Lauren Toyotas vegane grüne Brötchen mit Curry-Dip

Anonim

Ich habe mich in die Einfachheit frischer Brötchen verliebt, nachdem ich nach Bali gereist bin. Sie stehen auf jedem Speiseplan und schmecken alle unglaublich erfrischend! Es mag nur die tropische Hitze sein, die sie so gut schmecken lässt, aber ich habe mein Gewicht in ihnen gegessen. Es stand auf meiner Agenda, sie zu Hause zuzubereiten, und ich entschied, dass es der Spielplan wäre, sie mit vielen knusprigen grünen Sachen zu füllen.

Ich liebe es, dass diese alle grün sind, denn seien wir ehrlich, die meisten meiner besten Rezepte sind braun, also ist es schön, die Dinge zu ändern! Auch wenn man beim ersten Anlauf noch nicht ganz den Dreh raus hat, schmeckt am Ende doch alles gleich. Und warten Sie einfach, bis Sie diese cremige grüne Curry-Dip-Sauce in Ihrem Mund haben.Es ist fantastisch!

Vorbereitungszeit: 30 MinutenMontagezeit: 20-25 Minuten

All Green Fresh Rolls mit grüner Curry-Dip-Sauce

Ergibt 10 Brötchen

Zutaten

Für den grünen Curry-Dip (ergibt etwa 3/4 Tasse)

  • 1⁄2 Tasse Kokoscreme aus der Dose
  • 1⁄4 Tasse dicht gepackter frischer Koriander
  • 2 Esslöffel grüne Currypaste
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Limettensaft (ca. 1 Limette)
  • 1 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 1⁄4 Teelöffel Meersalz
  • Prise Chiliflocken (optional)

Für die frischen Brötchen

  • 10 Blatt getrocknetes Reispapier
  • 5 große grüne Blattsalatblätter (Rippen entfernt), in zwei Hälften gerissen
  • 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
  • 1⁄2 Englische Gurke, mit Sparschäler geschnürt
  • 11⁄2 Tassen Zuckerschoten
  • 11⁄2 Tassen verpackte Microgreens oder Sprossen
  • 11⁄2 Tassen frische Minzblätter
  • 11⁄2 Tassen frische Basilikumblätter
  • 11⁄2 Tassen frische Korianderblätter

Anleitung

  1. Zur Zubereitung der grünen Currysauce,in einem Hochleistungsmixer Kokoscreme, Koriander, grüne Currypaste, Knoblauch, Limettensaft, Essig, Zucker, Meerwasser hinzufügen Salz und Chiliflocken. Mixen, bis es sehr glatt ist. In einen kleinen Topf geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, etwa 2 bis 4 Minuten kochen, bis es etwas dicker und reduziert ist.
  2. Sobald Ihr gesamtes Gemüse für die frischen Brötchen vorbereitet ist,füllen Sie eine breite, flache Schüssel, die etwas größer als die Reispapierblätter ist, mit lauwarmem Wasser, damit Sie das ganze Blatt einweichen können. Weichen Sie jeweils ein Reispapierblatt für 10 bis 20 Sekunden ein.Sie möchten immer noch das Kreuzschraffurmuster auf der Oberfläche der Reisblätter spüren. Nicht zu stark einweichen, sonst wird es zu weich und schwer zu rollen.
  3. Setzen Sie die Rollen einzeln zusammen. Legen Sie die nassen Reispapierblätter auf eine Arbeitsfläche. Fügen Sie ein Stück Salat hinzu und verteilen Sie Avocado, Gurke, Erbsen, Microgreens oder Sprossen und frische Kräuter in beliebiger Reihenfolge auf den Blättern. Rollen Sie eine Seite des Reispapiers über die Füllung, stecken Sie es ein, wenn Sie erneut mit dem Rollen beginnen, und f alten Sie auch die Seiten ein. Fahren Sie fort, bis es vollständig verschlossen ist. Auf einen Teller legen oder je nach Belieben halbieren.
  4. Mit der grünen Curry-Dip-Sauce servieren. Übrige Dip-Sauce wird durch die Kühlung dickflüssig. Fügen Sie jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu, um es zu verdünnen, bis es eine glatte, dipbare Konsistenz hat.

Die Erlaubnis gilt für die nicht ausschließliche Nutzung des angeforderten Inh alts und basiert auf der Verwendung der folgenden Kreditlinie:

Nachdruck von HOT FOR FOOD ALL DAY. Copyright © 2021 Lauren Toyota. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Imprint von Random House, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House LLC.

Lauren hat sich als inspirierende, einflussreiche Stimme einer Generation einen Namen gemacht. Mit Armeen von sozialem Publikum lebt Lauren nun den Traum als ihr ganz eigenes modernes Medienunternehmen, nachdem sie sich nahtlos von fast 10 Jahren als nationale Fernsehmoderatorin zu einer unabhängigen, selbst erstellten Inh altsproduzentin gewandelt hat. Sie ist eine authentische und ansprechende Erstellerin von Inh alten und Bestsellerautorin (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face), deren zweites Kochbuch – den ganzen Tag heiß auf Essen – nach der Veröffentlichung (16.04.21) sofort zu einem internationalen Bestseller wurde.

Nährwerte

Kalorien 265 | Gesamtfett 11,8 g | Gesättigtes Fett 4,3 g | Cholesterin 0mg | Natrium 240mg | Gesamtkohlenhydrate 38,2 g | Ballaststoffe 6,8g | Gesamtzucker 1,8 g | Eiweiß 5g | Kalzium 136 mg | Eisen 7mg | Kalium 555 mg |

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