Bagels gehören zu den wohlschmeckendsten Lebensmitteln der Welt, aber wir alle wissen, dass sie einen Biokost-Wettbewerb nicht gewinnen würden. Tatsächlich enthält ein Bagel 48 Gramm Kohlenhydrate, was ihn über die empfohlenen 20-60 Kohlenhydrate pro Tag bringt – abhängig von Ihrem Aktivitätsniveau. Greifen Sie zu komplexen Kohlenhydraten wie Vollkorn, Roggen und Haferflocken anstelle von einfachen Kohlenhydraten wie Nudeln, Pizza und Bagels.
Trotzdem sind diese Bagels etwas gesünder als die Klassiker, mit weniger Kalorien und glutenfreiem Mehl. Außerdem bestehen sie zu 100 Prozent aus pflanzlichen Inh altsstoffen.Wahrscheinlich haben Sie die Zutaten, die Sie benötigen, bereits in Ihrer Speisekammer. zur Hand. Machen Sie diese Bagels für einen lustigen Sonntagsbrunch.
Rezeptentwickler: Brittney, @thebananadiaries
Warum wir es lieben: Bagels sind ein gelegentliches Frühstücksvergnügen, aber dieses Rezept ist eine bessere Option und liefert immer noch diesen teigigen, weichen und herzhaften Geschmack, den jeder liebt.
Machen Sie es für: Frühstück oder Brunch. Wenn Sie das volle Erlebnis eines Frühstücks genießen möchten, schmieren Sie Ihren Lieblingsfrischkäse ohne Milchprodukte auf Ihren Bagel oder greifen Sie zu einer gesünderen Option wie Erdnussbutter oder Mandelbutter, eine gute Quelle für pflanzliches Protein. Jetzt frühstückst du ohne Schuldgefühle.
Vorbereitungszeit: 60
Kochzeit: 18
Gesamtzeit: 1 Stunde 18 Minuten
Rezept für Bagels nach New Yorker Art
Ergibt 8 Bagels
Zutaten
Normale vegane Bagels Zutaten:
- 1 Päckchen Instanthefe
- 1 1/2 Tassen heißes Wasser, 110F
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 4–4 1/4 Tassen Allzweck- oder Brotmehl, plus mehr zum Kneten
- 1 EL Pfeilwurzpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 Tasse milchfreier Joghurt, Zimmertemperatur
Toppings:
- Sesamsamen
- Mohn
- Alles außer dem Bagelgewürz
- Meersalz
- Getrocknete Zwiebel
Glutenfreie vegane hefefreie Bagels:
- 4– 4 1/4 Tassen Hafermehl (oder 5 Tassen zu Mehl gemahlener Hafer – siehe Hinweis)
- 1/4 Tasse Pfeilwurzpulver
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser (muss nicht 110F sein, nur warm zum Anfassen)
- 1/2 Tasse milchfreier Joghurt, Zimmertemperatur
Toppings:
- Sesamsamen
- Mohn
- Alles außer dem Bagelgewürz
- Meersalz
- Getrocknete Zwiebel
Anleitung
Veganes Bagel-Rezept nach New Yorker Art:
- In einer großen Schüssel Wasser, Kokosblütenzucker und 1 EL Mehl vermischen. Fügen Sie die Hefe hinzu und verwenden Sie einen Holzlöffel zum Mischen. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten lang an einem warmen Ort aktivieren. Es sollte anfangen zu sprudeln/schäumen und nach Hefe zu riechen.
- Sobald die Hefe aktiviert ist, fügen Sie die restlichen der 4 Tassen Mehl hinzu (Sie können mehr hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig/klebrig ist), Pfeilwurzpulver, Meersalz und milchfreien Joghurt .
- Verwende entweder einen Teigschaber auf einer Küchenmaschine oder knete den Teig auf einer sauberen Oberfläche mit zusätzlichem Mehl mit den Händen. Unabhängig davon, ob Sie den Standmixer verwenden oder nicht, kneten Sie den Teig fertig, sobald er gemischt ist. Sie möchten den Teig bis zu einem Punkt bringen, an dem er nicht sehr klebrig ist und sich leicht von Ihren Händen ablösen lässt, ohne dass Teig zurückbleibt (ca. 5 Minuten). Sie können hier mehr Mehl hinzufügen, wenn es immer noch zu klebrig ist, indem Sie es leicht kneten.
