Früher habe ich es geliebt, zur Feier jedes Feiertags besondere süße Leckereien in einer Vielzahl von Feiertagsformen herzustellen. Kürbisse für Halloween, Sterne für den 4. Juli, Lebkuchenmänner für Weihnachten, Dreidels für Chanukka, vierblättrige Kleeblätter für St. Patrick’s Day und natürlich Herzen für den Valentinstag. Du verstehst schon.
Nun, nur weil du dich jetzt gesund ernährst, heißt das nicht, dass der ganze Spaß aufhören muss. Das habe ich mir gedacht, als ich auf das Rezept für Apple Pie Hearts gekommen bin. Selbst wenn ich ein Dessert ohne Zucker, Mehl oder Öl kreieren wollte, wollte ich, dass es ein befriedigender, süßer Feiertagsgenuss ist.
Es macht Spaß, diese kleinen Juwelen zum Valentinstag oder zu jeder anderen Jahreszeit zu basteln. Sie sind frei von raffiniertem Zucker, nur mit Datteln und getrockneten Äpfeln gesüßt und nur aus Vollwertkost hergestellt. Sie sind in wenigen Minuten einfach zuzubereiten und lassen sich auch gut einfrieren. Es sind himmlische Häppchen in mundgerechter Größe, die an Apfelkuchen erinnern und sogar gefroren Spaß machen!
Fünf Jahre lang war ich Executive Vegan Pastry Chef im Restaurant Sante in Los Angeles, wo ich für meine dekadenten veganen Desserts ohne raffinierten Zucker, Öl und Salz bekannt war. Ich habe alle meine Süßigkeiten mit der Frucht, der ganzen Frucht und nichts als der ganzen Frucht gesüßt. Ich liebe es, Datteln anstelle von verarbeitetem Zucker zu verwenden, da es sich um Vollwertkost handelt, was bedeutet, dass sie nicht nur Wasser und Ballaststoffe, sondern auch Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien enth alten. Zucker enthält keine dieser lebenswichtigen Komponenten. Datteln sind wie die Süßigkeiten der Natur!
Wie man diese Leckereien allergikerfreundlich und sogar gesünder macht
Wenn du allergisch gegen Nüsse bist oder eine fettärmere Version möchtest, kannst du 1,5 Tassen Haferflocken anstelle von Mandeln, Pekannüssen und Walnüssen verwenden. Eine Tasse Nüsse hat etwa 550 Kalorien und 52 Gramm Fett, während eine Tasse Hafer nur 300 Kalorien und etwa 2 Gramm Fett hat.
Zimt von guter Qualität kann in Dessertrezepten wirklich einen Unterschied machen. Ein Saigon-Cassia-Zimt, auch vietnamesischer Zimt genannt, schmeckt wirklich wie mit Zucker gesüßt. Ich hole meine gerne von der örtlichen Gewürzerei.
Was Sie brauchen, um die Riegel zu Herzen zu formen
Ich habe herzförmige Silikonformen in einem Kuchendekorationsgeschäft gefunden. Sie finden sie auch bei Amazon oder in vielen Kunst- und Bastelgeschäften. Die Silikonformen verleihen den Leckereien nicht nur eine Valentinstag-Herzform, sondern machen es auch zum Kinderspiel, Antihaft-Leckereien ohne Öl oder Butter zuzubereiten. Wenn Sie die herzförmigen Formen nicht finden können, machen Sie sich keine Sorgen.Du kannst sie auch einfach zu Kugeln rollen.
Die Apfelkuchenherzen sind eine tolle Geschenkidee und die perfekte Süßigkeit für Ihren Schatz.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Vegane Apfelkuchenherzen
Macht 12
Zutaten
- 1 Tasse rohe Mandeln
- 1 Tasse rohe Pekannüsse
- 1 Tasse rohe Walnüsse
- 2 Tassen getrocknete Äpfel (zucker- und sulfitfrei)
- 2 Tassen entsteinte Datteln
- 1 Teelöffel Vanillepulver (optional, aber gut)
- 1 Esslöffel Zimt
- 1/4 - 1/2 Teelöffel Muskatnuss
Anleitung
- In einer Küchenmaschine mit „S“-Klinge Nüsse zu Pulver mahlen.
- Den getrockneten Apfel und die Gewürze hinzugeben und erneut verarbeiten.
- Füge die Datteln hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In Mini-Silikon-Herzformen drücken und k alt stellen.
Anmerkung des Küchenchefs: Herzförmige Silikonformen für Bonbons sind bei Amazon, Kuchendekorationsgeschäften und vielen Bastel- und Stoffgeschäften erhältlich. Wenn Sie keine Silikonformen haben, rollen Sie sie einfach zu Kugeln.
