zecca. „Sie wollen frisches, leckeres und authentisches Essen. Ich mag es, es zu ändern und neue Dinge auszuprobieren, und deshalb sind die Pop-ups eine großartige Möglichkeit, mit pflanzlichen Versionen einiger unserer beliebtesten Gerichte zu experimentieren. Die Menschen identifizieren sich auch mit unserer Geschichte. Sie werden sagen: ‚Wir sind wie Sie – ich bin Italienerin und sie Mexikanerin.‘“
Die Partner renovieren den Highland Park an der belebten York Avenue. Das Amiga Amore wird diesen Sommer im 5668 York Blvd in Highland Park, Kalifornien, für Speisen im Innen- und Außenbereich geöffnet sein. Folgen Sie dem Instagram-Konto des Restaurants, um über Pop-ups auf dem Laufenden zu bleiben.
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