Die 4 besten Jackfruit-Rezepte, um sie zu Ihrem neuen pflanzlichen Grundnahrungsmittel zu machen

Anonim

Jackfruit ist laut einer britischen Quelle das beliebteste Produkt auf pflanzlicher Basis des Jahres 2020, da es eine super vielseitige Textur hat und sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Haben Sie Jackfruit probiert und entschieden, dass es einfach nicht Ihr Ding ist? Nun, Herausforderung angenommen: Wir haben die fünf besten Jackfruit-Rezepte gefunden, die Sie sicher umstimmen werden. Schon ein großer Jackfruit-Fan? Probieren Sie diese Rezepte aus, um es noch mehr zu lieben.

Jackfruit wurde von Tastecard, dem weltgrößten Dining Club, einem Discount-Dining-Card mit Sitz in Großbritannien, zum Geschmack des Jahres erklärt. Jackfrucht ist eine von Bäumen stammende Nahrung, die den Ruf hat, die größte essbare Frucht der Erde zu sein. Es hat seinen Ursprung in Indien und ist in Südostasien, der Karibik, Mittelamerika und Teilen Afrikas weit verbreitet. Sie können es auf Ihrem lokalen Markt bekommen, aber Sie wissen vielleicht nicht, was es ist. Es sieht aus wie eine riesige Melone mit Stacheln.

Jackfruits anderer Anspruch auf Berühmtheit ist, dass die Möglichkeiten beim Kochen endlos sind. Köche lieben seine transformierenden Eigenschaften, da seine Textur in Scheiben geschnitten, gewürfelt und reformiert werden kann, um zerkleinertes Fleisch für Currys, Tacos und Sandwiches ohne chemische Verarbeitung perfekt nachzubilden. Beachten Sie, dass es wenig Protein enthält und daher nicht als Proteinersatz konsumiert werden sollte (1,72 Gramm pro 2/3 Tasse). Jackfruit ist auch kalorienarm (95 Kalorien pro 2/3 einer Tasse) und enthält kein gesättigtes Fett oder Cholesterin.

Hier sind unsere neuen Lieblings-Jackfruit-Rezepte, die Sie ausprobieren und Ihren Gästen servieren können.

1. Saftiger BBQ Jackfruit Burger von Natural Born Feeder

Ernährst du dich pflanzlich, hast aber hin und wieder Heißhunger auf Pulled Pork Sandwiches? Diese veganen Pulled-Jackfruit-Burger werden es tun! Saftig, rauchig und großartig für jede Jahreszeit, die BBQ-Jackfrucht in diesem Rezept kann auch über Reis, in einer Schüssel oder auf einem Wrap serviert werden. Wir lieben es auf einem traditionellen Brötchen, serviert mit veganem Krautsalat und Essiggurken.

Serviert mit Krautsalat, Kräutern, frischen Burgerbrötchen und Sauerkraut.

Für 2 Personen

ZUTATEN:

  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 EL. Olivenöl
  • 50ml Wasser
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprika
  • 2 EL. Melasse
  • 2 Dosen (450g Jackfrucht)

ANLEITUNG:

  1. Backofen auf 140°C vorheizen
  2. In einer großen Schüssel die BBQ-Sauce vermischen, die Jackfrucht hinzufügen und mit den Händen die Sauce vermengen und einmassieren.
  3. Gießen Sie die Jackfruit und überschüssige Sauce auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 25 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
  5. Nach dem Entfernen umrühren, um die gekochte Jackfrucht mit überschüssiger BBQ-Sauce auf dem Tablett zu mischen, und mit zwei Gabeln die Jackfrucht auseinanderziehen (zerkleinern).
  6. Lade ein paar Burgerbrötchen und Krautsalat und deine frischen Lieblingskräuter auf!

2. Smokey BBQ Jackfruit mit Reis von Exceedingly Vegan

Diese gegrillte Jackfrucht wird mit Reis serviert und mit Avocado belegt und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da die Jackfrucht im Voraus zubereitet werden kann und die rauchige Marinade mit der Zeit immer köstlicher wird.Wenn Sie zum Essen bereit sind, schlagen Sie einfach etwas Reis zu, schneiden Sie eine Avocado in Scheiben und streuen Sie eine Handvoll Pinienkerne darüber, um ein gesundes, köstliches Abendessen zu erh alten, das dem Geschmack von echtem Pulled Meat ebenbürtig ist.

