Nein, das ist nicht in deinem Kopf, Pilze sind im Moment wirklich überall. Ein einfaches Scrollen durch Instagram genügt, um vollständig in das Land der gesammelten Pilze entführt zu werden. Wenn Ihr Feed nicht mit Körben voller goldener Pfifferlinge, Puffbällchen in der Größe kleiner Hunde oder Ihrem Lieblingsschöpfer, der sich an einem Austernpilz-Zuchtset versucht, gefüllt ist, wem folgen Sie dann überhaupt?! Nur ein Scherz.
Es muss jedoch gesagt werden, dass diese scheinbar neue Besessenheit von Pilzen ziemlich aufregend ist, besonders für die Wissenschaftler, Lehrer und mykologischen Experten, die ihr Leben der Öffnung und Erweiterung des Bewusstseins der Menschen für die Kräfte der Pilze gewidmet haben.
Vorbei sind die Zeiten, in denen wir Pilzen nur in einer Dose Pilzcremesuppe begegnet sind, mit der deine Mutter deine grünen Bohnen übergossen hat. Während viele asiatische und indigene Kulturen die Kraft von Pilzen seit Jahrhunderten nutzen, sind Pilze in den Vereinigten Staaten erst jetzt zum Mainstream geworden. Filme wie Fantastic Fungi und Bücher wie Entangled Life machen Pilze zugänglicher und lehren uns, wie unglaublich wichtig sie für den Planeten sind. Es macht nur Sinn, dass die Leute mehr lernen wollen.
Ich könnte sehr gut weiter und weiter über die kontinuierlichen Beiträge von Pilzen zum Planeten sprechen, wie die Art und Weise, wie wir Pilze nutzen, dazu beitragen könnte, den Planeten vor dem Klimawandel zu retten. Wussten Sie, dass es einige Arten von Pilzen gibt, die Plastik fressen? Oder dass es einige Pilze gibt, die im Dunkeln leuchten? (Sieht dich an, Panellus stipticus.) Oder dass manche Pilze tatsächlich süßer schmecken als Ahornsirup? Zuckerhutpilze sind so süß, dass Sie sie in Desserts verwenden können! (Ja, Dessertpilze sind eine Sache!
Pilze reinigen
Worüber ich in erster Linie sprechen möchte, ist, wie man die Pilze, die man findet, richtig reinigt, denn es scheint, dass es zu diesem Thema viel Verwirrung gibt. Wischen Sie Pilze einfach ab? Ist es wirklich in Ordnung, sie zu spülen? Sollten Sie sie vollständig in Wasser tauchen? Woher wissen Sie, ob sie wirklich sauber sind oder nicht? Dies sind alles berechtigte Fragen, und ich bin hier, um zu helfen.
Das erste, was Sie berücksichtigen sollten, ist, woher Sie Ihre Pilze beziehen. Wenn Sie herkömmliche Pilze in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, reicht ein einfaches Abwischen mit einem Geschirrtuch oder einem feuchten Papiertuch auf jeden Fall aus.
Wenn Sie das Glück haben, wilde Pilze in die Hände zu bekommen, die nicht kommerziell angebaut werden, müssen Sie möglicherweise etwas Wasser in den Reinigungsprozess einbeziehen.Stellen Sie es sich eher so vor, als würden Sie Ihre wilden Pilze duschen, nicht baden. Spüle deine Pilze leicht ab und achte darauf, sie zum Trocknen auf einem Papiertuch oder Tuch auszulegen. Der Vorgang kann ein oder zwei Stunden dauern, aber am Ende haben Sie schön saubere und trockene Waldpilze, die zum Kochen bereit sind.
Wenn deine Freundin, die sich gerade mit Pilzen beschäftigt, dir einen großen Korb mit Pilzen bringt, die sie im Wald gefunden hat, bevor du auch nur daran denkst, sie zu waschen, stelle sicher, dass du genau weißt, um welche Art von Pilzen es sich handelt. Es gab einige Fälle, in denen Mykologen Pilze falsch identifizierten, also vergewissern Sie sich vor dem Verzehr absolut sicher über die Art.
