Mit der Ankündigung, dass Tyson aufgrund von Arbeitskräftemangel die Fleischpreise für Rindfleisch um 30 Prozent und für Schweinefleisch um 38 Prozent erhöht und die Kosten für andere verpackte Lebensmittel ebenfalls steigen, suchen Käufer nach Möglichkeiten, Geld zu sparen. Zum Glück gibt es eine Antwort. Eine neue Studie der Universität Oxford ergab, dass Sie tatsächlich 30 Prozent sparen können, wenn Sie sich vegan ernähren, und andere aktuelle Berichte ergaben, dass es möglich ist, im Geschäft bis zu 1.260 US-Dollar pro Jahr zu sparen, indem Sie auf Fleisch und Milchprodukte verzichten und mehr a essen pflanzliche Ernährung.
"Aber wie genau? Was sollte man auf dem Markt kaufen? Der Mythos hält sich hartnäckig, dass pflanzliche Lebensmittel teuer sein können – warum, glauben Sie, nennen sie Whole Foods schließlich den ganzen Geh altsscheck –, aber zumindest zeitweise pflanzlich oder vegan zu essen, muss nicht teuer sein. "
Noch eine weitere Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass Lebensmittel durchschnittlich 23 US-Dollar pro Woche sparen können, wenn man auf Fleisch verzichtet. Verarbeitete Lebensmittel wie Chips, Kekse und Brot können mehr kosten als der Kauf von Produkten wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten sowie Vollkorngetreide, Nüssen und Samen, die nicht nur besser für Sie und den Planeten sind, sondern auch die Umwelt belasten Kosten Ihrer Mahlzeiten auf unter 10 $ pro Portion.
Aber woher bekommst du dein Protein?
Pflanzenbasierte Proteinquellen sind Hülsenfrüchte – Bohnen, Erbsen, Sojabohnen und Linsen – und auch Tofu, Seitan und Tempeh haben alle viel Protein und können den Verzicht auf Fleisch ausgleichen. Die meisten Amerikaner nehmen tatsächlich mehr Protein zu sich, als sie an einem Tag benötigen, nämlich 0,8 Gramm pro Kilogramm (g/kg) Körpergewicht. Einige Experten empfehlen jedoch etwas höhere Mengen für pflanzliche Ernährung und Menschen, die extrem aktiv sind.
Sie können also 9,0 bis 1,0 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht anstreben, Fitnessbegeisterte benötigen möglicherweise auch mehr, näher bei 1,0.2 bis 1,4 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, was 45 bis 55 Gramm für eine Frau und 55 bis 70 Gramm Protein pro Tag für einen Mann entspricht, aber diese Zahlen hängen vom Aktivitätsniveau, der Größe, dem Alter und dem Gewicht einer Person ab.
Es ist einfach, diese Menge an Protein aus einer pflanzlichen Ernährung zu bekommen, da bereits ein Start in den Tag mit einer Schüssel Haferflocken 5 Gramm beträgt. Geben Sie zum Mittagessen Linsen und Bohnen in Ihren Quinoa-Salat und Sie sind auf dem besten Weg. In der Zwischenzeit ist eine Vollwertkost viel gesünder für Sie, da unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel Vitamine und Mineralien enth alten, die starke Immunverstärker sind, sowie Ballaststoffe, Kalzium und andere lebenswichtige Nährstoffe – und dabei sehr fettarm sind.
Gesunde Lebensmittel auf pflanzlicher Basis enth alten auch kein Cholesterin – Pflanzen enth alten dies nie – daher kann eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und sogar Herzkrankheiten zu bekämpfen, einschließlich der Senkung des Risikos für Schlaganfall, Krebs, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Diabetes und andere tödliche Krankheiten.Pflanzliche Ernährung rettet buchstäblich Leben und spart Ihnen Geld.
Pflanzenbasierte Ernährung spart Geld für die Gesundheitsversorgung
Diese und andere gesunde Lebensmittel sind preiswert, besonders wenn sie in großen Mengen, in der Saison, im Sonderangebot und in der Saison in Discountern oder auf Bauernmärkten gekauft werden. Wenn Sie Lebensmittel oder Kräuter anbauen oder anderweitig kostenlos bekommen können, umso besser!
Eine der besten Websites, um bei jeder Mahlzeit und jedem Servieren Geld zu sparen, ist Broke Bank Vegan, gegründet von Mitch und Justine, zwei staatlich geprüften Krankenschwestern, die ihre Jobs kündigten, all ihre Habseligkeiten verkauften und nach Mexiko zogen Sie lieben es, mexikanisches Essen mit einem veganen Twist zu kochen. Ihre Rezepte enth alten Nährwertangaben und wie viel Sie jede Portion kosten wird. The Beet bietet Hunderte von pflanzlichen oder veganen Rezepten, die es einfach und lecker machen, vegan zu essen, Geld zu sparen und alle an Ihrem Tisch zufrieden zu stellen: 5 erschwingliche proteinreiche Abendessen auf pflanzlicher Basis, die Sie jetzt kochen können.