Macht 3

ZUTATEN:

Schritt 1: Smokey BBQ Jackfruit-Zutaten

  • 2 Dosen Jackfrucht in Wasser
  • 3 - 4 EL Öl
  • 2 EL Sojasauce (ungesüßt - nach Geschmack)
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Misopaste
  • 1 - 2 TL gehackter Knoblauch
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • knapp 0,5l Wasser

Schritt 2: Weitere Zutaten

  • Gekochter weißer oder brauner Reis
  • 1 Avocado (optional)
  • Pinienkerne

ANLEITUNG:

  1. Zwei Dosen Jackfrucht abgießen. Schneide die Jackfrucht grob in kleinere Stücke. Dann in einer Pfanne in 3-4 EL Öl ca. 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Fügen Sie dann alle anderen rauchigen BBQ-Zutaten aus Schritt 2 hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten oder bis die Jackfruit weich ist. Sie sollten am Ende eine erstaunlich schmeckende Jackfrucht in einer köstlichen BBQ-Sauce haben.
  2. Mit etwas Reis servieren und mit Avocado garnieren. Fügen Sie Pinienkerne für zusätzliches Protein hinzu (oder zerkleinerte gesalzene Erdnüsse würden auch gut tun). Viel Spaß!

3. Jackfruit Chili von Like a Vegan

Dieses Chili eignet sich hervorragend für eine Mahlzeit unter der Woche, da es nur 6 Zutaten benötigt und etwa 20 Minuten dauert. Außerdem kann es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich leicht aufwärmen und mit Beilagen wie Avocadoscheiben, Koriander, Tortilla-Chips und einem Spritzer Limette garnieren.

ZUTATEN

  • 20 oz Dose junge grüne Jackfrucht in Salzlake
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 30g Taco-Gewürzmischung
  • 1 400 g Dose Kidneybohnen
  • 2 400g Dose gewürfelte Tomaten
  • Avocado, Limette und Petersilie zum Garnieren

ANLEITUNG

  1. Jackfruit abtropfen lassen und Stücke trennen. Überschüssige Sole mit einem Papiertuch ausdrücken.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen, dann die rote Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
  3. Jackfrucht hinzufügen und Taco-Gewürzmischung einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Kidneybohnen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Tomaten hinzufügen. Zusammen umrühren.
  5. 5 Minuten auf hoher Stufe kochen, dann 15 Minuten auf schwache Hitze reduzieren. Gelegentlich umrühren.
  6. Mit Avocado, Limette und Petersilie garnieren. Sofort servieren.

4. Pflanzliche Tacos mit Jackfruit von Melissa's Produce

Diese Jackfruit-Tacos sind perfekt für ein festliches Essen, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer lieben werden. Indem Sie Jackfruit durch Würzen mit einer Reihe von Gewürzen in ein zartes, würziges „Fleisch“ verwandeln, stellen Sie sicher, dass alle bei Ihrem Taco-Dienstagsessen zufrieden und satt sind.

Ergibt 2-3 Portionen

ZUTATEN:

  • Rapsöl zum Braten⠀
  • 6 (6 Zoll) Maistortillas⠀
  • 1 reife Limette, gerieben⠀
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel⠀
  • 1 Esslöffel Chilipulver⠀
  • 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch⠀
  • 1/4 Teelöffel Chipotle-Pulver⠀
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver⠀
  • 1/2 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano⠀
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika⠀
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz⠀
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer⠀
  • 2 Packungen Melissa’s Fresh Jackfruit Pods, dünn geschnitten⠀
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra⠀
  • 1/4 Tasse Tomatensauce⠀

ANLEITUNG:

  1. Erhitze das Rapsöl auf 350ºF und brate die Tortillas und f alte sie, um Taco-Schalen zu formen. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.⠀
  2. In einer Rührschüssel die Limettenschale und die nächsten 9 Zutaten vermischen. Die Jackfruit hineingeben und beiseite stellen.⠀
  3. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Jackfruit dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren an.⠀
  4. Füllen Sie die Taco-Schalen mit der Jackfruit-Füllung und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu (Käse, Koriander, Zwiebel, Salsa, Limettensaft usw.).⠀

Tipp Der Redaktion