Wenn du deine Fähigkeiten im veganen Brotbacken über Zimtschnecken hinaus erweitern möchtest, dann ist dies das perfekte Rezept für dich. Ein klassisches Sternenbrot, komplett ohne Ei und Milchprodukte, das mit milchfreiem veganem Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich verdreht ist, was dieses vegane Sternenbrot zu einem absoluten Hingucker macht.
Machen Sie dies für Ihren Feiertagsbrunch oder Ihr Wochenendfrühstück! Es macht so viel Spaß, es zuzubereiten und zum Essen auseinanderzuziehen!
Veganes Schoko-Haselnuss-Sternbrot
Ertrag: 12 Zubereitungszeit: 30Kochzeit: 35
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreies Allzweckmehl)
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 1 Päckchen Instanthefe
- 1 Tasse Kokosmilch, erwärmt auf 110F
- 1 TL Apfelessig
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse vegane Butter oder Kokosnussöl, weich
- 1/3 Tasse veganer Schoko-Haselnuss-Aufstrich
- 4 EL geschmolzenes Kokosöl
Anleitung
- Erhitze die Kokosmilch oder die milchfreie Milch auf 110F. Zu heiß tötet die Hefe und zu kühl wird nicht aktiviert und daher geht der Teig nicht auf. Kombinieren Sie die erhitzte Kokosmilch, Hefe und Kokoszucker in einer Schüssel und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Die Hefe sollte zu schäumen beginnen, und daran erkennen Sie, dass die Hefe aktiviert ist und arbeitet. Es wird auch nach Hefe riechen!
- Als nächstes sieben Sie das Mehl hinein und fangen an, den Teig zu mischen, entweder in einer Küchenmaschine mit dem Brotrühreraufsatz oder mit einem Löffel.Vanilleextrakt, Apfelessig und Kokosöl/vegane Butter hinzufügen und weiter leicht kneten oder mischen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig zu einer Kugel runden.
- Eine große Glasschüssel mit etwas Kokosöl oder Olivenöl einfetten und den veganen Sternbrotteig in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen oder den Ofen auf „ Beweis“, wenn Sie diese Option haben! Den Teig 30-45 Minuten gehen lassen. Es sollte doppelt so groß sein. Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Bestäuben Sie eine saubere Oberfläche sowie Ihr Nudelholz leicht und rollen Sie ein Stück Sternbrotteig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10″ aus. Wenn Sie es nicht genau 10″ hinbekommen, machen Sie sich keine Sorgen. Achte nur darauf, dass deine Kreise alle den gleichen Durchmesser haben. Wiederholen Sie dies für die restlichen Teigstücke und legen Sie jedes für den nächsten Schritt in der Nähe beiseite.
- Nehmen Sie ein Stück ausgerollten Teig und legen Sie es auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech. Bestreichen Sie es leicht mit geschmolzenem Kokosöl und 1-2 EL veganem Schoko-Haselnuss-Aufstrich.Legen Sie einen weiteren Teigkreis darauf und wiederholen Sie die Montage von Kokosöl und Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich. Den dritten Teigkreis darauflegen und wiederholen.
- Für den letzten Teigkreis das Kokosöl und den Schoko-Haselnuss-Aufstrich nicht darauf geben, sondern den Teig wie bei den anderen auf das dritte Teigstück legen.
- Drücken Sie zuerst die Ränder einer 3-Zoll-Schüssel leicht in die Mitte des gestapelten Sternbrotteigs. Hier schneiden Sie von außen nach innen und h alten an der Lichtlinie an. Als nächstes mit einem Pizzaschneider 16 Scheiben in den Teig schneiden, um 16 gleich große Streifen zu erh alten. Ich schlage vor, zuerst Viertel zu machen, dann Achtel von dort.
- Nehmen Sie zwei Stücke des in Scheiben geschnittenen Sternbrotteigs, drehen Sie sie einmal voneinander weg und drücken Sie dann die Spitzen zusammen, um ein Oval zu bilden, wie unten zu sehen. Wiederholen Sie dies für alle Stücke des geschnittenen Sternbrotteigs.
- Sobald du mit diesem Schritt fertig bist, bestreiche das Sternenbrot mit dem restlichen geschmolzenen Kokosöl und gib den optionalen Streuzucker darüber.Decken Sie das Sternbrot ab und legen Sie es an einen warmen Ort, um es auszuruhen, während der Ofen auf 350 ° F vorheizt. Wenn der Ofen vorgeheizt ist und der Teig genug geruht hat, schieben Sie das Backblech in den Ofen (ohne Deckel) und backen Sie es 35 Minuten lang oder bis es leicht goldbraun ist.
- Mit bestäubtem Puderzucker servieren und genießen! Diese hält sich bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch und im Kühlschrank 4-6 Tage.
Nährwerte
Kalorien 318 | Gesamtfett 21,4 g | Gesättigtes Fett 8,8 g | Natrium 157mg | Gesamtkohlenhydrate 28,7 g | Ballaststoffe 1,5g | Gesamtzucker 8,1 g | Protein 3,9g | Kalzium 8mg | Eisen 2mg | Kalium 93 mg |
