Ich habe die Frage in den sozialen Medien gehört: Kennt jemand jemanden, der eine saubere pflanzliche Vollwertkost (gesund vegan) isst und einen Fall von COVID19 hatte oder daran gestorben ist? Ich persönlich habe keinen solchen Fall gesehen oder gehört, aber es wäre kühn und dreist zu sagen, dass wir wissen, dass eine Ernährung aus allen Pflanzen wirklich schützend ist.
Es ist eine interessante Frage, die beantwortet werden muss, wenn mehr Daten verfügbar werden. Es gibt ziemlich viele Daten zum Gesamtthema Ernährung und Immungesundheit, aber was ist mit pflanzlicher Ernährung?
Was wissen wir über pflanzliche Ernährung und Immunfunktion?
Es gibt nur wenige Studien, die die Frage der Immunfunktion und der pflanzlichen Ernährung beantworten. Es scheint intuitiv, dass jede Diät, die zugesetzte verarbeitete Lebensmittel, überschüssiges Salz und Zucker, industrielle Samenöle, Antibiotika- und Hormonrückstände sowie überschüssige gesättigte Fette reduziert oder eliminiert, einen Vorteil in Bezug auf die Gesundheit des Immunsystems bieten würde. Hier sind ein paar wissenschaftliche Leckerbissen.
1) Folgen Sie den entzündungshemmenden Zellen. Forscher in Italien untersuchten Kotproben von 155 gesunden Freiwilligen, die je nach Ernährung in Allesfresser, Vegetarier und Veganer eingeteilt wurden. Die Stuhlproben wurden in einem Mauszellenmodell auf ihre entzündungshemmende Wirkung analysiert und es wurden keine signifikanten Unterschiede festgestellt.
2) Pflanzliche Ernährung gewinnt. Ein internationales Team von Wissenschaftlern untersuchte die Auswirkungen einer 3-monatigen ovo-lakto-vegetarischen Ernährung auf die Immungesundheit bei Freiwilligen, die Allesfresser waren .Die Ernährungsumstellung führte zu Veränderungen in der Vielf alt der Bakterien in Stuhlproben, einschließlich des Auftretens von Bakterien, die IgA produzieren, ein Immunglobulin, von dem angenommen wird, dass es das GI-System schützt. Das gemessene Gleichgewicht zwischen entzündungsfördernden und entzündungshemmenden Faktoren begünstigte die pflanzenstarke Ernährung.
3) Anzahl der weißen Blutkörperchen. Australische Forscher führten eine Literaturrecherche über vegetarische Ernährung und entzündliche und immunologische Gesundheit durch. Die berichteten, dass Entzündungsmarker wie CRP in vegetarischen Ernährungsmustern zusammen mit weißen Blutbildern und Fibrinogenspiegeln (ein Entzündungs- und Gerinnungsmarker) niedriger waren. Sie forderten weitere Studien, um diese Ergebnisse weiter auszuwerten.
Mikronährstoffe und Immunfunktion
Über Ernährungsgewohnheiten hinaus gibt es auch wissenschaftliche Erkenntnisse zur Rolle bestimmter Mikronährstoffe und eines gut funktionierenden Immunsystems. Ein neuer Übersichtsartikel zu diesem Thema beschreibt die Rolle einiger dieser Nährstoffe und die spezifischen Wege der Immunabwehr, an denen sie beteiligt sind, insbesondere im Hinblick auf die Abwehr von Viruserkrankungen.
Die hervorgehobenen Nährstoffe waren angemessene Mengen an Vitamin A, B6, B12, C, DE und Folsäure, zusammen mit den Spurenelementen Zink, Eisen, Selen, Magnesium und Kupfer. Schließlich wurden Omega-3-Fettsäuren (wie EPA und DHA) analysiert. Eine unzureichende Aufnahme dieser Nährstoffe ist weit verbreitet und kann zu einer Abnahme der Widerstandskraft gegen Infektionen führen. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Supplementierung mit diesen Nährstoffen zusammen mit Omega-3-Fettsäuren sicher, effektiv und eine kostengünstige Strategie zur Unterstützung einer optimalen Immunfunktion ist. Empfehlungen für bestimmte Dosierungen und Arten von Nahrungsergänzungsmitteln wurden in den Artikel aufgenommen.
Was soll ich tun?
Ich ernähre mich seit über 40 Jahren pflanzlich. Obwohl mein Teller mit frischen (oft biologischen) Regenbogenpflanzen bedeckt ist, einige gekocht und einige roh, habe ich mein Spiel noch weiter verbessert.
Ich habe zu Hause angefangen zu keimen und esse jeden Tag frische Sprossen. Ich habe mehr Farben mit lila Kohl, rotem Paprika und täglichen Portionen Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt. Pilze jeder Art gehören zum Speiseplan.
Ich habe die gehäuften Esslöffel gemahlenen Flachs und Hanfherzen erhöht. Zusätzlich nehme ich täglich ein Multivitaminpräparat, das für Veganer entwickelt wurde und Folgendes enthält: Algen-Omega-3, Zink, Jod, B12, Vitamin D3, Selen und Magnesium.
Ich füge diesem zusätzlichen Vitamin C hinzu. Ich remineralisiere auch mein Hauswasser (gefiltert durch Umkehrosmose), um dem Wasser eine breite Palette von Spurenelementen zurückzugeben.
Was machst du? Das liegt an dir.
Dr. Joel Kahn ist klinischer Professor für Medizin an der Wayne State University School of Medicine und Autor der Bestseller: The Whole Heart Solution, Dead Execs Don't Get Bonuses, Vegan Sex: Vegans Do It Better, The Plant-Based Solution und Eigentümer von GreenSpace & Go.
