Jetzt, wo die Feiertage fast vorbei sind, vermisst du vielleicht wie ich die Magie in der Luft. Nun, es gibt nichts Magischeres als Kartoffelpüree auf einer köstlichen warmen Linsen-Gemüse-Füllung, alles perfekt im Ofen gebacken. Und dieser Shepherd's Pie ist nicht irgendein Shepherd's Pie, sondern ein zu 100 % pflanzlicher Shepherd's Pie.
"Dieses Rezept braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich! Der einzige wirkliche Tipp, den ich Ihnen geben kann, ist, wenn Sie ein Kartoffelliebhaber wie ich sind, machen Sie etwas mehr Kartoffelpüree, als das Rezept vorschreibt, damit Sie es naschen können, während Sie den Rest des Rezepts zubereiten. Denn sobald Sie „probiert“ haben, um sicherzustellen, dass die Würze perfekt ist, werden Sie nicht mehr aufhören können, zu probieren. Abgesehen davon, obwohl dieses Rezept etwas mehr als eine Stunde dauert, ist es eigentlich sehr einfach zuzubereiten, also schau dir das Rezept unten an und lass uns anfangen zu kochen!"
ZUTATEN:
Für den Kartoffelbrei:
- 2 ½ Pfund gelbe Kartoffeln
- ¼ Tasse vegane Butter
- 2 EL Natives Olivenöl Extra
- ¼ - ½ TL Knoblauchpulver
- Spritzer Pflanzenmilch, ungesüßt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Linsenfüllung:
- 1 Mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 ½ Tassen Champignons, gehackt
- 3 EL Allzweckmehl
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- ½ Tasse ungekochte braune Linsen
- 1 TL Thymian
- 1 ½ Tassen gefrorenes gemischtes Gemüse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ANLEITUNG:
Schäle und würfele deine Kartoffeln gleichmäßig in Würfel. In einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln 10-12 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
Füge deine vegane Butter, Olivenöl, Knoblauchpulver, Pflanzenmilch, Salz und Pfeffer zu deinen Kartoffeln hinzu. Mit einem Stampfer oder einer Gabel pürieren, bis es schön locker ist. Probieren Sie alle Gewürzanpassungen aus. Bei der Füllung beiseite stellen
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor und fetten Sie ein 8 x 8 Zoll großes Backblech oder ein Backblech Ihrer Wahl ein.
Für die Füllung 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Fügen Sie Ihre Pilze hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang oder bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben. Du solltest sehen, wie sie ziemlich schrumpfen.
Geben Sie Ihr Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang unter ständigem Rühren.
Geben Sie unter Rühren Ihre Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie Ihre Linsen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, um zu kombinieren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald die Linsen gekocht sind, rühre dein gefrorenes Gemüse hinein und koche weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Gib die Füllung vorsichtig in deine Auflaufform. Verteilen Sie es gleichmäßig. Legen Sie Ihre Kartoffelpüree über Ihre Füllung und verteilen Sie sie vorsichtig gleichmäßig. Führen Sie eine Gabel über das Kartoffelpüree, um ein Linienmuster zu erstellen.
15 Minuten im Ofen backen, dann den Grill einsch alten, bis die Oberseite schön goldbraun ist.