- Eine saubere Schüssel mit Olivenöl einfetten und den Teig leicht einfetten, die Teigkugel in die Schüssel legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem sehr warmen Ort (mindestens 85F) für 30-40 Minuten oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, den Teig leicht andrücken und mit einem Ausstecher oder einem großen Messer in 8 gleichmäßige Abschnitte teilen. Rollen Sie jeden Abschnitt zu einer Kugel und drücken Sie Ihren Daumen in die Mitte jeder Kugel, um ein Loch zu erzeugen. Bewegen Sie Ihre Finger leicht um den Bagel herum, um etwas mehr Platz für das Ganze zu schaffen, aber strecken Sie den Teig nicht zu sehr, da der Bagel nicht dünn werden soll.Legen Sie den Bagelteig auf ein Pergamentpapier und wiederholen Sie dies für die restlichen Bagels. Decken Sie die Bagels mit einem sauberen Geschirrtuch auf dem Pergamentpapier ab.
- Während der Teig ein zweites Mal aufgeht, einen großen Topf mit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Heizen Sie den Ofen auf 425F vor. Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie einen Pfannenwender oder einen großen Löffel mit Löchern, um einen Bagel vorsichtig in das Wasser zu geben. 1 1/2 Minuten auf jeder Seite braten, dann zurück auf das Pergamentpapier legen. Sie können bis zu 2 Bagels gleichzeitig in den Topf geben und 1 1/2 Minuten auf jeder Seite garen.
- Sobald alle Bagels gekocht und auf das Backblech gelegt wurden, mit beliebigen Toppings bestreuen. Legen Sie die Bagels in den Ofen, um sie 15-18 Minuten lang zu backen oder bis die Oberseite der Bagels leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und die Bagels 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben toasten und servieren!
Glutenfreies hefefreies veganes Bagel-Rezept:
- Heizen Sie den Ofen auf 425F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Bevor Sie den Teig zubereiten, bringen Sie einen großen Topf mit 4 Tassen Wasser zum Kochen. Das Wasser beginnt zu kochen, wenn Sie mit der Teigzubereitung fertig sind.
- Hafermehl, Pfeilwurzpulver und Meersalz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Wasser und den milchfreien Joghurt hinzu und mischen Sie, bis der Teig dick und nicht klebrig ist. Wenn es immer noch zu klebrig ist, können Sie das zusätzliche Hafermehl hinzufügen.
- Teile den Teig in 8 gleichmäßige Teile und rolle jeden Teil zu einer Kugel. Drücken Sie Ihren Daumen durch die Mitte jeder Kugel, um ein Loch zu erzeugen. Bewegen Sie Ihre Finger leicht um den Bagel herum, um etwas mehr Platz für das Ganze zu schaffen, aber strecken Sie den Teig nicht zu sehr, da der Bagel nicht dünn werden soll. Legen Sie den Bagelteig auf ein Pergamentpapier und wiederholen Sie dies für die restlichen Bagels.
- Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie einen Pfannenwender oder einen großen Löffel mit Löchern, um einen Bagel vorsichtig in das Wasser zu geben.1 1/2 Minuten auf jeder Seite braten, dann zurück auf das Pergamentpapier legen. Sie können bis zu 2 Bagels gleichzeitig in den Topf geben und 1 1/2 Minuten auf jeder Seite garen.
- Sobald alle Bagels gekocht und auf das Backblech gelegt wurden, mit beliebigen Toppings bestreuen.
- Stellen Sie die Bagels in den Ofen, um sie 15-18 Minuten lang zu backen oder bis die Oberseite der Bagels leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und die Bagels 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben toasten und servieren!
NOTESHafermehl: Sie können hier Ihr eigenes hausgemachtes Hafermehl herstellen, aber beachten Sie, dass es nicht so fein ist wie im Laden gekauftes Mehl. Selbstgemachtes Hafermehl macht die Bagels außen etwas rustikaler, aber es werden immer noch tolle Bagels!
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Süßer und herzhafter Brombeer-Basilikum-Toast
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Vegane Thai-Curry-Nudelsuppe
Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist.Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können. Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün. Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt. Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
