Diese hübschen grünen Matcha-Waffeln sind ein richtig cooles Frühstück oder Dessert zum St. Patrick’s Day. Milchfreie Buttermilchwaffeln sind überraschend einfach zuzubereiten, schmecken aber dank der Zugabe von Matcha-Pulver besonders. Sie sind außerdem leicht und fluffig, mit einem perfekt knusprigen Außenrand.
Wenn du möchtest, dass deine Waffeln eine noch leuchtendere grüne Farbe haben, kannst du dem Teig auch etwas Spirulina-Pulver hinzufügen. Frisch aus dem Waffeleisen schmecken Matcha-Waffeln am besten. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie den Rest im Ofen warm h alten. Du kannst auch alle Reste einfrieren und sie dann einfach im Ofen oder Toaster aufwärmen, wenn sie zum Verzehr bereit sind.
Sie können diese zum Frühstück, Brunch oder als Snack zu jeder Tageszeit servieren oder herzhafte Beläge für ein fantastisches Mittag- oder Abendessen hinzufügen.
In dieser Kombination harmonieren die erdigen Aromen des Matcha gut mit der süßen Kokoscreme mit Vanillegeschmack, aber Sie können mit verschiedenen Topping-Optionen völlig herumspielen:
- Verwende dein liebstes milchfreies Eis. Vanille, Minze und Erdbeere passen besonders gut zu Matcha.
- Belegen Sie Ihre Waffeln mit frischen oder gefrorenen Früchten. Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Mangoscheiben, Kiwi und Papaya sind alle köstlich.
- Du kannst die Waffeln für zusätzliche Süße auch mit Ahornsirup oder geschmolzener Schokolade beträufeln.
- Gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokoladenstückchen sind ebenfalls tolle Toppings.
- Und wenn du abenteuerlustig bist, probiere ein herzhaftes Topping! Dein veganer Lieblings-Frischkäse, frische Salsa oder Guacamole passen hervorragend zu diesen Waffeln. Du kannst auch etwas gegrilltes Gemüse und geriebenen veganen Käse darüber geben.
Zubereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 20 Minuten
Matcha-Waffeln mit Kokosnuss-Schlagsahne
10-12 kleine Waffeln
Zutaten
- 1,5 Tassen ungesüßte Pflanzenmilch
- 1 EL Essig
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1,5 EL Matcha-Pulver
- 1 EL Zucker
- 2 oz/60 g geschmolzene vegane Butter
- Salz
Kokos-Schlagsahne:
- 1 Dose vollfette Kokosmilch, über Nacht im Kühlschrank gekühlt
- 1/4 Tasse Puderzucker
- Vanilleextrakt
Anleitung
- Um vegane Buttermilch herzustellen, kombiniere Pflanzenmilch und Essig. Einige Minuten stehen lassen, bis es eindickt und gerinnt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Matchapulver, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- Füge geschmolzene Butter und vegane Buttermilch hinzu und vermische alles vorsichtig mit einem Pfannenwender. Die Mischung wird leicht klumpig und zischend sein, das ist völlig normal. Nicht zu viel mischen.
- Heize dein Waffeleisen vor. Sobald es heiß ist, fügen Sie eine kleine Menge Teig hinzu (abhängig von der Größe Ihres Waffeleisens), schließen Sie dann den Deckel und backen Sie es 3-5 Minuten lang oder bis kein Dampf mehr austritt. Öffnen Sie das Waffeleisen erst, wenn Dampf austritt, damit die Waffel nicht vollständig gegart ist.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Für die Kokos-Schlagsahne die gehärtete Kokoscreme aus der Dose schöpfen, die flüssigen Teile werden für dieses Rezept nicht benötigt.
- Dickflüssige Kokoscreme mit einem Mixer etwa eine Minute lang schlagen, oder bis sie cremig ist und zu fusseln beginnt. Fügen Sie Zucker und ein paar Tropfen Vanille hinzu und schlagen Sie weitere 20-30 Sekunden lang oder bis es cremig und locker ist.
- Top Waffeln mit Kokoscreme zum Servieren.
Nährwerte Pro Waffel (1 von 10)
Kalorien 197 | Gesamtfett 7,6 g | Gesättigtes Fett 3,5 g | Natrium 72mg | Gesamtkohlenhydrate 29,1 g | Ballaststoffe 1,3g | Gesamtzucker 8,3 g | Protein 3,4g | Kalzium 100 mg | Eisen 2mg | Kalium 147 mg |
