Veganes Parfait-Rezept für gesunde Feiertage von Küchenchef AJ

Anonim

Dieses Feiertagsdessert ist so hübsch wie köstlich und obendrein einfach zuzubereiten! Sobald die Birnen geröstet sind, kommt alles in etwa 15 Minuten zusammen. Sie müssen während der Feiertage nicht ins Zuckerkoma fallen – stattdessen können Sie gesunde und köstliche Desserts mit Früchten zubereiten – die ganze Frucht und nichts als die ganze Frucht.

Parfait bedeutet einfach perfekt auf Französisch und dieses festliche Dessert macht seinem Namen alle Ehre. Wer keine individuellen Parfaits machen möchte, kann diese stattdessen auch in einer hübschen Trifle-Schale zubereiten.

Festtagsparfait

Portionen: 4

Zutaten

Je ein Rezept mit Kürbismousse, Kirsch-Birnen-Cranberry-Sauce und fettarmer Birnenpeitsche (Rezepte unten)

Anleitung

  1. In einem klaren, hübschen Glas die Parfaitschichten machen. Beginnen Sie mit einer Schicht Kürbismousse, gefolgt von der Cranberry-Sauce und garnieren Sie sie mit dem Pear Whip.
  2. Mit ein paar frischen Preiselbeeren, Granatapfelkernen oder einem frischen Minzblatt garnieren.

Dies ist eine einfach zuzubereitende, elegante und köstliche Leckerei für Thanksgiving oder um jeden Tag zu einem Feiertag zu machen.

Kürbismousse

Zutaten

  • 8 Unzen entsteinte Datteln
  • 8 Unzen Orangensaft
  • 1 15-Unzen-Dose Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanillepulver

Anleitung

  1. Die Datteln im Orangensaft einweichen, bis sie weich sind.
  2. Die eingeweichten Datteln mit der Einweichflüssigkeit in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren. Restliche Zutaten hinzufügen und glatt und cremig mixen.
  3. Vor dem Servieren gut kühlen.

Eine neue Variante eines alten Favoriten. Eines Tages wollte ich meine 5-Minuten-Cranberry-Sauce machen und stellte fest, dass meine Datteln abgelaufen waren! Ich dachte darüber nach, was ich zur Hand hatte, das ich stattdessen zum Süßen verwenden könnte. Zum Glück habe ich immer ein Glas mit ungesüßten Birnen in ihrem eigenen Saft in meiner Speisekammer, um Pear Whip zu machen, also habe ich beschlossen, die Birnen zu versuchen. Es funktionierte! Ich denke, Sie werden diese Version genauso lieben wie das Original.

Kirsch-Birnen-Cranberry-Relish

Zutaten

  • 1 Tasse geröstete Birnenhälften (dies ist die Ausbeute aus einem 25-Unzen-Glas Birnen in ihrem eigenen Saft) oder ungefähr 2½ Tassen Birnen, wenn Sie frische oder aus der Dose verwendete Birnen verwenden
  • 1 große Nabelorange, geschält, dazu die Schale
  • 8 Unzen gefrorene Kirschen aufgetaut (ca. 1½ Tassen)
  • 12 Unzen ungesüßte frische Preiselbeeren
  • ½ Zoll Stück frischer Ingwer (mehr oder weniger, nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Chiasamen

Anleitung

  1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
  2. Die Birnenhälften auf einem Crisp Ease-Blech, einem Stück Pergamentpapier oder einer antihaftbeschichteten Silikon-Backmatte goldbraun rösten. Dies dauert etwa 35-45 Minuten. Die Orangen schälen und anschließend schälen. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit „S“-Klinge geben und verarbeiten, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Nicht verflüssigen.

KOCHTIPP: Geröstete Birnen können als Süßungsmittel für viele Rezepte anstelle von Datteln oder Bananen verwendet werden.

Hier ist eine fettarme Version des Luscious Pear Whip für diejenigen, die keine Nüsse essen können.

Low Fat Birnenpeitsche

Zutaten

  • 1 25-Unzen-Glas Birnen in ihrem eigenen Saft (oder ungefähr 2½ Tassen Birnen, wenn sie frisch oder aus der Dose verwendet werden)
  • 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
  • 1 Teelöffel Vanillepulver

Anleitung

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.

KOCHTIPPS: Ersetzen Sie die Birnen durch ungesüßte Pfirsiche aus dem Glas in ihrem eigenen Saft. Wenn Sie frische Birnen verwenden, sind diese möglicherweise nicht so süß, also ziehen Sie in Betracht, sie zuerst zu rösten und/oder je nach Geschmack Dattelpaste hinzuzufügen.

Wenn Sie mehr Dicke wünschen, fügen Sie vor dem Mischen 2 Esslöffel weiße Chiasamen hinzu, die in 4 Esslöffeln Flüssigkeit aufgelöst wurden.

Nährwerte

Kalorien 568 | Gesamtfett 5g | Gesättigtes Fett 0,5 g | Natrium 262mg | Gesamtkohlenhydrate 126,4 g | Ballaststoffe 25,6g | Gesamtzucker 73,3 g | Protein 8,9g | Kalzium 172 mg | Eisen 6mg | Kalium 1311 mg |

Tipp Der Redaktion