„Der Schlüssel zum veganen Essen mit kleinem Budget ist einfach“, so Melissa von The Stingy Vegan, „ess einfach Vollwertkost, die Saison hat, koche zu Hause, wenn du kannst, und nimm dir die Zeit für ein bisschen der Planung.“
Wenn alle Amerikaner zum Vegetarismus wechseln würden, würde dies laut einer früheren Oxford-Studie aus dem Jahr 2016 die Gesundheitskosten um bis zu 223,6 Milliarden US-Dollar pro Jahr senken. Weltweit schreibt Lauren Cassani Davis, dass der Fleischkonsum „die Weltwirtschaft bis zu 1,6 Billionen US-Dollar pro Jahr, und eine Umstellung auf pflanzliche Ernährung würde Schätzungen zufolge jedes Jahr über 8 Millionen Leben retten. Die Oxford-Experten führten aus, dass ein weit verbreiteter Vegetarismus/Veganismus die Umweltkosten jährlich um über eine halbe Billion Dollar senken würde, da Fleisch und Milchprodukte den Klimawandel, die Luft- und Wasserverschmutzung, die Bodenerosion, die Entwaldung und das Artensterben verschärfen.
„Ernährungsumstellungen könnten Einsparungen von 700 bis 1.000 Milliarden US-Dollar pro Jahr bei der Gesundheitsversorgung, unbezahlter Pflege und verlorenen Arbeitstagen bewirken, während der wirtschaftliche Nutzen reduzierter Treibhausgasemissionen bis zu 570 Milliarden US-Dollar betragen könnte“, und möglicherweise mehr.
Im Jahr 2018 sparten die Briten mehr als 2,8 Milliarden Pfund (das entspricht 3,6 Milliarden US-Dollar) an persönlichen Ausgaben, indem sie einfach weniger Fleisch aßen. Die Einsparungen wären noch größer, wenn die USA, die EU und andere Regierungen aufhören würden, die Fleisch-, Milch- und Eierindustrie zu subventionieren.
Vegane oder pflanzliche Ernährung führt auch zu großen Einsparungen bei Arztbesuchen, Medikamenten, Operationen, Krankenhausaufenth alten und verlorener Arbeitszeit und Produktivität, da Studien zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung zu einem geringeren Auftreten verschiedener Krankheiten und chronischer Krankheiten führt Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Deine Pflanzenkost-Einkaufsliste:
Gemüse
- Alfalfasprossen
- Sojasprossen
- Pak Choi
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Kohl (Napa, Rotkohl, Wirsing usw.)
- Karotten
- Blumenkohl
- Sellerie
- Chayote
- Gelber Kürbis
- Zucchini
- Rüben (und Kohlrabi)
- Yamswurzel
- Tomaten
- Grünkohl
- Mais (verschiedene)
- Okra
- Zwiebeln (rot, weiß, gelb usw.)
- Aubergine (asiatisch, italienisch usw.)
- Gefrorenes Gemüse (verschiedene)
- Kichererbsen (auch bekannt als Chic Peas oder Ceci Beans)
- Grünkohl (Grünkohl, Dinosaurier/Lacinato usw.)
- Salat (verschiedene)
- Senfgrün
- Pastinake
- Erbsen
- Kartoffeln (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold usw.)
- Kürbis
- Rutabaga
- Kürbis (Eichel, Butternuss, Delicata, Kabocha, Spaghetti, Turban usw.)
- Zuckererbsen
- Spinat
- Grüne Bohnen (entweder grüne Bohnen oder grüne Bohnen)
- Süßkartoffeln
Hülsenfrüchte, Körner, Nüsse und Samen
- Bohnen (schwarz, Kidney, Lima, Navy, Pinto, Soja usw.)
- Rüben (und Rübengrün)
- Mandeln
- Cashewkerne
- Walnüsse
- Gemischte Nüsse (ungesalzen)
- Erdnüsse
- Gerste
- Couscous
- Linsen (schwarz, braun, grün, orange, rot, gelb usw.)
- Hafer
- Reis (braun, rot, weiß, wild usw.)
Kräuter
- Koriander
- Petersilie
Andere
- Brot (verschiedene)
- Chilischoten (viele Sorten)
- Pflanzenfreie Milch (Soja, Reis, Mandeln und andere Nüsse, Hafer, Flachs, Hanf, Erbsen usw.)
- Pasta (verschiedene Formen und Größen)
- Erdnussbutter
- Polenta
- Gewürze (verschiedene)
- Tofu
- Tomatensauce
- Tortillas (Mais, Weizen etc.)
Obst
- Äpfel
- Avocado
- Bananen
- Heidelbeeren (gefroren oder frisch)
- Trauben
- Grapefruit
- Kiwi
- Zitronen & Limetten
- Orangen
- Erdbeeren
- Pfirsiche
- Birnen
Dan Brook, Ph.D. lehrt Soziologie an der San Jose State University, wo er Fakultätsberater für den Spartan Veg Club und Vorstandsmitglied der San Francisco Veg Society ist.
